第0173章 彭祖宴

  「請彭祖宴！」魏三黑無比莊重地低聲喊了一句，沙小寶當即應了一聲，從一旁抱出一個木質的箱子來，捧到了魏三黑面前。

  陳東不明白魏三黑著師徒二人葫蘆里買的什麼藥，但見那師徒二人面色嚴肅，也不好開口詢問，只是靜靜地看著。

  箱子長寬高都約莫四十多公分，陳東知道這是一種特殊的木材，因為時間久遠，像被人盤好的古董一般，散發著柔和溫潤的顏色。

  魏三黑先是對著那口箱子揖了三下，才鄭重地打開箱子，從裡面取出——一隻雞？

  不知道是什麼材質做出來那隻雞，通體烏黑，只有平時常見公雞的一半大小。魏三黑拿在手裡，微微向下沉了沉，看得出來分量不輕。

  魏三黑拿出怪雞捧在手裡，沙小寶像是已經十分熟悉該操作流程了，走過去，將箱子翻轉，沙沙一陣輕響，在那口木質的馬勺里立刻裝滿了細細的鐵砂。

  

  魏三黑捧著怪雞輕輕放到馬勺里，看了看陳東：「你把它舉起來！」

  陳東算是看明白了，這是打算鍛鍊他的拋鍋顛勺的技藝。

  走過去，陳東一抓馬勺，居然不下二三十斤的重量，像陳東還是平時顛過勺的，這個重量想要單手做到舉重若輕還是有些困難的。

  「顛勺是為了保證食材和原料在加熱的過程中均勻的受熱、上色、入味和保持菜餚的完整性的一種烹飪技巧！」

  魏三黑開始講解了起來，卻見陳東一副不勝其重的神態，魏三黑突然黑了臉，斥了一聲：「左手拿穩了，你要是累了就顛一下，但是絕對不允許將鍋里的鐵砂倒出一點開！」

  陳東試著顛了一下，鐵砂和那隻怪雞被揚起到了半空。

  陳東手裡遽然一輕，險些拿捏不住手裡的木質馬勺，而怪雞和半鍋鐵砂降到馬勺中，又是突然一重，整個過程說不出的難受。

  陳東這才知道，那看似好不起眼的怪雞和鐵砂竟然擁有那樣的重量。

  魏三黑望著陳東的窘迫，笑了笑：「這套東西是咱們門中的傳家寶，做廚師的都知道咱們行業里有位叫彭祖的祖師爺，據說活了八百歲，他是中國第一位職業廚師，烹飪鼻祖，氣功祖師，武術鼻祖，房中鼻祖，長壽始祖……」

  魏三黑慢條斯理的說著，陳東只覺得手裡的分量越來越重，實在拿不住，一旁又有沙小寶看著，自己這個做師叔的要是放下手中這馬勺，不得叫晚輩笑話麼。

  咬了咬牙，陳東又顛了一下，借著怪雞和鐵砂在空中的極短時間稍稍緩解一下手腕的酸痛。

  耳邊又聽魏三黑繼續說道：「彭祖他老人家最有名的是做雉羹，並把他獻給了堯帝，從而治好了堯帝的厭食症，你現在手裡拿著的以金雞比擬當時的野雉，鐵砂比作稷米，示意咱這一支的廚師們不要忘掉根本，也是對烹飪鼻祖的崇敬之情！」

  陳東腕上酸軟，又翻動了兩下，但見額頭已經細密的見了汗。

  「本來這套東西是一點一點往上加重量的，但是師弟是有功底的人，在廚師這個行當里也算浸淫多時的老師傅了，自然直接就上到了一鍋湯的重量！」魏三黑笑道。

  陳東心裡腹誹不已，要知道廚師顛勺那是依仗著爐沿，利用的是槓桿的力量，這麼端著的是怎麼回事嘛。

  「師弟，你就先練著，晚上吃飯了就結束，不過可不能隨意放到地上，這個是有講究的，畢竟這算是咱們廚師行當的寶貝，你看我平日都是在仔細的妥當收拾！」

  魏三黑說完，似乎覺得不放心，轉頭對沙小寶說道：「你去給我搬吧椅子來，我陪著你師叔練！」

  沙小寶應了一聲，連忙從後廚搬來一張椅子並一條桌子，將魏三黑的功夫茶具全部拿了來。

  就這樣，魏三黑悠閒的品著茶，而不遠處的陳東手裡端著那隻馬勺，不是的顛一下，汗水早已濕透了胸前的衣領。

  「學手藝，就得像師弟這樣，業精於勤荒於廢，可見這個勤字才是學手藝最重要的要素了！」

  魏三黑喝了一口茶，蘊著笑意，看著陳東，喊道：「顛起來啊！」

  陳東哭喪著臉，微微顛了顛，感覺自己手腕似乎已經木了。

  「忘了給你說了，馬勺里的鐵砂可不是普通的鐵，它還帶著一點點的磁性，若是你力氣出的小了，鐵砂之間會互相吸引，重量雖然不會增加，但是聚於一處，人倒顯得有些吃力了！」

  魏三黑直到此時才說出這事來，陳東只想罵娘，使勁顛了一下，果然見本來聚於一處的鐵砂散開了，待接到鍋里，重量似乎稍稍有所減輕。

  確實是魏三黑剛才說的，重量一分散人會稍微輕鬆一點。

  陳東接連顛了幾下，整個把鐵砂散開，才發現這個馬勺當真是設計精巧，鐵砂越散越是輕鬆。

  但是如果不顛的話，鐵砂也會慢慢的聚攏在一處，直把力量往下面沉，正確的做法應該是一刻不停的做顛勺運動。

  魏三黑看著陳東領悟出這番道理來，微笑不語，心內卻也是暗暗吃驚。

  眼前這個叫做陳東的小伙子，天生是吃廚師這碗飯的材料，想當初自己被師父逼著顛勺，鐵砂撒了一地，為此沒少挨師父的打，一直練到第二年才稍稍有些起色，也根本沒有陳東這麼輕鬆。

  魏三黑所謂的輕鬆是指這麼長時間了，但是還能顛勺，一般人練這麼久，不是把馬勺扔了，就是接下來幾天胳臂腫痛得的筷子都抓不起。

  本來像這種訓練是持續不了多長時間的，一般學廚師的也會一點一點加量，避免弟子胳臂和腕上的韌帶被拉傷。

  但是魏三黑生生忍住了讓陳東放下休息一會兒的話語，他倒要看看陳東能堅持多長時間。

  一直到黃昏，客人們都陸續開了席，魏三黑還是坐在後廚院子裡的椅子上，不疾不徐的細品著香茶，面上沒有一絲讓陳東休息的意思。