第一百零三章 彭記

  彭記。

  老闆兼掌勺大廚彭忠勝，大吉鄉鐵樹村村民，現定居清河縣。

  彭忠勝少年時外出打工，走南闖北，做過蒼蠅館子的服務員，也做過星級酒店的幫廚，從事餐飲行業三十餘年。

  如今，他已經五十二歲了。

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  有詩云，江山代有才人出，各領風騷數百年。

  雖然彭忠勝經驗豐富，手藝也不差，但奈何現在的小年輕們一個比一個拼，一個比一個便宜，像他這種老梆子，老闆們已經不喜歡用了，所以，在外漂泊許多年的他，近年來愈敢艱辛，思來想去還是選擇了回家。

  大抵，人最後都是要落葉歸根的吧。

  外面的世界雖然精彩紛呈，卻也競爭激烈，還是家鄉的小日子比較舒坦。

  回家之後的彭忠勝本來是想找家飯店或者食堂工作的，畢竟他還沒有到干不動活的時候。

  可是，誰成想，清河縣的飯店和食堂屈指可數，大廚的位置都是一個蘿蔔一個坑，根本沒他發揮的餘地，他也不可能屈尊去給一個還不如自己的廚師打下手。

  賦閒在家的彭大廚左思右想，這不行啊。

  他才五十出頭，還有大把時光呢，總不能坐吃山空吧。

  還是得動起來！

  一個多月以前，在清河縣踅摸了許久，彭忠勝將目光放到了青年路上。

  確切的說，是徐家小館火爆的生意讓他動了心。

  據他的觀察，徐家小館就是一個典型的家庭式蒼蠅館子，他在徐家小館裡吃了好幾次，早就摸清楚了情況。

  跑堂的是這家的兒子，最近生意紅火，人手不夠，又多了一個堂侄。

  從大堂到後廚來回躥的，是這家的老闆娘。

  老闆本人不怎麼露面，因為他就是這家小館子的廚師，所以要在後廚燒菜。

  這位徐老闆的手藝，在一眾蒼蠅館子裡可以說是數一數二的，和自己比起來，恐怕也是半斤八兩。

  只是，近來這幾日不知道怎麼了，老闆的手藝好像下降了……

  這對彭忠勝來說，是個絕好的機會！

  大家都是在一塊開店的，來來往往就這些客源，不在你家吃，就有可能來我家，所以才有了同行是冤家，更何況還挨著這句話。

  於是乎，早就偷偷租下店鋪並且聯繫好施工隊的彭忠勝直接掀了底牌。

  本來，這個店面的改裝工程怎麼也要兩三周的，可是在彭忠勝的加錢大法之下，不過一周，飯館就裝修完畢，掛牌準備迎客了。

  新開的飯館，取名——彭記。

  因為店面規模不大，彭忠勝沒有準備太多菜餚，而是精選了幾道自己的拿手好菜，其中又以川省水煮魚、閩省煲仔飯列為頭名。

  ……

  ……

  徐長樂得知這件事的時候，已經是彭記開張的第三天了。

  出現了競爭對手，且兩家飯館直線距離不過百米，這當然是一件頭等大事。

  可徐建軍和張來鳳卻沒有透露半點口風。

  他們都想瞞著徐長樂，不想讓還受著傷的兒子煩心。

  也許，在二老的眼中，生意做的怎麼樣，徐長樂是插不上手的，所以沒有必要多一個人擔心吧。

  理解自然是理解的，只是對爸媽的做法，徐長樂還是有些不舒服。

  他也是這個家庭的一份子啊。

  從堂哥徐有勝的口中，徐長樂了解到，目前的局勢，不容樂觀。

  一番詢問之後，徐長樂更是覺得無語。

  「你說啥？你們都沒吃過彭記的菜？」

  「我爸說隨他們去？」

  「……」

  老祖宗都說了，知己知彼百戰百勝，自家這個老爹啊，真的是太犟了。

  「這兩天，飯館的生意怎麼樣？」

  「生意？我不管收銀啊，你知道的。」徐有勝摸了摸後腦勺，一臉茫然。

  「那、客人的數量呢？你就說忙不忙吧。」

  徐有勝想了想說道：「反正客人少了許多，之前每天都是從早忙到晚，這兩天有時候都能閒下來了！」

  嗯，每個店鋪新開張的時候，都會迎來一波客流量的，這是人們好奇的天性，但是過了這個新鮮感，能不能留得住客人，才是一家餐飲店存活乃至興旺的關鍵。

  徐長樂交給了徐有勝一個任務。

  「你回去以後，注意一下彭記，看他們那的回頭客多不多。」

  徐有勝又蒙圈了，支支吾吾的說道，「這、我，我也不認識那些客人啊，我怎麼知道他是不是回頭客呢？」

  徐長樂傻著眼看了他半晌，最後沒招，只能憋出來一句話。

  「你閒著沒事的時候，就盯著他們的大門口看吧，要是發現有個人被你看到眼熟了，不用問，那就是回頭客了。」

  「行，那我去了，長樂你好好養傷，對了，你可千萬別跟三叔三嬸說，是我跟你說的。」

  「去吧去吧，我會保密的。」

  接下來的幾天，徐長樂的傷勢一天比一天恢復的更好，相反的是，每一天徐有勝帶來的消息，都可以說是雪上加霜。

  據說彭記的水煮魚很好吃，被一些川省的客人誇讚，是整個清河縣最正宗的。

  彭記的煲仔飯也很好吃，雖然沒有閩省的客人出來站台吆喝，但那股鮮甜的風味顯然折服了不少清河縣的老百姓。

  大家也是第一次發現，這煲仔飯原來還有各種各樣口味的，什麼臘腸臘肉叉燒，香菇滑雞，紅燒仔排等等，各有各的味道。

  總之就是，彭記不僅站住了腳，而且生意越發的興旺了！

  現在，徐家小館的客流量差不多只有原來的一半，甚至有時候還不到一半。

  聽徐有勝說，這幾天徐建軍的臉都是黑的，連張來鳳也不出去聊八卦了，整天盯著對面的彭記嘴裡念念叨叨的，八成不是什麼好話。

  徐有勝甚至產生了危機感，憂心忡忡的問道，「長樂，你說再這麼下去，等你傷好出院，三叔不會不要我了吧……」

  徐長樂沒有搭理，實在是他現在也很煩。

  其實只要讓自己出院就好了，翻雲覆雨十八手一出，管他什麼彭記胡記，全部都要敗在新鮮無比風味更佳的原材料之下。

  但偏偏，每次徐長樂提出出院的想法，張來鳳總是阻攔，並且擺出一副絲毫沒有商量的態度。

  自己的親爹親媽，徐長樂是了解的，如果一意孤行，恐怕還沒打敗彭記，自家先吵得家宅不寧、關門大吉了。

  所以不能頭鐵，這事要智取。

  送走了時刻覺得工作不保、目前極度缺乏安全感的徐有勝，徐長樂開動腦筋，認真分析對比。

  就市口而言，兩家位置相對，人流量相差無幾。

  雖然徐家小館地方更大，但自家的菜品也多，費時費力，而彭記的菜品少，特別是煲仔飯這類提前做好配菜的，煮上米飯就行，不費時間，對比之下，兩家的翻台效率也難較高下。

  服務態度，店內裝修等等，蒼蠅館子還談不上這些。

  那就只剩下最關鍵的味道以及價格了。

  徐長樂決定，今天他要吃到彭記的菜，水煮魚還有煲仔飯，他都要吃！