第八十八章 雪頂紅

  「活動說的辦到幾號？」

  「原來打算辦半個月，但您讓改成了一個月。」

  金順德忍不住扶額，自己的決定也太草率了！一定要想辦法把損失降到最低。

  「把GG牌拿來，把時間改成五天。」金順德想了想，又改口說，「改成三天！」

  「掌柜，這樣會不會不太好啊？」

  「我讓你改就改！」金順德也沒想到自己的收入會是負數，以前雖然生意慘澹，至少收支平衡。但現在因為免費的面太多了，反而讓他虧了本。

  金順德一面讓人改時間，一面思考如何趁大家都來金順德的時候多撈點錢。

  金順德那點小九九，蘇雪瑞早就料到了。

  既然金順德讓她付出了代價，她當然不會善罷甘休。

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  蘇雪瑞想到了一個人，青州知州冷銘。

  但蘇雪瑞上次的確是有冤情要訴，這次如果貿然到青州找冷銘，別說官家人不答應，只怕他身邊的護衛莫桑也不答應。而且，從康旺鎮到青州需要一段時間，只怕那時候金順德已經及時止損了。

  就在蘇雪瑞犯難的時候，一個熟悉的身影映入眼帘。

  馬記眾人還沒反應過來，還是蘇雪瑞響亮的聲音提醒了大夥：「民女蘇雪瑞叩見知州大人。」

  原來冷銘因公務來到康旺鎮視察，現在就住在現任縣令安排的客棧里。

  今天辦完公務，他特意帶屬下下飯館。也許是因為對蘇雪瑞和馬記印象深刻的緣故，他直接奔這兒來了。

  「起來吧。我穿著便服，就是不想聲張。大家只把我當成普通客人就好。」他穿的衣服的確很寒酸，衣服上還打了兩個補丁，如果不認識他，的確沒辦法把他和知州的身份聯繫在一起。

  蘇雪瑞張羅小二給他找了個乾淨的位置，才落座，冷銘就好奇問：「原來的老闆娘去哪了？現在都是你在管店嗎？」

  「老闆娘把店開到青州了，大人不知道？」

  冷銘平時很少出衙門，的確不知道有這麼一回事。

  「原來如此。」他點點頭，看了眼菜單，「上次你用一碗爛豬雜粥糊弄了我，這次是不是應該表現出誠意來，讓我看看你的真實水平？」

  蘇雪瑞笑了，她什麼都可以做不好，唯有做飯，她絕不謙虛。

  「大人只管點，我都可以做。」

  「那我就不客氣了。」冷銘想了想說，「近夏以來我脾胃不和，吃什麼都沒胃口，也不知道點什麼，不如這頓晚飯你來安排。若是讓我和莫桑吃高興了，我便賞你。」

  冷銘平時一直繃著張臉，很少和人打趣。但他今天似乎心情不錯，也許是看見了蘇雪瑞的緣故。

  蘇雪瑞回到廚房，對成德寶眾人說：「大家先去休息吧。」

  冷銘親自點她做菜，蘇雪瑞不敢怠慢。在冷銘說自己脾胃不和的時候，蘇雪瑞心裡已經想好了菜譜。

  看樣子冷銘是一個簡樸恭肅的人，一件衣服都能穿那麼多年，這次來的客人也只有兩個，所以蘇雪瑞不打算準備太豐盛的菜餚。

  兩菜一湯一甜品就足夠了。

  她取了一條鮮活的鯽魚，去魚鱗內臟洗淨，在兩側魚面各切三刀，用蔥、姜、料酒、蛋清、生粉醃製備用。

  接著，她將姜切片、大蔥切段、蒜切沫、小蔥切碎備用。

  將山藥切段，山藥兩邊粘上白醋，放到蒸屜上蒸熟。

  等魚醃好以後，蘇雪瑞起鍋燒油，寬油滑鍋倒出，再加上一點油，文火把醃好的魚煎至兩面金黃取出，加油，鍋里放入蔥姜蒜爆香，把魚放進去，迅速加水，熬出濃白香醇的湯。

  在熬魚湯的時候，蘇雪瑞把新鮮的草莓洗乾淨，用鹽水浸泡洗淨，將草莓放入另外一個無油的鍋里，加入白糖炒出汁水，直至粘稠，將草莓醬也取出來備用。

  在處理山藥草莓甜點的時候，蘇雪瑞把豆腐放入了濃白的魚湯里繼續燉。

  這兩道菜都是為了冷銘所做，但冷銘身邊還有一個膀大腰圓的護衛莫桑，蘇雪瑞想了想，便將之前做的蜜汁東坡肉和彩椒炒豬肚一起盛在飯案上端了出去。

  五彩繽紛的冒著熱氣的菜餚一下子吸引了莫桑的注意，莫桑咽了咽口水，忽然好奇問：「這道是什麼菜？」

  他指的是草莓山藥甜點。

  蘇雪瑞笑說：「這可是專門給大人做的暖胃小甜品。我姑且稱之為『雪頂紅』。」

  「雪頂紅？」冷銘也是第一次見這樣的菜色。蒸熟的山藥被製成雪山的形狀，上面再淋了一層鮮紅的草莓醬，可不就是雪頂紅嗎？

  冷銘用勺子挖了一塊放入嘴裡，草莓的甜膩和山藥的軟糯在口舌中化開，還沒反應過來，就已經下了肚。

  「味道不錯。」冷銘贊道。

  難怪老闆娘會讓蘇雪瑞擔任馬記的大廚，冷銘從未見過有人這樣做甜品。

  山藥溫和健脾，草莓酸甜開胃，顏色也鮮艷分明，讓人食慾大增。

  他拾起勺子，又喝了一口濃白的豆腐鯽魚湯，暖意從唇齒一直流入了胃裡，儘管不加辣，味道也很足。

  這兩道菜，蘇雪瑞沒有絲毫的糊弄，畢竟這些家常菜，她在做廚師的時候也反覆練習過很多次，所以基本沒有失手的機會。

  莫桑則先吃了東坡肉，沒想到本覺得膩味的肥肉一進嘴就融了，香甜的口感讓人食慾大動。

  「這到底是什麼肉，我吃了半天也吃不出來。」他撓撓頭。

  蘇雪瑞笑了：「『東坡肉』是用豬肉做的。」

  「豬肉？怎麼這豬肉既不臭也不膩？」

  「在燉之前先把油煸炒出去，再用鍋和配料燉到酥爛，這樣就不會膩了。」

  莫桑一知半解地點點頭。

  以前他吃東西都是囫圇吞棗，但這幾道菜他也吃得小心翼翼，生怕錯過了其中滋味。

  蘇雪瑞見他們吃得開心，便趁勢說：「大人，若是待會你們吃不完這些菜，我可以打包了送給附近的乞丐嗎？」

  冷銘讚許說：「自然可以，難為你有這善心。」

  「大人謬讚了。我和街頭金順德飯館家的掌柜比起來差遠了，他做的才是真慈善。」

  「哦？」冷銘這次秘密造訪康旺鎮，其實為的就是賑災。

  今年江南的旱災尤其嚴重，驚動了朝廷。他身為青州父母官，自然難辭其咎。所以聽到蘇雪瑞夸金順德，便來了興趣。