第499章 小籠包

  孫周看到李高宇這麼努力的幫自己，也決定再試一試，便用力點了點頭。

  李高宇在確定孫州決定重新開始的時候，也放下了心，這個女人今天吃完飯了，今天就應當不會來了，應該是明天才會再來。

  隔壁林珍珍的甜品店也還在裝修，還不能把林珍珍接過來，正式開張，那今天就再研究一份新的菜品吧。

  李高宇回憶了一下那本美食集，可以接下來做一個灌湯小籠包了。

  李高宇給廚神小店特意開了一個微博，決定讓廚神小店在網絡上有更大的知名度，這樣才能更好的帶動整個村的經濟，順便帶動隔壁景點的經濟。

  而接下來的灌湯小籠包，這樣東西，對所有人有影響，可能有些難度，但是對於廚神小店有基礎而言，則就不難讓人記住了。

  李高宇走到廚房裡，找到了那個蒸鍋，下面是大的鐵鍋，上面用竹篾蓋著，竹子看起來青翠欲滴，細細聞起來還有一股竹子的清香。

  

  這也是李高宇找人定製的，既然要做灌湯小籠包，那麼方方面面都要做到最好。

  蒸籠是專門的小籠包，蒸籠一個就有十厘米的直徑，正好一籠一個也全部是竹子所致，在冷色調的廚房顯得格外清綠。

  李高宇跑到琉璃台的那邊把麵粉舀了出來，放在面盆里里，因為現在快中午了，快到了顧客高峰期了，廚房裡，孫周等人一直都在忙碌，李高宇也小心翼翼的不去碰到他們。

  但還是一不小心，在取麵粉的時候撞了一下孫周，半碗麵粉灑到了地上。

  孫周見撞到了李高宇，趕緊放下手裡的活，幫李高宇清理麵粉，孫周十分心疼，他知道這些麵粉也是李高宇高價收購的，這一碗就不見有多少錢了。

  「高宇哥，實在對不起，我不是故意的！」孫周連忙道歉，畢竟這一碗麵粉就抵得上他一天的工資了。

  「沒事沒事，你趕緊忙吧！」李高宇笑著搖了搖頭。

  不過這件事情倒是提醒了李高宇，廚神小店，確實還是比較小的，因此廚房也沒有多大位置，想要研究菜品，又讓孫周他們做菜，確實地方不夠。

  李高宇準備在甜品店建好之後，順便在後面再收購一間屋子，把廚神小店再擴大一下。

  在打定主意後，李高宇重新舀了一碗麵粉，繼續做灌湯小籠包。

  李高宇在面盆里加入溫水和雞蛋調和液，慢慢的揉面。

  揉面是個力氣活，而這對於李高宇而言不值一提，本來李高宇力氣就很不錯，加上美食集給的技巧，很快就達到了三光，面光，盆光，手光的地步。

  李高宇滿意的看著自己揉出來的面，用濕布蓋上，放在一旁醒面。

  既然面已經揉好了，那麼接下來就是餡料，而餡料的調製方法，對於李高宇來說，早已爛熟於心。

  先把五花肉切成小丁後，剁成肉糜，壓扁一塊，生薑切碎成碎末，分成幾次，載入肉糜。

  李高宇回憶了一下美食集這餡料的關鍵是，所有調味料，不能直接調和在一起，要用一把刀全都剁進肉餡里，這樣能更加入味，並且讓肉糜更加有彈性，有嚼勁。

  這些對李高宇而言，自然不在話下，之前擔任僱傭兵的過去，讓李高宇身體素質極好，揮舞幾下菜刀又怎麼會難倒李高宇。

  在依次將調料載入肉糜後，李高宇又稍稍多了幾分鐘，把餡料放在一個大盆里，放進冰箱，急速冷凍，來鎖住肉汁。

  李高宇在等待面醒好的同時，又把冰箱的豬皮凍切成小塊備用。

  因為豬皮凍製作時間較長，李高宇便沒有自己來製作豬皮凍，收購的頂級豬肉來製作的豬皮凍，光一小塊豬皮凍就比外面十籠小籠包的價格還要高。

  李高宇稍微等了一下，幫孫周他們做了做顧客要的菜，面就已經醒好了。

  李高宇將已經醒好的麵團搓成長條，分成小劑子，開始擀灌湯包的麵皮，灌湯包的麵皮最基本的就是輕，薄，透，韌，而這點就難倒很多人。

  不過，這些對於李高宇來說都還不是問題，擀好一張，包一個包子，速度可觀。

  李高宇看著隱隱發著光的手，飛速地包著包子，不禁驚訝於美食集給自己帶來的能力。

  畢竟在這之前，李高宇從來都是十指不沾陽春水，沒有和做飯打過一次交道，而現在包包子如此得心應手。

  小籠包上要有三十六個褶子，對於現在的李高宇來說完全不在話下，如此精巧的事情，就算是幾十年做包子的老師傅看到李高宇的手速與精巧，對此也要拍手叫好。

  李高宇看了看這些面，沒有準備多做，把每個蒸籠放滿就罷手，準備的材料也剛好用完。

  李高宇把小籠包放在蒸鍋上，開始蒸八分鐘左右，小籠包熟了，李高宇先把下面的溫度調成恆溫，這樣就不用擔心蒸的時間過久，讓皮老了或者湯汁流出來。

  一打開蓋子，香氣立馬溢滿了整個廚房，李高宇都有些忍不住想拿起一個試吃，不過太燙還需要等一會。

  孫周聞到味道也湊了過來，「哇哦，高宇哥，你包的這個包子太好看了吧？聞起來也很香啊！」

  「李先生，你手藝真好，我都包不成這樣。」

  「我們有幸試吃一個嗎？」

  李阿姨和服務員們都湊了過來，李高宇有些不好意思的笑了笑，拿出幾個小碟子，開始夾小籠包。

  李高宇一手拿筷子，一手端著碟子，小心翼翼地從籠子裡夾出小籠包，放進碟子裡，一個小籠包對應一個小碟子，正好分給飯店裡工作人員。

  李高宇用筷子挑破了一點皮濃郁的湯汁，香味混著麵皮的味道更加充斥了鼻尖，整個屋子瀰漫著小籠包的香味。

  李高宇吸了一口湯汁到嘴裡，瞬間唇舌就被湯汁包裹，鮮香美味，人間極品。

  小籠包輕薄的外皮包裹著大大的餡料，裡面還有微微的醋酸味，讓一個小籠包吃的既滿足又過癮。