第34章 火爆乾鍋兔

  「還行，不過她老人家就是捨不得喝！」林海豐道。

  「哎，嬸子就是這點不好，豐哥都有如此身價了，還是省吃儉用的！」

  ……

  林海豐幾個人在前面嘮嗑，林楊在後面也處理起了林雲送過來的肉兔，一共是一百隻，林楊說不夠用再送過來。

  乾鍋兔，一道林楊很熟悉的美食！

  他以前也在小店銷售過，價格不貴，也就一百塊，銷量挺好的，只是系統找上門後他就讓供應商不用給他送食材了。

  林雲的食材不錯，肉挺多！

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  眾所周知，兔子雖然看起來體格頗大，但是扒了皮後就會精瘦的不得了。

  而林雲的肉兔，肉量至少比平日裡菜市場的兔子多了一倍，身上的肉也很緊實有彈性，林楊用手指戳了戳，十分Q彈，摁下去的凹痕很快就能恢復。

  是品質不錯的兔子了！

  說起兔肉，就不得不說說它在肉類之中的咖位，兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高！

  但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有「葷中之素」的說法，深受食客喜愛。尤其是天府之地的人們，乾鍋兔搭配啤酒，就是四季最美味的夜宵！

  林雲送過來的是整兔，有手有腳的，但是乾鍋兔的兔肉只取身子上的肉，腦袋是不要的。

  林楊其實剛才說了謊，他是會做麻辣兔頭的，只是系統不允許在廚房裡製作非系統美食。

  「砰！砰！砰！……」

  「砰！砰！……」

  廚房裡，

  林楊剁肉的聲音砰砰作響，菜板旁邊林楊放了個直徑一米的不鏽鋼鐵盆。

  林楊打算先剁一盆的兔肉，把兔肉的量先準備足了，待會兒上菜的速度也就會更快一些。

  兔肉剁好，自然是要醃製一下，醃料無非就是蔥和姜這兩位老朋友。

  一大盆兔肉，林楊切了兩把香蔥，和拍碎了足足三斤的生薑。

  哦，還有系統準備的麻辣醃料，系統的醃料無非就是辣椒醬和各種香料。

  洗乾淨手，人工抓勻各種調料，接下來靜等兔肉醃製半小時，然後就可以進行下一步操作。

  這半小時時間，林楊也沒有停下來，乾鍋兔的主要原料還有土豆和蓮藕，這些都是要削皮切條，切片的！

  【優質東北馬鈴薯：黑土地是上天的饋贈，它繁衍生長出了無數優質食材！】

  【生長在東北黑土地里的土豆，因為養分吸取充分，所以個頭特別大，且色澤金黃，肉質飽滿，皮薄如紙，土豆的含水量較高，爽脆清甜，非常適合炒土豆絲等家常美食！】

  林楊拿起第一個土豆後，系統的聲音又在腦海里響了起來。

  菜刀在手，天下我有，一大盆土豆的處理時間，也就是不到十分鐘的事情。

  土豆削皮後，還有蓮藕也要削皮。

  【洪湖蓮藕：大江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走！】

  【洪湖蓮藕氣味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有豐富的營養成分，是通調津液之上品。而洪湖蓮藕更是其中佼佼者，具有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌等對人體大有裨益的功效。】

  又是幾分鐘過去，一大盆潔白如玉的蓮藕也脫了皮躺在不鏽鋼盆里泡起了澡。

  這時候兔肉差不多也醃製好了。

  林楊挑了最大的那口鍋放在了灶台上，直徑得有一米以上，這幾天的宵夜都是這口鍋在出力。

  鍋里倒入兩桶菜籽油，便可開始挑揀出兔肉里的蔥姜，清洗一下兔肉瀝乾水分準備油炸脫水了。

  有些人的做法，是只挑出生薑香蔥就可以下鍋油炸干煸，但林楊的做法卻是要清洗乾淨兔肉再下鍋油炸！

  因為他的醃料有些重口，如果不清洗一下的話，最後做出來的乾鍋兔味道不免就重口了一些。

  嘩！

  嘩！

  水龍頭流出了乾淨清澈的系統特別處理的飲用純淨水，林楊淘洗乾淨兔肉，鍋里寬油的溫度也差不多有了五成熱。

  林楊連忙瀝乾起了水分。

  這時候每一個美食熟練度達標之後，系統獎勵的修為也就該發揮它的作用。

  用漏勺提起幾十斤的東西毫不費力，三兩下就基本上瀝乾了水分。

  「滋啦！！！」

  七成油溫兔肉下鍋，還沒有完全瀝乾的水分，遇油四濺而出！

  幸好林楊穿戴整齊了，白色廚師帽，白色廚師服，他根本不怕濺出的滾油。

  兔肉下鍋，不必立刻就一下又一下的翻炒，因為鍋里的油很足，兔肉也夠潤，一時半會兒是糊不了鍋的。

  趁著這功夫，林楊可以先切土豆，當然也可以切藕，但林楊先上手的是土豆。

  「噠！噠！噠！……」

  廚房裡又傳來了噠噠噠的聲音。

  ……

  小店前面，

  此刻座位上也坐滿了人，店外也開始排起了長隊。

  「艹！」

  「都怪你，我都說了要早點來，你看看現在店裡還有座位嗎？」

  「啊！怎麼又有這麼多人啊！」

  「嚶嚶嚶……這隊要排到什麼時候才能輪到我啊，該不會今天又輪不到我吧，我昨天晚上都沒有吃上小龍蝦啊！」

  「哎！時也！命也！」

  「南無阿彌陀佛，無量天尊，阿門，上帝保佑我今晚一定要吃到乾鍋兔啊！」

  ……

  林楊手速極快，不一會就切了十來個土豆，然後連忙翻炒起了鍋里兔肉。

  兔肉並不需要炸多久，表面微微焦黃的時候就可以了，兔肉里水分流失太嚴重的話，吃起來是很廢腮幫子！

  差不多到了時候，林楊撈出了所有的兔肉裝在乾淨的不鏽鋼盆里。

  不用關火，林楊緊接著又把已經切好了的土豆條子倒進鍋里油炸起來。

  林楊把土豆和藕片炸好，洗乾淨鍋準備正式開炒乾鍋兔時，拿出手機看時間，發現現在都已經快八點五十了。

  鍋里倒入半桶菜籽油，系統推薦炫耀的天府之地高級菜籽油。

  油熱鍋里先加入蔥姜，還有一些其他的調料，林楊要先練一下蔥姜香油，然後美食成品出來，就會在沒有蔥姜的情況下也能夠擁有蔥姜味。

  炸個兩三分鐘，鍋里的蔥姜香氣已經出來，蔥姜也已經泛出黃褐色，就可以把蔥姜殘渣撈出來了。

  然後火調小一點，炸干辣椒段，干辣椒段已經提前焯過了水，洗乾淨了上面的灰塵雜質。

  鍋里辣椒段爆香，系統特質的『火爆乾鍋兔麻辣醬』就可以下鍋了，林楊嘗了一口，味道很足，所以也就不用他額外加什麼香辛料和其他的調味料。

  或許夜宵就是與眾不同的吧！

  如今林楊已經確定了，系統在夜宵這個服務項目上會是寬鬆的，並不會有什麼奇奇怪怪，不合情理的要求！

  九點過，林楊忙活了有一個小時，這第一鍋火爆乾鍋兔才出鍋。

  「咕嚕～～～～」

  「咕嚕～～～」

  「咕嚕～～」

  林楊端著一盆火爆乾鍋兔走出廚房的時候，原來熱鬧嘈雜的小店瞬間安靜了下來，也就店外排隊人群里還有說話聲音。

  寂靜之中，

  林楊聽見了食客們此起彼伏的，肚皮之中發出的抗議聲。

  「別這麼看我，鍋里的乾鍋兔足足有十五份的量，人人都有份！」

  林楊看著眾人如狼似虎的饑渴眼神，著實是起了好些雞皮疙瘩。

  「呵呵，還有就好啊！」

  「是啊，還有就好啊！」

  「林老闆要不我來幫你上菜吧！」

  「是啊，剛剛我看見了林老闆做的是大鍋菜啊！」

  眾人聽見了林楊的話吼，眼裡崢嶸的戰意這才就偃旗息鼓下來。

  「不用，我自己上菜！」

  林楊在這件事是向來是說一不二的，因為系統的緣故，一般情況下，他都是嚴令所有人不得進入廚房的。

  林楊如此說，眾人也沒有和他爭搶這兩分鐘的時間。

  很快，林楊就端出了一盆盆的火爆乾鍋兔，直徑三十公分的大瓷盆。

  裡面的火爆乾鍋兔無一沒有冒起了小尖尖，分量十分足！

  「咔嚓咔嚓……」

  「咔嚓！」

  「好了，大家開動吧！」

  林海豐這一桌人，照例是先拍了照片發朋友圈，然後才開動享用美食。

  「咔嚓！」

  依舊是咔嚓聲，只不過現在是從兔肉上發出來的。

  「絕了！！！」

  林海豐品嘗了一粒兔肉，沒有骨頭的純兔肉，入口兔肉麻辣鮮香就不說了，最讓人驚喜的是焦脆感十足，怎麼說呢？

  就像是薯片的那種焦脆感！

  咔嚓一下！

  兔肉表面已經徹底煸幹了水分！

  但這並不是說兔肉裡面也煸幹了水分，兔肉咬開之後，裡面的肉質還是很鮮嫩多汁的！

  當然，這也不是汁水四濺的那種鮮嫩多汁，就是和焦脆的兔肉表面相比，裡面的兔肉仍然保持著著相當多的水分！

  這水分中和了表殼的酥脆，讓兔肉最後吃起來既不干也不濕，兩者相得益彰，簡直就是天作之合！

  「好吃！好吃！！！」

  「豐哥，你的茅台呢？拿出來啊！」

  「哦對對對……」

  「滿上！滿上！」

  小店外面，

  眾人吃得不亦樂乎，林楊也在後廚里自己獨自享用起了一份火爆乾鍋兔。

  入口麻辣鮮香，口感脆爽彈牙，他的手藝還是這麼好！

  時間不知不覺過去，林楊歇了吃完飯後就又開始新一輪的忙碌。

  今天晚上看樣子還可以炒兩席的火爆乾鍋兔，所以，待會兒還是給店外等候的人打一聲招呼吧！

  估計吃不到的就可以回去了！

  要不然，乾等著卻吃不到，他們心裡不舒服，林楊看著他們辛辛苦苦排隊之後失落的眼神也不好受！

  「噠噠噠……」

  「嘩嘩嘩……」

  廚房裡又傳來了忙碌的聲音，不過小店前面的聲音十分嘈雜，就算是坐在廚房門口的人，估計也是聽不見這聲音吧！

  醃兔肉，削土豆、蓮藕皮！

  林楊雖然忙碌地渾身大汗淋漓，卻也身處其中不亦樂乎。

  人來人往，小店裡的顧客大部分都是十分『識趣』的，沒有出現一桌人霸占一張桌子吃兩三個小時的情況。

  畢竟換位思考一下，很多人都不想以後自己也變成等候別人的人，所以也就規範了自己的行為。

  「好了，這是最後一席了！」

  「大家可以回去休息，明天再來了！」

  林楊在第三席菜品上桌的時候，小店之外還有二三十個人在排隊。

  林楊自然是不可能做第四席的，雖然他的身體素質強悍，但這並不意味著他可以做第四席，第五席！

  工作是做不完的！

  身體是自己的！

  林楊雖然愛好廚藝，但和身體的健康狀態比起來，還是狗命要緊！

  身體要緊！

  「什麼？！」

  「不要啊，林老闆！！！」

  「我們都排了兩個小時了，我們到現在連晚飯都還沒有吃呢！！！」

  「是啊林老闆，現在才十點半，再做一席也還來得及啊！」

  眾人聽林楊如此決定，抗議聲自然是此起彼伏！

  林楊並不理會眾人的請求，直接轉過身朝小店裡走了進去。

  眾人不好攀扯林楊，也就只好隨著他回到了小店裡，轉身去了二樓。

  ……

  「太陽當空照，花兒對我笑……」

  早上。

  林楊是被窗外的陽光亮醒的。

  「天亮了嗎？」

  「我咋感覺才剛剛躺下呢？」

  林楊伸了個懶腰，自言自語了一番才穿衣洗漱，處理好個人衛生，林楊照例往窗外看了看，發現下面果然是人影稀疏。

  還昨晚的熱鬧簡直是判若兩處地方！

  林楊下樓打開了小店大門，沒人前來用餐的話，他就自己給自己炒了一份黃金蛋炒飯，燙了一碗螺螄粉。

  自己吃的不亦樂乎！

  時間轉眼就來到了九點，小店裡終於迎來了第一，第二位顧客。

  「林哥，這就是孫亮，我小時候的鄰居，現在……嗯，准男朋友！」

  鹿萌滿臉羞澀，一臉不好意思！

  此情此景莫名有些類似見家長！

  鹿萌拘謹，孫亮更拘謹。

  「林，林，林少，是你嗎？」

  孫亮結結巴巴地說道，看起來很緊張的樣子。

  這個孫亮似乎是認識自己的？

  林楊微微蹙起了眉頭，他好像不認識這個人啊。

  「我是林楊，我們之前見過面嗎？」

  「林少，我父親是宏福地產的董事長孫正直啊！」