第85章 別有一番風味
2024-06-06 09:29:40
作者： 推拿醫生
雲超準備慢慢增加耕牛的數量，為臥龍溝北岸的開荒做準備。
冬季正是耕牛最廉價的時候，雲超打算在過年之前把耕牛的數量增加到十頭以上。
石頭辦事，雲超放心。
給了他幾十兩銀子，牛和牛車之前都看過，大致的價格石頭也都了解，再加上有牙人老張，不用擔心被坑。
兵分兩路，雲超帶了四個小子，趕著兩輛牛車停在了獅子樓前。
聽說臥龍村的雲超來了，胖掌柜親自出來迎接，一張臉笑得稀爛。
看到胖掌柜的笑容，雲超覺得有些不太適應，好像以前這貨笑得沒這麼燦爛啊，是不是獅子樓發財了？
雲超還真沒猜錯，獅子樓最近的確日進斗金，幾乎是天天爆滿，胖掌柜的老腰都快累斷了。
雲超沒有囉嗦，直接上乾貨。
「掌柜的，我又培育出了一種新東西，你要不要嘗一嘗？」
一聽雲超又有新東西，胖掌柜更是喜出望外，當即就按照雲超的要求，讓出了他的專用小廚房，閒雜人等不准入內。
為了保守炒菜的秘密，胖掌柜專門給自己開闢了一間小廚房，未經允許，誰也不准進。
賈滿倉和李星守門，雲超手腳麻利地炒了一碟醋溜綠豆芽。
可惜沒有辣椒，不然炒上一盤酸辣綠豆芽，味道更是別具一格。
胖掌柜這幾天吃黃豆芽已經吃膩了。
本來期望雲超能弄出什麼新玩意，等端上來一看，竟然還是豆芽！
儘管綠豆芽和黃豆芽看起來不一樣，但在胖掌柜想來，應該都差不多，頂多就是顏色有區別，一個綠，一個黃，味道相差應該不會太大。
之前的希望有多大，現在的失望就有多大，又不好不給雲超面子，只能勉為其難地夾了一筷子，準備意思意思就得了。
結果，一口綠豆芽咬下去，胖掌柜的表情那叫一個精彩。
酸！
甜！
脆！
爽！
和黃豆芽相比，別有一番風味！
大冬天，沒什麼蔬菜爽口，冷不丁來上一盤醋溜綠豆芽，心情本來還是多雲，立馬就能轉晴！
「好！好東西！老弟，說吧，你這種翡翠芽菜準備怎麼賣？」
這次雲超沒有讓胖掌柜猜，也沒有獅子大開口，和黃豆芽一樣，依然是一百文一斤。
胖掌柜沒想到，比財迷還財迷的雲超居然沒有漫天要價，難道太陽從西邊出來了？
然而，當胖掌柜裝作不經意，問雲超剛才那碟芽菜是怎麼做的時候，雲超卻給他來了個顧左右而言他。
這一下，胖掌柜明白了。
這小子哪是什麼良心發現，原來是在這兒等著自己呢！
「咳咳，老弟，你看這樣行不行，你說個價，兩種翡翠芽菜的培育方法我都要了！」
雲超一愣，本來準備把醋溜豆芽的做法賣給胖掌柜，掙個小錢就得了，誰知道胖掌柜連發豆芽的方法也想要。
不過也不奇怪，上次胖掌柜就想要，只不過雙方價錢沒能談攏。
這次胖掌柜老話重提，看來是已經做好了加價的心理準備。
「掌柜的，不瞞你說，兩種芽菜的培育方法幾乎差不多，上次我已經說過了，一千兩，只要你拿一千兩齣來，兩種翡翠芽菜的培育法子我都告訴你，怎麼樣？」
「行，一言為定！」
雲超一愣，胖掌柜連價都沒搞，甚至連想都沒想就直接答應，實在讓人猝不及防。
「掌柜的，我還有一種菜的做法，就是之前我說過的松鼠魚，不知道你感不感興趣？」
為了提升魚的銷量，雲超也是豁出去了，準備拿出自己的看家本領。
一聽雲超還有新菜式，胖掌柜自然高興。
不過，他又不是冤大頭，當然要見識之後才做決定。
雲超又一次走進了胖掌柜的專用小廚房，開始了沒有觀眾的表演。
挑了一條兩斤多的鯉魚，去鱗，去腮，去內臟，去掉腥線，里外清洗乾淨。
龍骨和肚皮刺骨都去掉，用斜刀交叉將魚肉剞成小方塊，刀刀到皮，但魚皮還不能破。
為了這一招，雲超前世的時候可沒少下工夫，沒辦法，誰讓他的小師娘喜歡吃松鼠魚呢。
雲超用黃酒和鹽水把魚醃了一下，拍上干澱粉，顯露出花紋。
放進七八成熱的油鍋里炸，等定了型，顏色變成金黃之後撈出來。
再用魚的下頜做頭，拍上干澱粉油炸，在盤子裡擺成松鼠形。
炸魚的同時，雲超另起油鍋，熱鍋涼油，把糖霜炒變色，加入清水，米醋，沸騰之後勾入水芡，淋入麻油，往擺好盤的魚上一澆。
撒上一些松子，一道色香味俱全的松鼠魚就大功告成了！
雲超把做好的松鼠魚往桌子上一放，胖掌柜的眼睛當即就眯成了一條縫！
聞到酸甜味，胖掌柜覺得雲超所謂的拿手好菜，應該和醋溜豆芽的味道差不多，帶來的驚喜感並不強烈。
誰知，等嘗了之後才知道，兩者根本就不是一個概念。
太好吃了！
外酥里嫩！
色澤紅亮！
焦香四溢！
酸甜可口！
酸是酸得那麼爽。
甜是甜得那麼香。
關鍵是形狀還漂亮，像是一隻美麗的松鼠，讓人吃了就停不下來！
眼睜睜看著胖掌柜把一道那麼漂亮的菜餚吃干抹淨，獅子樓的夥計們直瞪眼睛。
尤其是那些廚師，恨不得把胖掌柜抓起來扔進油鍋里。
太可惡了，光知道自己吃獨食，你倒是也讓俺們嘗嘗啊！
風捲殘雲，很快胖掌柜就吃光了整條松鼠魚，一抹嘴，心滿意足地拍了拍肚子：「老弟，說吧，你這道菜的做法打算要多少銀子？」