第二十章 做魚湯

  托好朋友阿九的福，趙淑也會做幾道還算不錯的菜，世界各地的名菜她都能說出個一二三來。

  畢巧著人去請大夫後，趙淑就去了廚房。

  「郡主，您想做什麼菜？奴婢將材料準備好，您下鍋就是，您放心，奴婢看著，絕對壞不了。」

  畢巧忠心的開始給趙淑想後路，只要拿著勺意思意思，端出去就能當做她親手做的了。

  

  菜還是那個菜，不過這一次的菜是郡主對王爺的心意，畢巧不敢大意。

  趙淑笑了笑，也不答話，看了一眼廚房現有的材料，便已經胸有成竹。

  大庸的飲食文化遠遠算不上發達，許多菜品都還未開發出來，趙淑是吃過現代各色美食的人，哪裡還願意將就？

  「詩人范仲淹有詩曰：江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風波里。說的便是這鱸魚味美，可惜，打撈得過早了，鱸魚秋後更肥美，罷了，今日就給父王做鱸魚湯罷。」

  給趙淑和永王二位王府主子做飯的廚子有四人，打下手的也有四人，此時都低著頭守在一旁，聽了趙淑的話，心中不以為意，不過面上不敢表現出來。

  在王府，趙淑一直比永王兇殘得多。

  畢巧滿臉歡喜，郡主會不會做魚湯一點關係都沒有，只要郡主會念詩就好了，至於那范仲淹是誰她才不管。

  「還不快殺魚，郡主要做魚湯。」她馬上吩咐。

  掌勺秦嬤嬤抬起頭看了畢巧一眼，又看趙淑一眼，忐忑不安的說：「郡主，畢巧姑娘，這魚做湯有土腥味，不好喝，您看要不換一樣？」

  畢巧也是個不會做飯的，她是掌事姑姑，哪裡需要做飯，一聽有土腥味，一會衛大人也要跟著王爺喝魚湯，若是魚湯不好喝，豈不是有礙郡主的名聲？

  個中厲害一分析，畢巧就覺得做魚湯不適合了，「郡主，要不，咱們換一個？」

  趙淑好笑，堅持的搖搖頭，「無礙，嬤嬤先把魚殺了吧，不好吃不怪你，本郡主說話算話。」

  秦嬤嬤哪裡敢忤逆趙淑，戰戰兢兢的，生怕趙淑一個不高興把她賣了，她家裡可是有兒有女等著她養活的。

  為難的看了一眼畢巧，畢巧也著急，不過看趙淑篤定，她也不好勸，就沒回應秦嬤嬤。

  秦嬤嬤面如死灰的親自殺魚，她手藝很好，幾下就把魚鱗給去了，掏出內臟，趙淑沒有迴避，周圍的婢女們看得暗暗咋舌。

  郡主果真兇悍，連殺魚都不怕，要知道一般的大小姐連踩死一隻螞蟻都嚇得要去佛堂抄三天佛經以渡螞蟻亡靈。

  「嬤嬤，把魚肚子、魚鰓、還有上面的小鱗都去掉吧，看看肚子有沒有黑膜，有的話也要去掉。」

  廚房的丫鬟婆子們偷偷看了一眼趙淑，郡主去過廚房？以前從未來過，怎懂這些？

  她們是不敢問了，在心裡還給趙淑找好了藉口，郡主經常去宮裡侍奉太后，在宮裡學的也說不定。

  秦嬤嬤將趙淑說的都去掉後，抬起頭來看趙淑。

  作為王府掌勺，秦嬤嬤的手藝和京城第一酒樓的大廚都能比上一比，作為手藝人，還是大師傅，在做事的時候其實很不喜歡有人指手畫腳。

  秦嬤嬤此時是又怕又氣。

  她抬頭看趙淑，趙淑卻沒有看她，只見趙淑盯著魚尾和魚鰓之間的部位，指著魚鰓與魚尾只見的一條線道：「嬤嬤，將這條線取出來。」

  「郡主，贖奴婢無能為力，取下這條線就要割掉這塊肉，會有礙瞻觀。」秦嬤嬤覺得自己的手藝被冒犯了，那個人就算是郡主，她也不高興。

  郡主可以賣了她，也可以打她，罵她，但是不能冒犯她的手藝！

  趙淑知道手藝人，尤其是大師傅，都是有脾氣的，在現代有的大師傅，一個月就做一道菜，還要看心情的呢。

  她也不計較，畢竟自己還不能服眾。

  「不能嗎？我試試。」她拿起旁邊的刀。

  「郡主，郡主，別傷到自己，小心。」畢巧站在旁邊，實實在在的感受到秦嬤嬤的為難，大怒，指著秦嬤嬤就厲聲道：「秦嬤嬤，郡主說什麼就是什麼，哪那麼多廢話！」

  包括秦嬤嬤，一干廚房的丫鬟婆子都慌了，郡主竟然拿起了菜刀……

  趙淑在現代大部分時間都是需要做飯的，而且這一次她一點不介意用實力收服這幫廚房的丫鬟婆子。

  她用刀在魚鰓和魚尾下各切一刀，掰開，露出一條線，又用刀輕輕的拍打，慢慢將那條線扯了出來。

  「還真有一條線。」有人細聲說。

  畢巧也愣住了，沒想到郡主真的從魚身上拔出一條線來，「郡主，您真厲害，奴婢都不知道這魚身上有條線呢。」

  趙淑淨了手，對畢巧道：「現在不就知道了嗎？」

  「郡主，接下來咱們要怎麼做？」畢巧已經決定，郡主要做就讓她做，大不了不好吃再讓人重做，然後說是郡主親手做得就是了。

  「誰切豆腐的刀法好？」趙淑問。

  跟在秦嬤嬤身後的一個小丫頭，低低的道：「奴……奴婢……切，切得好。」

  秦嬤嬤皺眉，很顯然她不喜歡這個丫頭此時站出來說話。

  趙淑將她拉過來，這是一個十一二歲的小丫頭，長得很瘦，像是運營不良，「不要怕，我又不會吃了你。」

  小丫頭想縮回去，但她的手被趙淑拉著，用蚊子才能聽得到的聲音道：「是。」

  「見過菊花嗎？」趙淑和氣的問。

  她這樣和氣，讓廚房裡的丫鬟婆子都看呆了，郡主原來這麼溫和？是誰說郡主凶神惡煞來著？

  那些傳言莫非是假的？

  小丫鬟飛快的點了點頭，趙淑放開她的手，指著水裡放著的豆腐道：「把這豆腐切成幾朵菊花，可以做到嗎？」

  「可以。」小丫頭鬆了一口氣。

  「好，去吧。」趙淑示意她去切豆腐菊花，自己則吩咐道：「生火吧，準備好姜，姜要且成條狀，要細。」

  人手充足，動起手來就快，很快鍋洗淨，放上油。

  聞到油香以後，她親自將薑絲和蔥放進鍋里翻炒，聞到濃香後，「畢巧，把魚放進來。」

  畢巧已經看傻了，聽到趙淑的吩咐，她急急忙忙將魚放入鍋中。

  魚煎黃後，秦嬤嬤遞來一瓢水，趙淑看了一眼，「再加點，不夠。」

  秦嬤嬤又加了半碗，趙淑看了沒再讓加，「放水。」

  水倒入鍋中，小丫頭的豆腐菊花也切了五朵，動作非常之快，趙淑看了那小丫頭好幾眼，真是身在寶山不知寶。

  「把菊花放進來。」

  小丫頭有些遲疑，看了看秦嬤嬤，煮魚放豆腐，真的可以？

  秦嬤嬤現在哪裡還敢亂說話，低著頭，誰也不看。