第283章做豬蹄
2024-06-02 04:34:11
作者: 尹酒兒
陳桃葉把烤魚的事情交給劉洋,自己抽空熬製了一小盆骨湯,等魚烤制的差不多了,找了一個金屬的大盤子,骨湯倒些進去,陳桃葉又切了些白菜,豆腐,菜花,冬瓜片,金針菇,藕片,等的蔬菜放在湯里,魚蓋在菜的上面,這就算基本完成了。
陳桃葉擦了擦汗,看到其他人有的做的燉魚,有的是蒸魚,有的是炒魚,有一個人做的紅燒獅子魚,那魚翻著一層層的花,非常好看,陳桃葉慶幸自己沒做這個,因為她調味的技術比別人好,但是刀工並不是太熟練。
竟然還有一個人做的豆花魚,豆花魚這個菜怎麼說呢,一般家庭里吃挺好吃,但是要是有事的時候,一大盆魚,也沒有規則的泡在湯里,會讓人覺得普通,不上檔次。尤其是豆花,一不小心就爛了。
評委們輪流品嘗每個組的菜餚,這時候衛士延說道,「我看,還是那個紅燒獅子魚好看,如龍鳳飛舞,先不說味道,這寓意就是十分的好啊。」
之前林城說了,這組的,其實是代表著衛士延的,所以他肯定要極力的促成。
「不錯,我也覺得這個紅燒獅子魚最好了。香中帶甜,外脆里嫩,尤其是這刀工,可是稱得上是一絕啊。」宰相也說道。
因為衛士延和宰相的一句話,很多人就說這道菜味道好,陳桃葉的烤魚端上去時候,衛士延搖了搖頭,「這個魚怎麼還摻著菜,你看看,這,一點都不好看,肯定也不好吃。」
衛士延連吃都沒有吃,就擺了擺手,而很多跟他一個陣營的,也都是草草的夾了一點,就吐了出去,說沒吃過這麼難吃的魚,陳桃葉皺了皺眉,如果存在暗箱操作的話,那這比賽還比什麼勁啊。
這時候,烤魚端到衛梓承面前,他夾了一口,臉上顯出驚訝的神色。
旁邊的宰相不由得說道,「怎樣,高陽王,難吃吧,還是趕緊吐了吧?」
「誰說難吃了,這,這簡直是人間美味啊!」
「怎麼說?」旁邊的葉尚書問道。
「這魚外邊脆脆的,有種燒烤的香濃,而裡面卻是透著一股肉香,本王最近上火,不敢吃多了魚,正好吃這裡面的菜,嘗嘗這白菜,帶著蔬菜的爽口,又有魚的清香,所以說真是太美味了,我第一次吃到這麼好吃的菜。」
「真有那麼好吃?」在主位坐著的皇上聽著衛梓承這麼極力誇讚,也產生了好奇心。
主要是普通的菜他平時都吃過,都吃膩了,陳桃葉做的這道菜,他見都沒見過。
一個小太監趕緊給皇上端過去,每樣夾了一些,讓皇上品嘗。
皇上拿起筷子,夾了一點點,先放在嘴裡嘗了嘗味道,然後才嚼起來。
吃完魚肉,又吃了塊豆腐,滿意的點點頭,「這豆腐不錯。很入味兒。」
皇帝比較愛吃豆腐,他吃過肉味的豆腐,卻沒有吃過魚味的豆腐。
「皇后,愛妃,你們也嘗嘗。」
聽到皇上都這麼說了,皇后和榮妃都嘗了嘗。
「皇后,你吃著怎麼樣呀?」皇上問道。
「嗯,還行吧,有點新意。」
因為皇上都表現出了這麼明顯的喜歡態度,別的大臣們都不好再說什麼了。
陳桃葉知道,這都是因為衛梓承的推薦,她感激的朝他望了一眼。
而衛梓承也正笑眯眯的望著她,投來鼓勵的目光。
這第一道菜,一共有12個人參加比賽,就排除了4個下去。
剩下來八個。大家中間休息了一會以後,負責比賽的官員開始宣布第二道考題了,「第二道題目是做一道肉食,一道麵食,現在各位的桌子上已經準備有很多種肉類,各位現在可以開始做了。」
陳桃葉看了看自己的面前,有五花肉,還有就是一些豬皮,豬蹄了,陳桃葉看了看別的組,他們桌子上多的是精肉,裡脊肉,甚至排骨。
陳桃葉皺了下眉,肯定是誰動了手腳,不想自己贏這場比賽。
五花肉非常的油膩,有很多人不喜歡吃,而豬蹄陳桃葉是會做的,只是沒有高壓鍋,要燉的軟爛,需要較長的時間。而且聽說古代的人們,覺得豬蹄很髒,一般都是扔掉的。
「東家,怎麼辦,我們只有這些。」劉洋擔心的說道。
「沒事,你幫我把豬蹄剁一下?」陳桃葉吩咐好了,自己也沒閒著,趕緊找齊調料,然後鍋里放了涼水,把剁好的豬蹄放進鍋里,「你看著火吧。」劉洋聽話的彎下腰,但是他的臉上卻顯出痛苦的神色,「你怎麼了?」
「我,東家,我肚子疼。」
「怎麼回事啊,能堅持嗎?」
「不行,我要上茅廁。」
陳桃葉只得讓他去了,然後自己看著火,看著鍋里的豬蹄,本來她還想趁這功夫做點別的準備,現在不行了,等劉洋回來,陳桃葉已經把過了水的豬蹄撈了起來,在油鍋里加了油,油熱了放冰糖,放入豬蹄炒上糖色,接著放入各種調料,八角,桂皮,香葉,薑片,幸好他這時候回來了,不然陳桃葉這時候根本沒法看火。
等香味出來了,陳桃葉正要放別的調料,劉洋又站了起來,一臉難過的表情。「對不起,東家,我的肚子今天不知道怎麼了,我還要去一趟。」
雖然陳桃葉有點顧不過來,但是這事也不能阻攔啊。
劉洋一路小跑的去了,陳桃葉慌忙看了一下火,在鍋里放了白胡椒粉,生抽,醋,酒,開水,開始燉了,這時候陳桃葉才有了一點功夫,可以準備另一個麵食。
她不能把希望都寄托在這個菜上,因為這個菜不知道能不能燉軟,然後陳桃葉翻了翻裝面的桶,竟然是空的。
陳桃葉實在受不了了,就跟一旁的官員說,「這位大人,你看,我這裡沒有面,怎麼辦?」
那位大人走近看了看,「怎麼會沒有?之前都是裝好了的,別人的都有,怎麼就你沒有?」
「這,我也不知道呀。」
「你自己是做廚師的,就應該看管好自己的食材,食材出了問題。只能你自己解決了!我就是想幫你,也走不開呀。」那人不耐煩的擺了擺手。