第三十六章排骨宴

  這兩道宮廷菜上了之後，後面的菜就上的快了，在桃花看來都是比較家常的菜，相對前面兩個來說就簡單極了。

  金魚戲蓮，一個小金魚都考驗的這刀工，小小的魷魚被雕刻的栩栩如生，可見刀工了得，而黃葵伴雪梅用了不下十餘種料精心烹飪而成。

  說著也是神奇，這御廚做的菜依舊還是按照醉香居的價格來定，並沒有是因為宮廷菜就漫天要價。

  「大爺爺，這個太好吃了，不知道這個御廚下次是什麼時候來？」桃花嘴裡咕咕嚷嚷的，看著十分可愛。

  艾啟明笑了笑，「桃花喜歡吶？」

  

  「當然喜歡！」桃花毫不猶豫。

  「可惜咯，這御廚也是皇上派來給太傅夫人賀壽的，這壽宴結束了這麼久，聽說這御廚也快要回去咯！」艾啟明說的很是惋惜。

  就要回去了，桃花心裡有些得意又有些惋惜，這麼好吃的菜以後沒機會吃到，但是自己以後卻還有機會來醉香居賣菜譜了！

  「糖炒栗子！客官您的菜就上齊了！」小二放下菜彎著腰身退了出去。

  艾啟明立刻給桃花夾了一個，「桃花，這個好吃，你絕對喜歡！」

  桃花聞著這栗子，跟自己上次做的其實還是很不一樣的，這味道甘甜清爽，外殼一個個的油亮，板栗也是顆顆飽滿，輕輕一剝開，整個兒的果仁就蹦了出來，吃進嘴裡香甜可口，讓人意猶未盡。

  「改良了不少嘛！」桃花喃喃自語。

  「桃花你說啥？」艾啟明看了眼桃花又看了眼艾德順，不明所以。

  掌柜的笑著走了進來，「看來小姑娘還是很滿意我們這道糖炒栗子咯！」

  桃花立刻站起來，「醉香居做的自然我做的好的太多了，只是沒想會如此的出色，連我自己都大吃一驚！」

  現在醉香居的這道菜完全不輸現代時候了，桃花只是心中感嘆，有錢果然好啊！

  「這是？」艾啟明看著掌柜的居然跟桃花搭話震驚不已。

  「原來小姑娘是艾老闆的家的千金，我說怎麼這麼有多生意的天分！」掌柜的打趣道，「艾老闆有所不知啊，這道糖炒栗子是令千金賣給我們的！」

  艾啟明嘴巴張的老大，就算是親耳聽見也有種無法相信的感覺。

  「這這這真是我們桃花做出來的？」艾啟明驚訝的看著艾德順。

  艾德順也有些不好意思了，自己家閨女能被這麼多人賞識，說實話他現在心裡有底氣了，便也不客氣的點了點頭，「確實桃花做的！」

  「好好好啊！哈哈。」艾啟明發自內心的高興。

  桃花有些害羞，「大爺爺，其實我做的沒有這麼好吃，我賣給他們的時候味道一般叻！」

  掌柜的也就桌而坐，「上次沒有請艾姑娘品嘗一下我們醉香居的菜，這次醉香居做東，請艾姑娘吃頓飯，不知道艾姑娘對我們的菜色有何評價？」

  桃花放下筷子，擺了擺手「掌柜的，之前是桃花魯莽了，沒想到您這邊有御廚欸，桃花哪裡還敢獻醜叻！」

  她這態度，倒是讓掌柜的有些著急了，「千萬別這樣說，艾姑娘你有所不知，這御廚只看在我們太傅大人的面子上，給我們醉香居打響打響招牌，這都是當今皇上給我們的恩賜，但是他這菜可是不能外傳的！」

  「等他走了，我們這兒也就恢復從前了，還是只是一個鎮上的小酒樓而已！」掌柜的一副求賢若渴的樣子。

  這跟桃花心裡的估計差不多了，不然她腦子裡那幾道家鄉菜可真的拿不出手。

  掌柜的見桃花不說話，以為自己的態度不夠誠懇。

  「艾姑娘你看這……」

  艾德順本來放下的心，又懸了起來，桃花跳下椅子，如果艾德順身邊的時候輕輕地拍了拍他手，沖他眨了眨眼睛。

  「那掌柜的可否借灶房一用啊，這回我帶來的東西都在腦子裡叻！」桃花說完這話，艾德順和艾啟明同時一愣，心中充滿了好奇。

  一行人跟著掌柜的到了廚房，桃花轉悠了一圈，開口道：「掌柜的，你們這兒排骨是怎麼做的？」

  掌柜的一聽，直接叫人端來一盤菜放在桃花面前。

  桃花也不客氣直接夾了一塊放在嘴裡，紅燒排骨，但是這醬油的味道也太重了，完全不甜。

  她放下筷子，定睛看著掌柜的，「給我準備5斤排骨，我做給你們看！你們自己一邊記哦！」

  掌柜的一聽，衝著小二吼道：「愣著幹什麼，還不快去準備。」

  桃花洗了洗手，今天她要露一手了，麻利的把排骨過水去血，一口大鍋中倒入砂糖，熬糖快速倒入排骨讓其上色，一雙小手舉著鍋鏟麻利的翻動著。

  艾德順和艾啟明都看呆了，掌柜的心細，以為桃花做的每一個動作就是關鍵，甚至在記錄她翻炒的次數。

  鍋中加入水，蓋上鍋蓋悶住。

  桃花沒有停下來，取了一塊肋排，切成小塊，讓旁邊的廚師切了一碗蒜，她接過把肋排放進去醃製。

  接著取了一口砂鍋，簡單的倒入水，燒開之後加入排骨和玉米，小火慢燉。

  桃花拿著一個小碗加入醋，醬油，冰糖還有少許鹽調了一個糖醋汁，重新取了一些排骨，另起一口鍋裡面的油燒熱，加入排骨快速翻炒，直至排骨的表皮金黃，接著倒入糖醋汁，一直煮到收幹了汁水為止。

  接著又把蒜醃製的肋排一個一個的放進鍋里炸，頓時蒜香四溢。

  就這樣桃花一個人忙前忙後一個半時辰，灶房裡面所有的人都驚呆了，廚子們全都放下手裡的活兒，看著一個七歲的小丫頭忙前忙後。

  掌柜的一直以為桃花做的就是一道菜，但是看著她起了幾口鍋，頓時不知道改怎麼記錄了，只能跟著一起愣愣的看著桃花忙。

  直到桃花把這四道菜放在他們面前的時候，所有人才回過神來。

  桃花擦了擦額頭上的汗，聲音依舊很有精神，喊道：「掌柜的，你嘗嘗我做的這個紅燒排骨！」

  掌柜的點了點頭，夾了一塊放進嘴裡，「咸香中帶著絲絲甘甜，排骨酥爛，色澤分外紅亮，好吃好吃！」

  桃花滿意的點了點頭，接著給他端來蒜香排骨，掌柜的扔下手裡的筷子，直接拿起一塊放在嘴裡，這道菜實在是太香了，光是聞著就要流口水了。

  「表皮酥脆，蒜香入骨，好吃真的好吃！」掌柜的根本停不下來，這次都不等桃花說，直接奔著下一道菜入手了。

  「這排骨酸甜可口，第一次嘗到，吃起來完全不膩，特別的開胃！」掌柜的笑的眼睛都要合不上了，「我都想要來兩碗飯了！」

  「哈哈！」周圍的人口水都要流出來了，卻不敢妄動。

  掌柜的盛了一碗湯，一口氣幹完，發出一聲驚嘆，「好喝！」

  桃花滿意的放下的自己的衣袖，今個兒看來是能大賺一筆了。

  「掌柜的，你一人說好吃哪成啊，得讓大家都嘗嘗叻！不然桃花心裡沒底叻！」桃花打趣道。

  掌柜的立刻點頭，「大家都嘗嘗！」

  艾德順和艾啟明也各自分到了一雙筷子，驚嘆不已，艾德順從來沒有想過自己的閨女居然還有這麼厲害的一面，他趁大家都在吃的時候，湊到桃花邊上，臉上寫滿了疑惑，便問道：「桃花，你咋會這些叻！」

  桃花光想著要賺錢了，眼神有些躲避便說道：「爹，我平時看娘和姐做飯的時候，就自己瞎琢磨的，我想著這些東西都好吃，加在一起肯定好吃極了，可惜奶平時不讓我做飯，所以就一直沒辦法做給你們吃叻！」

  「哦，原來是這樣，我們桃花真的是聰明的緊叻！」艾德順沒什麼心眼，閨女是自己看著長大的，她說啥只要有道理，他完全沒有任何的懷疑。

  艾啟明走過來，意猶未盡，對著艾德順有些惋惜的說：「德順吶，桃花真的是個稀才，小小年紀就如此了得，以後定是有大作為的，可惜了是個女兒身！」

  艾德順倒是不介意，「大伯，沒事叻，只要桃花過得好，男兒女兒都行！」

  「你呀，也就是看得開！」艾啟明心裡無比的惋惜。

  掌柜的回過神來，「艾姑娘果然沒有讓我們醉香居失望，這些菜個頂個的都是好菜，只是剛剛艾姑娘做的太亂了，我這一下子沒有記過來……」

  「成，等會兒我在每道菜詳細的說一遍！」桃花點了點頭。

  「艾姑娘，可有給這些菜取名字？」掌柜的一心都記得蕭逸雲的話，完全不敢擅自做主。

  桃花走到桌子前，尷尬的抓了抓頭，她也想要取一些宮廷菜那種好的名字，可惜文化水平確實是有限，「掌柜的，我也不識字，就取字面意思了，紅燒排骨就還是紅燒排骨，這個呢就叫蒜香排骨，這個糖醋排骨，最後這個就玉米排骨湯吧！」

  「好好，簡單明了！」掌柜的點了點頭。

  桃花有些私心，「掌柜的到時候可以轉話給蕭公子，他飽讀詩書肯定能想出好名字的！」

  「艾姑娘所言有理啊！」

  掌柜的感受到宮廷菜給醉香居帶來的收益，這菜名的重要性他可是清楚，要是蕭逸雲可以取更好的名字，自然是更好！