第七十五章莫道豆腐易

  但是李沅錦卻不同意：「穆家豆腐坊以後是你管理吧，一個好的管理者，可以不必事事躬親，但是一定要比真正做豆腐的人技術更高超，才可以管理好他們，繼而管理好豆腐坊。穆少爺，你應該試試自己做豆腐。」

  穆梓桐看著李沅錦認真而鄭重的表情，原本並沒有很以為然，但是居然鬼使神差地點了點頭：「或許你說的對，我回頭試一下。」

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  說話間，穆家家僕已經帶著李沅錦的家人過來了，李沅錦連忙站起來迎接，認真地道謝了才帶著家人從鋪子後面的小巷子回去。

  穆梓桐坐了片刻，也招手：「走吧，咱們回去。」

  二月十日花朝節，二月初七陳少奶奶就讓人上門跟李沅錦說，想要請她跟蓮生兩個到府上幫一天忙，就招待內院的女客，陳少奶奶想要做一道鮮花豆腐羹，看中了李沅錦的豆腐跟蓮生的心思。

  只是李沅錦跟夏蓮生都是堂堂正正的百姓，自己家開著豆腐坊，卻沒有說在外面幫工的，因此不知道這樣請他們是否合適。

  李沅錦自然是立即答應下來，有機會展現她的豆腐，她高興都來不及呢！

  陳少奶奶見她們願意，送了不少家裡溫室養的鮮花，又叫李沅錦到府上，仔細跟她叮囑了一番這鮮花豆腐羹的做法。

  回來後，李沅錦並著夏藕生夏蓮生兩個，就埋頭在廚房裡研究。

  鮮花豆腐羹採摘新鮮的花瓣，洗淨切絲，用鹽水略微浸泡去除苦味。

  豆腐選用最嫩的南豆腐，如果刀功過硬，也切成細絲。鍋里熬製好的雞湯燒開，撇去浮油，成為清亮如同白水一般，但是聞上去會有濃濃的雞湯香味時，立刻加入切成小塊或者絲狀的南豆腐，再次開鍋後撒入花瓣。

  這道菜取豆腐羹的滑嫩，雞湯的鮮美，跟花瓣的靚麗，做起來也不麻煩，倒是很適合宴席之後的賞花時，好好擺盤上來，既適合觀賞，又適合品嘗。

  陳少奶奶準備了不少新鮮花瓣給李沅錦她們試驗，說是要準備完全，花朝節那日賞的花，也會讓當天到場的夫人小姐們自選喜歡吃的花，李沅錦方便的話直接在院子中間的涼亭裡面現場做，讓大家賞得更為有趣。

  李沅錦跟藕生蓮生兩個試驗了幾日，陳少奶奶送來的，這個時節難得盛開的鮮花都讓他們給扒乾淨了。

  送給陳少奶奶掌過眼，初十那天才敢帶著豆腐上陳府的門。

  晌午前都是近近遠遠的客人們上門，李沅錦跟夏蓮生就在後廚旁邊的小房間裡休息，看那樣子應該是廚房值夜的婆子們住的。

  廚房裡一早開始就有廚娘婆子跟年輕的丫頭在出出進進，準備中午的宴席，還有前廳老爺少爺們、後院太太小姐們的茶水點心吃食。獨李沅錦跟夏蓮生兩個在歇著倒是有些不好意思。

  李沅錦膽子大，從窗子裡看到來來往往的小丫頭腳步不停，廚房前的小院子裡都站了不少人，還有焦頭爛額的：「小靈你送這個去前院給老爺，告訴他今天來的一位知縣不喜歡喝綠茶，喜歡喝紅茶，另叮囑前院泡茶的來喜眼睛盯著點兒，人多別上錯了！」

  叫小靈的剛走，那個分派任務的婆子又接連指了幾個人，直說的口乾舌燥，旁邊一個機靈的小丫頭連忙送上一盞茶，結果也抓了包讓去摘花去了。

  等那婆子轉頭回來還想安排人的時候，除了廚房裡熱火朝天的幾個，身邊居然連一個人都沒有了，急得直跺腳。

  李沅錦見狀推開門：「這位媽媽，我跟我這妹妹是陳少奶奶請來做豆腐羹的，現下還沒有什麼事，不知道有什麼能幫的上忙？」

  那個婆子看了李沅錦跟也跟著出來的夏蓮生：「你們就是李姑娘跟夏姑娘吧？我聽魏婆婆說過，不過你們是客，只是過來幫著做吃食的，我這雖有許多事，但是我倒不好勞累你們了。」

  李沅錦聽這婆子的話，倒不是不想讓她們幫忙，而是擔心怠慢了她們怕挨責罵，李沅錦立即笑著說：「婆婆哪裡的話，咱們再加都是做慣了家務的，這麼一點子事，不算什麼。婆婆你安排吧！」

  於是邵媽媽也就沒有多客氣，把廚房裡的兩個小丫頭叫出來去找夫人身邊的大丫鬟了解今天的午宴，根據到的客人們的情況有什麼更改，兩個小丫頭領了命去了，原本的工作就交給了李沅錦跟夏蓮生。

  李沅錦並不是很擅長做廚房裡的活計，說是幫忙，也只能幫著洗洗菜，夏蓮生倒是跟她哥哥一樣，於廚藝上還算不錯，李沅錦洗好的菜，問了廚房裡的廚娘，一一按著要求切片或切絲。

  及至兩個小丫頭回來，其他領命做事的人也陸陸續續回來了，午宴的準備才正式開始。

  邵媽媽上午很是觀察了一下李沅錦跟夏蓮生，知道她們兩個手腳麻利又不愛挑揀，更是喜歡，做水煮肉片跟麻婆豆腐的時候還特別叫李沅錦在旁邊指導。

  李沅錦也樂得看別的廚子是怎麼做這道菜的，這個廚娘也不是府里的人，是陳府長期聘來的，每日都能下工出去，故沒有府里的丫鬟婆子那麼謹慎，反倒是跟李沅錦交流了不少經驗。

  前頭後頭的老爺太太們的飯食都上上去了，該布菜跟撤席的丫頭們也都去了，廚房裡剩下不過四五個人，叫上李沅錦，簡單吃了點東西。

  不過是用席上剩下來的菜餚做的幾個小菜，但是已經很好吃了，山藥小餅，魚湯燴時蔬，還有松鼠魚，肉餡的藕夾，還有山珍，據說是炮子肉，紅燒了，吃起來瘦而不柴，又有一股野味的不同味道。

  李沅錦跟夏蓮生兩個一開始還有些放不開，後來見到美食當前，廚房裡邵婆婆跟幾個婆子半是感謝她們幫忙，半是帶著點高門府邸的客氣，一個勁地招呼她們吃。李沅錦是個心大的，也就放開了，帶著夏蓮生很是品嘗了這個時代的美食。