第一百零四章 人外有人，山外有山

  要怎麼吃到彭記的菜呢？

  2000年是沒有外賣的，更何況，外賣的菜品味道那就和開盲盒似的，有的能接近到店堂食的水平，有的嘛，那真是一言難盡……

  所以，徐長樂當然是選擇到店堂食。

  為了能順利的溜出醫院，不被爸媽察覺，徐長樂找到了他的主治醫生，在當面來了一個後空翻之後，醫生終於答應了，給他放一晚的假，明天九點，醫院查房的時候，他人必須躺在床位上。

  這當然沒問題了。

  於是乎，被特別關照過的徐長樂，換了一身衣服之後，便大搖大擺的從醫院出來了。

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  此時已經是八點，天都黑了。

  坐著11路公交車，徐長樂終於來到了青年路上，此時燈火輝煌，路上行人交織，正是飯館深夜檔的時間。

  路過徐家小館的時候，徐長樂加快了幾分腳步，他沒有被發現。

  同時他也看了一眼自家的小飯館，果然，有一半的桌椅都是空著的，雖然還有七八桌的客人在吃飯，但是飯館裡的氣氛並不熱烈。

  和之前相比，簡直是天壤之別。

  反觀對面，感覺就不一樣了。

  彭記選用的是木質招牌，漆黑的兩個毛筆大字寫的非常氣派，也能讓人看懂，門臉上一左一右掛著兩個大紅燈籠，好似真的被映襯的紅紅火火。

  店裡不僅爆滿，甚至還有三兩個人在店外的椅子上等位。

  這待遇，不正是之前徐家小館的寫照嗎？

  徐長樂過去的時候，前面還剩三個人，一個中年大哥，還有一對男女，看樣子應該是情侶。

  兩桌很快就空了，然後輪到徐長樂。

  走進店內，徐長樂驚訝了一下，彭記竟然只有兩個服務人員？

  他們店裡的流程，非常的……簡化。

  一個服務員就坐在櫃檯後面，櫃檯上放著一張很大的彩色菜單，進門的客人要先去點餐，交錢，隨後會拿到一個帶顏色的小牌牌，上面寫著什麼什麼菜，徐長樂點了一個小份的水煮魚，還有一份腊味三拼煲仔飯（臘肉臘腸叉燒）。

  花了三十八塊，拿著一個寫了「小水煮魚」的紅色塑料牌，以及一個綠色的「腊味三拼」塑料牌，徐長樂來到了唯一的空位坐下。

  他觀察了一下四周，點餐交錢，全部都在櫃檯那裡完成了，而收拾碗筷打掃衛生……

  彭記里，每個客人的面前，每份菜餚的下面都有一個托盤，托盤不大不小，除了放飯菜，還能盛骨頭，充當垃圾桶的作用。

  客人離開之後，剩下的那個服務員，只要把托盤搬到通往後廚的窗口那，就有一個人會把東西接過去，如此一來，托盤裡的垃圾一倒，該清理碗筷托盤就清洗，洗完廚房再次使用，這就形成了一條流水線。

  而在不用收拾垃圾的時候，這個服務員也會去門外引導客人排位等候。

  等到菜品出來的時候，櫃檯後面的服務員叫了一個桌號，徐長樂起身，去把自己的菜端了過來。

  同樣都是四個人玩轉一個小飯館，瞧瞧人家這四個，除了廚房裡的兩個累一些，外面這兩個可真輕鬆，再想想自家四個人，經常性的忙到累的不行，徐長樂心裡一陣感慨。

  自己這個重生者，感覺真失敗啊~~

  怎麼當初就沒想到這種運行模式呢？

  不過徐長樂又一想，就算自己想出來了，可能爸媽也不會同意吧。

  徐長樂琢磨了一下，彭記這麼運轉雖然節省了人工和時間，但是也沖淡了蒼蠅館子裡的那種氣氛，看著這店裡的客人，吃的確實開心，但是又少了一些東西。

  這種感覺，就像是……

  一個在路邊的大排檔里吆五喝六，一個在啃得雞這種快餐店裡消費。

  嗯，缺了點菸火氣。

  總結一番，徐長樂將注意力放到面前的煲仔飯和水煮魚上。

  煲仔飯用的是小陶鍋，鍋還不小，徐長樂張開手掌筆劃了一下，這陶鍋的分量都夠兩個飯量小的人吃了。

  臘腸、臘肉和叉燒三分天下，將整個碗面蓋住，中間是一個荷包蛋，上面又鋪了兩顆炒青菜。

  應該是滴了煲仔飯特調的醬油，還沒吃就聞到了一股甜絲絲的味道，混著三種腊味的香氣、青菜的清香，很是讓人有食慾。

  徐長樂拿起勺子撥開配菜，一股屬於大米的香氣和熱氣蒸騰而上。

  米粒飽滿，顆顆分明，而且看上去還有油星，瞬間就勾起了徐長樂的口水，簡單拌了拌，因為醬油的緣故，這飯變成了一種淺褐色。

  徐長樂特地把三種腊味、包裹上醬油的米飯一起塞進嘴裡，咀嚼了幾下之後，他瞬間雙眼放光。

  沒別的，就一個字，絕！

  正宗！

  前世，徐長樂在瀘市吃過正宗的閔菜館，煲仔飯作為閩菜的代表，他當然品嘗過，相比之下，彭記的醬油味道略差，但臘肉臘腸卻又用的很好。

  這份煲仔飯，徐長樂能給九十分。

  接下來是川省的酸菜魚，深綠色的湯麵上，浮沉著雪白的魚肉，更深顏色一些的，是切成碎碎的酸菜，點點青紅花椒和大紅椒點綴其間，因為徐長樂要的是微辣，所以大紅辣椒放的不多。

  然而即便如此，湊近了一聞，也能感受到一股辛辣直衝鼻腔。

  湯麵上浮著一層油水，徐長樂知道，這應該是大廚在出鍋後用熱油激發了香料的香氣，其實就算不潑油也沒太大影響，而且可以節省不少成本。

  只能說，這家彭記的大廚，確實有真本事，而且是真的肯下本。

  酸菜魚的味道自然也不用多說，夠酸夠辣，魚肉爽 滑鮮嫩，看樣子還是用的活魚，酸菜嚼起來也很爽口清脆，不是用的陳年酸菜。

  徐長樂能說什麼，他很服氣。

  品嘗完這兩道菜，他心裡就浮現出了一句話，做人還是要腳踏實地，別飄，要知道人外有人，山外有山……