第320章 甩別人好幾條街

  趙麥麥很想笑，但是又忍住了，她知道趙穗穗會做好多好吃的。

  「你等著看吧。」趙穗穗連頭也沒抬，繼續忙碌著。

  她把麵團洗的水都變成了白色，就把水倒入了空桶中，又加清水，如此反覆。

  趙麥麥本以為麵團會消失，但很快她就看到盆里已經是清水了，但是趙穗穗的手裡頭還有一塊看著黏黏的小麵團。

  這塊小麵團可以說是開始洗之前的麵團的一個手指頭，趙麥麥不知道她是要做什麼，這小麵團也不像是尋常的麵團，很是疑惑。

  下一刻，只見趙穗穗拿了個小碟子把麵團一裝，轉身放入鍋灶上的蒸屜里了。

  這時候外面有下人給趙穗穗送來豬肉，趙穗穗就像做紅燒肉一樣，把肉燉上了鍋。

  趙麥麥不明白她到底要做什麼美食，但是她一直仔細的看，仔細的記。

  

  趙穗穗燉上肉後，就又來到面板旁，將第二個麵團拿出來揉了揉，隨即用擀麵杖擀成了一個大片，然後在上面抹了油，還撒了一些粉料，隨即捲起來捲成長條狀，然後用手一把一揪，分成了很多個拳頭大小的面劑子，又按壓成餅狀。

  這時候蒸屜也冒起了煙，她把蒸屜從灶台上面端了下來，然後放了個鐵板上去，轉身在鐵板上倒油，隨即把剛才的餅狀麵團一個個排列到了鐵板上去。

  而剛才趙穗穗洗麵團的廢水，趙麥麥還以為是垃圾呢，只見經過了沉澱，上面已經變得清澈起來，而趙穗穗把上面清澈的水倒了出去，麵餅受熱已經發出了香香的味道，她又把麵餅翻了一遍，是讓兩邊都酥脆金黃。

  很快香味就瀰漫了屋子，趙麥麥使勁嗅了嗅，忍不住問：「阿姐，這就是你說的什麼涼皮肉夾饃嗎？」

  趙穗穗一邊把熟了的餅收起來，一邊和她說著：「這是燒餅，然後一會夾上肉就是肉夾饃，你之前吃過紅燒肉，說吃多了有些膩，可要是這麼吃，就不會了。」

  趙麥麥又笑了，還不忘開著玩笑來讓著枯燥的事情更有趣些：「阿姐，是因為把餅放在火上燒，所以叫燒餅，是嗎？」

  「你可真是個小機靈鬼，」趙穗穗從鍋里夾出兩塊肉，肥瘦相間浸著湯汁，晶瑩剔透，味道更是不用說，聞了就讓人流口水。

  她拿菜刀把肉塊剁成碎末，然後拿一個燒餅，用菜刀從中間一划，把肉沫全裹了進去，又用湯匙舀了湯汁澆在上面。

  趙穗穗做好了遞給趙麥麥：「你嘗嘗吧，麥麥。」

  趙麥麥在一旁早就看的流口水了，咽了一口吐沫，連忙開口：「謝謝阿姐，那我先吃了。」

  她一口咬下去，滿嘴爆汁，嘴裡頭還不忘了含糊不清的說著：「太香了，阿姐，你實在是太厲害了，就一個肉夾饃，一定能夠讓所有人都香掉大牙。」

  此時吃了肉夾饃的趙麥麥心裡頓時有了譜，就她阿姐這手藝，想要在美食大會上拿個頭名還不簡簡單單，甚至還能甩別人好幾條街。

  不過，趙穗穗並沒有就此停下， 反而又在灶台的大鍋里倒上剛才的熱水，隨後添柴，很快火旺起來了，她拿了兩個那種平底的淺口圓盤刷上油，又提過來剛才那倒剩下的混濁面水，攪拌了一下，在原盤裡倒上一層，就放入鍋中，蓋了蓋。

  不過已查驗的功夫，就交替換了另一個，然後把取出來的鐵盤過涼水，上面有一層晶瑩剔透的麵皮。

  趙麥麥看得目瞪口呆，這未免也太神奇了些。

  她顧不得再吃什麼肉夾饃，繼續瞪大了眼睛去看著她的操作。

  很快趙穗穗就做出來了十幾張麵皮，蒸了又過了涼水的麵皮，非常的清涼爽彈。

  她拿了兩張，就像剛才做燒餅把其捲起來，不同的是，卷完了咔咔一切，然後一抖，就都成了條，趙麥麥在一旁看的很崇拜。

  趙穗穗從一開始的蒸屜拿出來那塊蒸了的麵團，把它切成了塊備用。

  隨即她又弄了一些蒜末加水搗成了蒜汁，還有醋汁，等其他調料，拿碗裝上麵皮又和舀一點點料汁放了切的那個面塊一攪拌，頓時新的香味出來了，讓人吃著肉夾饃還流口水。

  「阿姐，這個就是涼皮了吧。」趙麥麥走過了湊過去聞了聞，好香好香。

  「這個就是涼皮兒，然後剛才我們蒸的那個叫麵筋。」趙穗穗把碗遞給她，還不忘用筷子夾了一小塊麵筋出來，跟她展示：「就是這個小塊塊兒是麵筋。」

  趙麥麥立刻就嘗了一口，這一口下去，黃瓜絲配上涼皮，清涼爽口，在這炎熱的夏日裡的確是叫人胃口大開的，再配上濃香四溢的肉夾饃，簡直就是人間美味。

  她沒讀過什麼詩書，只是聽趙二水說過一二：「這可真算得，此物只是天下有，地下……地下……」

  「是此曲只聞天上有，人間哪得幾回聞。」趙穗穗見她這副樣子，連忙笑道，「這是你的，我給十三再做一份，他一大早就跟著你來回奔波，可不能餓著肚子。」

  說罷，她便繼續裹肉夾饃、拌涼皮，一頓操作行雲流水，看的人賞心悅目，口水飛流直下三千尺。

  趙麥麥聽說她要給十三也做，頓時更開心了：「我就知道，阿姐最好了額。」

  很快趙穗穗就做好了，兩個人拿了去找牛十三。

  「十三，你快嘗嘗，阿姐已經做好了。」趙麥麥朝著牛十三喊，然後快快地往過走，恨不得立刻就叫人品嘗這人間美味。

  牛十三聽到聲音，也顧不得繼續跟張儂說話，趕快起身：「你慢著點，麥麥，都是當了娘的人了，還像小孩子一樣調皮，可別叫阿姐和姐夫看了笑話。」

  「他們才不會呢。」趙麥麥撇了撇嘴，嬌嗔一句，「只有你才嫌棄我。」

  牛十三捏了捏她的鼻子，滿是寵溺。

  「你嘗嘗吧，十三，看看有沒有什麼需要改進的。」趙穗穗也端著碗走過來，邀請他品嘗，卻也沒忘了給張儂一份。