第二百二十三章伊斯洛夫烤法

  羊肉條看著濕潤鬆軟，卻沒有一滴湯汁流出來到盤子裡，雪白的盤子，襯著紅亮有光澤的羊肉條讓人格外的有食慾。

  形象逼真的青草不知道是用什麼雕刻而成的，根根分明，似乎一陣風吹過來就會迎風起伏一樣，嗅著都有股青草的香氣。

  

  「蒂爾克主廚今天的羊肉真讓人意外。」

  巴德翰仔仔細細上上下下地將菜看了一個遍，也沒有發現什麼特別的地方。羊肉聞起來很香，看著也很有食慾，包括造型這些都很逼真形象，但是也掩蓋不了它很普通的事實。

  倒是默罕德神情凝重地看了又看羊肉，才眉頭緊皺問道：「蒂爾克主廚這難道是採用伊斯洛夫方法烤制的嗎？」

  語氣里滿滿的都是不可置信，但又覺得肯定不可能是自己看錯了，默罕德作為鑽研了一輩子伊斯洛夫烤制方法的廚師來說，應該是不會看錯的，就是因為這樣才覺得不可置信。

  「什麼？伊斯洛夫烤製法，你看錯了吧？」巴德翰拔高了聲音。

  就是真田都是一副很是吃驚的樣子，感覺好像是發生了什麼不敢相信的事情。

  袁州聽到巴德翰的驚呼也是一愣，說實話伊斯洛夫烤製法，他今天早上看書的時候剛剛看到的，這本書還是查理斯應袁州要求給他買的一本書呢。

  他看的那本書里語焉不詳不說，還以極其誇張的手法描述了這個六百年前就失傳的烹飪手法，是燒烤之神伊斯洛夫發明的。

  書上說伊斯洛夫烤製法可以直接在保證食材本源味道的情況下烤制時間超過六個小時而不會有任何損失，意思就是連一滴汁水都不會掉，這根本是不可能完成的情況不是，反正袁州只是當做一則軼事來看的，當然也是因為那本書本來就是關於土耳其烹飪界的傳說的。

  加上時間不夠，袁州也就沒有仔細研究，本來打算下來以後仔細看看的，沒有想到現在居然就在現實中遇到了，也是挺巧的。

  「別的不說就這手鎖住肉汁，保持口感，還跟烤制時間成反比的手法就可以看得出來這伊斯洛夫烤製法確實有其獨到之處。」袁州道。

  他的廚藝自然是不弱的，庖丁解牛固然是集刀工之大成之作，想要烤制好全牛，袁州的烤制手藝自然也是頂尖的，目前他所走的路跟伊斯洛夫的方法似乎是兩個極端。

  因此袁州接下來打算好好研究一下，不管是黑貓白貓，只要能夠抓到老鼠就是好貓，烤制辦法既然能夠流傳出來自然是值得學習的。

  「確實是我根據古籍花費十年的時間潛心研製出來的，今天是第一次完整呈現，請三位評委品嘗看看。」蒂爾克十分淡定自信道。

  說是第一次但是看蒂爾克的表情就知道這肯定是他最滿意的作品了，當然作為廚師花費十年研究一道失傳的菜的做法，也不算是罕見的，這個倒是沒有人在意。

  要是郭鵬浩知道他能啐在場的一臉，說他們這是完全沒見識，要知道袁州復原一道失傳的菜，就是一個星期都覺得不好意思，覺得太久了，現在十年還是常態，格局太小了。

  當然在場的人是不可能跟郭鵬浩思維同步的，因此他們即使聽到蒂爾克說是花了十年的時間研製出來的，還是覺得不可思議。

  尤其是默罕德他研究了一輩子也沒有搞清楚這個方法，雖然是因為他是西班牙人，而這個伊斯洛夫烤製法最初是在土耳其流行的，但是也不妨礙他覺得有些挫敗。

  大約是經過了袁州一場華麗盛宴的洗禮，幾個人的承受能力直線上升，沒一會就恢復了過來開始品嘗蒂爾克的菜品。

  默罕德第一個將羊肉塞進嘴裡，吃過烤羊肉的人都知道，烤製得好的話，一般是外焦里嫩，表皮經過炙烤會顯得比較脆韌，咬起來很帶勁。

  但是蒂爾克的烤羊肉放進嘴裡以後，第一反應就是覺得很嫩，牙齒一咬也不費勁就直接咬開了，然后里面的汁水就開始蜂擁而出，爭先恐後的，仿佛誰慢了就會被留下似的。

  而且大多數羊肉都免不了帶一些它本身的膻味，增加風味表明這確實是羊肉，幾乎可以算是羊肉的特性了。

  蒂爾克的則不然，沒有一絲腥味不說，完美鮮嫩的口感，酥軟滑嫩，不像是烤制的，當然也不像是燉煮的，確實是一種完全顛覆了以往的口感。

  「沒錯，確實像是古籍中描述的那樣，似烤非烤，鮮嫩多汁，適合任何年齡段的胃口。」默罕德道。

  他說的古籍自然不是袁州看的一些奇聞異事的小說版廚藝書了，而是真正流傳下來的關於伊斯洛夫烤製法的隻言片語，不過因為缺失得厲害，除了描述味道的比較清楚以外，尤其是做法和食材那些都是不清楚的，這才是復原的難度，不然以默罕德的實力也不可能研製幾十年也沒有成功。

  默罕德他們再怎麼保養，八十幾歲牙齒沒有掉光已經是保養得當了，更多的功能也不要想有，因此平常吃飯大多是以軟爛鮮嫩為主的，烤的東西尤其是肉類已經很久沒吃過了，但是這個羊肉吃起來卻是一點也不費勁。

  只要想咬一口就能夠咬下來完全沒有問題，實際上也確實是這樣，伊斯洛夫烤製法就是有這樣的魔力。

  「很好吃，將烤羊肉的味道發揮到了極致，非常棒的一道菜。」真田也覺得很好吃。

  「你這個烤羊肉看似簡單其實不然，尤其是處理醃製羊肉的手法十分獨到，而且工序繁瑣，這個醬汁味道也是相當好，很有巧思。」

  巴德翰拿著一根羊肉條蘸一下醬吃一口羊肉，十分悠閒自在的樣子，那副樣子倒不像是在評判食物，倒像是坐在曠野里野餐的模樣，閒適安然。

  幾個人雖然在說話，但是吃東西的速度絕對不慢，六條每個人分兩條看似沒有多餘的，實際上幾個人都打了主意只要速度夠快說不定別人的就可以吃到自己嘴裡了。

  之前吃袁州做的菜的時候總結出來的經驗，現在實際運用到蒂爾克的菜品中也沒有什麼違和感。

  吃得快自然菜吃完的時間就比較短了，幾個人吃完羊肉雖然不覺得怎麼膩，但是青草還是很好中和了肉類，因此那是連配菜都吃完了就剩一個光禿禿的盤子可憐兮兮地擺在那裡。

  ……