第30章 積善有餘

  梨花村的林家，今日柴房的煙筒里終於多了一絲不尋常的味道。

  一團薪火在黑漆漆的爐灶內悄然燃起，照亮了這座已經有些年頭的破茅草屋。

  林壽捋著袖子站在案板旁，舀水，和面，做得有模有樣。

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  今日他要親自下廚，為自家妹子蒸一籠屜白面饅頭解解饞。

  親情，無論在哪個時代，永遠都是最彌足珍貴的寶物，特別是像林壽這種前世從未體會過親情的孤家寡人，今世就更加珍惜這份來之不易的兄妹情感。

  自古中國人傳遞情感的方式都很含蓄，不像外國人，一句「我愛你」說的臉不紅心不跳。

  中國人臉皮薄，張不開這個嘴，所以他們只會把自己熾熱的情感寄托在某一個物件上。

  比如遊子身上那件母親一針一線繡出來的衣裳，再比如，為自己最愛的人做一頓豐盛的飯食。

  前世有一句話說得好：在一生中，總有一頓飯，值得你親力親為。

  林壽深以為然。

  廢話少話，先蒸主食，上饅頭。

  現在在山東布政司境內，饅頭還不叫饅頭，而是叫饃饃，而且又根據糧食成分不同，又各分為不同品種的饃饃。

  最普通的就是雜和面饃饃，裡面摻雜著高粱面、小米麵、豆類以及少量的麵粉。

  這種饃饃也不是一般平民百姓能吃得起的，只有一些家中有十幾畝田產的小地主，才能偶爾吃得起這種雜和面饃饃。

  像現在這般大旱年景里，農戶家裡過年走親戚，若是包袱里能有幾個這樣的雜和面饃饃，那在親戚面前都是一件很有面子的禮物。

  而最好的饃饃，自然就是全是小麥粉蒸製的白面饅頭了，大鍋蒸熟，又白又軟，甜香撲鼻，這是上等官僚豪紳才能吃得起的東西，

  就如前幾天林壽在王家府邸時曾聽衙役們講過一個笑話：

  說是有兩個農戶，坐在自家田間地頭上聊天，一個農戶說了，若他當了皇帝，就天天躺在床上喝香油。

  另一個農戶就笑話他，說，都當了皇帝咋還只想著喝香油呢，你不得頓頓來個白面饃饃吃。

  這雖說是一個一說一樂的笑話，但也從片面中說明，在當今農戶人的眼中，能頓頓吃上白面饃饃，那就是皇帝過的日子。

  只是今日還略有一點不足，林壽沒有買到發麵的酵母，所以他蒸出來的饅頭其實是死面的。

  「死面」的意思，就是看著又白又大，吃起來也有嚼勁，但是吃到肚裡卻不好消化，是一種不易多食的主食。

  哎呀呀，也是林壽矯情了。

  在這缺衣少食的年頭裡，能吃上一口飽飯就不錯了，哪裡還管你是死面的還是活面的，吃在嘴裡，總比那摻了沙子的雜和面窩窩頭好吃不是？

  第一籠屜蒸完，林壽喚林大娘進來。

  「大娘，這兩年我臥病在床，只留我家丫頭一人忙裡忙外，周圍鄰里八舍肯定沒少幫忙，今日我多蒸了一籠屜，您幫著俺們給各家分散一下聊表謝意吧。」

  林大娘望著剛出爐的熱氣騰騰的白面饅頭，滿臉的不舍。

  「哎呀呀，林家兒，你這實在是太客氣了，這可是白面饃饃啊，金貴著呢，老身我都好幾年沒吃上這麼一口全是白面的了，就這麼送人，多可惜了啊。」

  林壽認真道：「大娘，鄰里之間情誼為重，咱家不能白受那些恩惠，現在別看這些饃饃金貴，若真遇到事兒，還是鄰里八舍的最指望得上。」

  他這麼說了，林大娘也不好再計較了，雖然心裡還是有萬分的不舍，但還是尋了一個乾淨的笸籮，將籠屜里的饅頭一個個拾出來，開始挨家挨戶地送去。

  林壽在柴房裡能清晰地聽到，鄰居的驚喜聲還有連連的推卻之聲。

  農家人實在，不講究送禮這一說，好在林大娘能說會道，最終都還是喜滋滋地收下了。

  林壽這才舒心一笑。

  雖說山野人家生活有些不易，但是還勝在民風淳樸人心向善，少有投機取巧之人，更別說作奸犯科之徒，鄰里相處，皆能交心。

  這會兒趁著林大娘不在，林壽決定任性地揮霍一把。

  各色食材他早已買好，各類調味料也已準備妥當，滿漢全席他做不出，但家常小菜卻是能得心應手。

  今日，是時候表演真正的技術了，也該讓她林大娘嘗嘗什麼叫真正的廚藝。

  中國烹飪一直講求色香味俱全，如果只像林大娘那般將之淡而無味的煮熟便能上桌，那不僅浪費了食材，也失去了食物中最質樸的味道。

  比如這補氣益血的雞湯，必須首選年份越老的散養老母雞，先用生薑、大蔥等去腥，再用八角、桂皮、花椒、食鹽等入味。

  湯里還要搭配紅棗、枸杞、桂圓、蓮子等食材，文火烹煮一個時辰，才能熬出一鍋色香味俱佳的雞湯出來，不僅滋補暖身，還能補氣養顏。

  炒菜用的食用油，也得選用剛壓榨出來的鮮油，這才能突出食物的鮮味。

  人得吃油啊，這幾乎是現代人眾所周知的事實。

  可是在這裡，估計梨花村內大多數百姓家中的餐桌上都飄不起半點的油花。

  據記載，祖籍美洲的花生這才剛剛傳入中國，還沒有進入大範圍的種植，更別說被壓榨出油了。

  所以明朝所吃的食用油，還是南方菜籽油，北方食豬油。

  好在林壽買了五斤肥豬膘，洗淨，切碎，鐵鍋燒熱，在一陣噼里啪啦的聲音里，一層明晃晃的豬油就被煎了出來。

  煎完了豬油的油渣也不能扔了，撈出來，趁熱撒上一層細鹽，夾在熱騰騰的大白饅頭裡卷著吃，也是一種無上的美味。

  家中有了油，林壽才能烹飪他的拿手好菜。

  排骨切成小段，熱水焯去血沫，起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，待排骨入鍋炸至金黃，加水燉煮，八成熟後再加上一顆洗淨的大白菜，加鹽入味，稍傾過後，一鍋香噴噴的白菜排骨就做好了。

  最後，還要再來上一盆濃郁噴香的小米粥。

  穀米要熬得粘粘的，米油要熬得厚厚的，裡面還要加上幾根東北人參須子，臨上桌前再在上面撒上半勺紅糖，這才是一碗小米粥的正確食用方式。

  而像前幾日那種，半碗米配上兩瓢水的苦日子，林壽這輩子都不想再體會了。

  ……

  今日，整座梨花村裡的村民都知道林家的晚飯很豐厚，因為所有人都能聞到空氣里飄蕩著濃濃的肉香味，讓人垂涎欲滴。

  可以毫不客氣地說，在他們一年到頭都見不得一點肉星的飯桌上，這簡直是一種赤.裸裸的誘人犯罪。

  病床上的林婉兒輕輕地吸了吸鼻腔，她已經聞到了從廂窗外傳進來的飯香，小肚子竟很不爭氣的開始咕嚕咕嚕直響。

  「哥，做的啥好吃的？這麼香。」

  林壽捧著碗碟一進門，她就忍不住掙紮起身，大眼睛忽閃忽閃的，直向林壽的手中瞟。

  林壽趕緊將碗碟放在桌上跑過去攙住她，一臉寵溺的在她的鼻樑上颳了一道。

  「你這個小饞貓，著什麼急，難道你哥我還差你這口吃的，快些坐好，我將飯桌搬到床上，今兒你能吃多少算多少！」

  林婉兒嘿嘿一笑，臉頰上竟多了幾分紅暈。

  不得不承認，那劉大夫的醫術確實不負盛名，只喝了幾味湯藥，林婉兒的氣色就明顯見好了許多，也讓林壽心寬了不少。

  吃，更得吃一頓，慶賀一下才對。

  似乎在中國人眼裡，家裡無論有什麼紅白喜事，沒有什麼比大吃一頓更能體現自己喜悅的心情了，如果不夠，那就大吃兩頓。

  一桌飯食芳香撲鼻，讓人食慾大振。

  林壽指著桌上的各色美食，獻寶似的介紹道：「丫頭，這砂鍋里是枸杞燉雞湯，這湯盤裡是排骨燉白菜。」

  「還有這一盆可了不得，是你最愛喝的小米粥，哥還加上人參根足足熬了小半個時辰呢，對你最是滋補，來，快些嘗嘗哥哥的手藝，好不好吃，咦，大娘人呢？」

  林壽這才發現，剛剛還站在他身後喋喋不休的林大娘轉眼間就沒了身影。

  再向後一瞅，得，林大娘正拘謹地站在門外，低著頭，捻著腳尖，像個鵪鶉。

  「來啊，大娘，坐啊，一起吃，您客氣什麼呢。」林壽招呼道。

  「林家兒，算了吧，給我一個饃饃吃就行。」

  沒想到這個平日間作風彪悍的女漢子，今日竟扭捏了起來。

  林壽笑了，感情她也有不好意思的時候，幾步走過去便將她直接拉過來摁在了板凳上。

  「大娘，您見外了不是，想當初我林家家道中落，我又犯了癱病在床，當年若不是您收留我兄妹二人，只怕現在我那墳頭上的草都得長到一人高了吧。」

  「您的大恩大德，我們兄妹二人時刻銘記於心感激不盡，今日只是區區一桌飯食而已，您何必跟我們客氣呢。」

  林婉兒也笑道：「對，我哥說的對，大娘啊，咱們是一家人，快些過來吃，這湯湯菜菜的涼了可就不好吃了。」

  林大娘的臉上這才堆積出一層滿足的笑意，走到床前，還不忘用食指點了點林婉兒的小腦殼，道：「算你們兄妹倆有良心，沒白瞎大娘白疼你們一回。」

  一家人皆大歡喜，其樂融融。

  只是其中也發生了一點小插曲，就是林婉兒在吃到興處多嘴問了一句：「哥，你啥時候會的這些廚藝，以前可從沒見過你下過廚？手藝竟然這麼好，真香！」

  林壽被問的啞口無言，糾結了半天，只得搪塞回道：「也許是你哥我天資過人，無師自通吧……」

  這謊話說的，連他自己都不信。

  好在林婉兒並沒深究，也就讓他這麼有驚無險的給糊弄過去了，為了壓驚，他又忍不住多吃了一個白面饅頭，晚上撐得直胃疼。

  ……

  窗外夕陽沉落，紅彤彤的餘光灑在這座低矮的東廂房上，這是這座房門唯一能照到太陽光的時刻。

  門框上沒有任何裝飾，只有一副過年時張貼的春聯，紅色的紙張雖已有些褪色，但春聯上的兩行字跡還清晰可見。

  正是：向陽門第春常在，積善人家慶有餘。

  似乎也在昭示著，梨花村裡的林家終於熬過了春寒的苦日子……