第三百九十章：爆炒肥腸

  「這味道，怎麼這麼嗆人？」看台上的人聞著味道，覺得這味道很是奇特，又嗆人又香。

  葉淑兒看著盤中的爆炒肥腸，裡頭放的是辣椒，正是上次從西域市集上買來的，要知道以前可一直用生薑和茱萸代替。現在好了，有了辣椒她可以嘗試更多的菜品。

  隨著香即將燃盡，那些大廚們也都不敢開小差了，專心致志地準備自己的菜品。有的甚至為了展示自己的廚藝，在場上就秀起了刀工，拿刀舞得叫一個漂亮。

  「真是太厲害了，不愧是魯大廚，那刀工真叫人眼花繚亂。你們看，那豆腐切成絲，一看就是有真功夫在身上，在水裡就跟那出水芙蓉一般。」

  那些看客大多數都是梵樓的客人，看魯大廚的廚藝這般厲害，自然也跟著興奮起來。

  在香燃盡的那一刻，四組廚師紛紛準備好了自己的拿手菜，由專門的侍女負責將菜品呈上給評審們。那些負責布菜的侍女，都是經過精挑細選上來的，一個個出落得標誌，婀娜多姿，就連走路都步步生蓮。

  「你們看，那些台上的侍女長得好生標緻，這都快趕上梵樓的歌姬了。」趴在牆上的幾個公子哥這會子還沒走，瞟了一眼後更是走不動了。

  「她們這身扮相倒是不錯，看起來和尋常女子不同。」

  幾人看著那台上的負責布菜的侍女居然出了神。

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  「菜已經上齊，還請各位品鑑。」侍女將手中的托盤放下，一一介紹擺放在案桌上的菜餚。

  「這第一道菜，是魯大廚做的，竹筍炒雞絲，要知道這道菜需要將雞肉的骨頭剔除後，再將雞肉燉煮後出鍋後用手掰成細小的雞絲，之後再和新鮮的竹筍爆炒。」

  孔笙看著這道菜，看起來費了不少的心思，「不錯，這個季節能夠吃到新鮮的竹筍已是不易，更何況還這般鮮嫩，這道竹筍雞絲不論是造型，還是賣相都很不錯。」

  他拿起筷子嘗了一口後，發現清爽且帶有雞肉獨特的味道，可是卻一點都不膩，那新鮮的竹筍更是中和了雞肉的味道，很好地糅合在了一塊。

  「不錯。」

  另外三位評審在看到孔夫子入口後，這才開始品嘗。文大廚雖然已經從宮中出來，到了頤養天年的年紀，可是他不僅喜歡吃，還你換折騰，這一次聽說有酒樓舉行了美食大賽，想要看看如今都有哪些廚子手藝超群。

  他吃了一口後發現，還是不如宮中御廚的手藝，當然這道菜若是他來做，一定更好吃，太過清淡反而失了水準。爆炒在於熱油，可油水不足做出來的菜也就沒有那麼好吃了。

  幾位評審分別嘗過之後，最後才輪到張氏的菜。

  「這道菜是香宴居的張廚娘做的，爆炒肥腸，還請大家品嘗。」侍女在端出這道菜的時候，四位評審皆變了臉色，這豬下水可不興吃，更何況這還是那麼腌臢的東西。

  「這……這沒有上錯菜？」

  「上錯上什麼菜，剛才你們都看見了嗎？拿出來的就是豬大腸，說起來沒有想到居然還有人將這玩意兒做成菜。」孔老爺子對吃上面很講究，特別是在食材上面。

  鮑魚、海參、魚翅、燕窩等等，這些珍貴的食材對於他來說就像是家常便飯，吃慣了名貴食材的孔笙，現在面對著一盤爆炒肥腸面露難色。

  文大廚倒是很淡定，要知道這世界上的食材那麼多，甚至有些他們不知道的食材。做菜講究的就是發現新鮮事物，這道肥腸雖然用的食材腌臢了些，但是他覺得可以嘗試。

  「好了，大家都動筷子吧！」

  孔笙最後不得已只能拿起筷子，強迫自己嘗一口。

  ……

  很快，評審團全都震驚了。

  「這味道，這嚼勁！」

  「酸辣的口感配合著肥而不膩的肥腸，一點腥味都沒有，最重要的是一點臭味都聞不到，奇怪怎麼會這麼好吃！」

  那兩個原先不願意下嘴的評審，現在一口緊接著一口，甚至吃到一半，叫身旁的侍女趕緊上一壺酒來。

  「快點，最好是來點烈酒！」

  侍女差點沒有反應過來，立馬去哪就過來。

  爆炒肥腸這道菜，只要吃過的人一定會愛上這味道，若是配合著酒一塊吃，那簡直就是下酒菜中的翹楚。

  張春花，見那些評審吃得這麼盡興，總算是放心了。要知道這道菜可費功夫了，光是清洗這大腸就費了不少時間。

  「娘，我就說好吃，你還不信。老夫子不也稱讚好吃嗎？」

  張氏臉一紅，「我以為他不過是敷衍我，哪裡知道這肥腸真的符合他胃口。若不是你說這東西能吃，我都不知道這麼玩意兒居然還能入菜，簡直就是聞所未聞。」

  這道菜，就連張氏自己都覺得不可思議。

  葉淑兒想起她將一把大腸帶回去的時候，她娘的那個表情，嫌棄得很。不僅捂住口鼻，還說她從哪裡弄來的不要的豬下水，是不是要給狗吃。

  她笑著說：「狗怎麼會吃豬大腸？」

  「你還說呢，狗都不吃的玩意兒，你帶回來做什麼？」

  接下來葉淑兒的話可把張氏給嚇壞了，因為她居然說要讓她做成菜。這何止是顛覆她的三觀，甚至家裡人都覺得不可思議。

  按照寫好的菜譜，張氏還是做了。主要是葉淑兒說了一大堆如何的好吃，再說了這東西雖然沒吃過，但是萬一好吃呢。

  宋秀蘭說她這是縱容葉淑兒，哪有人吃這東西的。可是當這道爆炒肥腸做出來的時候，嘗過一口後，那種驚艷的表情，出現了在每個人的臉上。

  ……

  「我投爆炒肥腸一票。」

  「我也是，我覺得這菜特別的符合我的胃口。」

  「這東西雖然做出來口味不錯，可是終究是腌臢之物，上不得台面，所以我要投給魯大廚。」孔笙依舊堅持自己的想法，這種食材怎麼能上桌呢？

  很快，評審團的投票數就出來了。

  最後，香宴居以三票獲勝。

  魯大廚詫異地看著那一道爆炒肥腸，恨不得衝過去立馬拿筷子嘗一口。