第456章 必須要虧得起

  「今天這一頓少說要倒貼五百塊！」陳招娣默默地掃了眼走向廚房的劉欣雨，頗有些心疼地與劉厚興念叨。

  劉厚興雖然也心疼錢，但他到底比陳招娣看得更遠些，聽到陳招娣的嘮叨，搖了搖頭道：「你這老太婆眼裡只看到錢！你也不看看今天來的都是什麼人，這些都是人脈，別人求都求不來，有這樣的人脈，還怕以後沒錢賺？」

  劉厚興的話讓陳招娣的臉色微微變了變，有些負氣地站起來像是要往外走，但是在原地頓了片刻，卻又重新坐下。

  這才三點多，她要留下來看看，今天會不會有真正的客人上門。

  這麼大個酒樓，要是沒客人上門來吃飯，每天光人工、水電都要一兩百，更別說還有買樓和裝修花的錢。

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  只要想到這些陳招娣心裡就覺得慌。

  劉欣雨從廚房出來，看到老兩口互不理睬，心裡不由地咯噔了一下，這兩人不會是吵架了吧。

  看了眼正在整理賀禮的張洪亮和劉新建，兩人卻同時給了劉欣雨一個苦笑。

  這讓劉欣雨更覺得這老兩口只怕真的吵架了，但是明明剛才兩人還好好的，她進廚房也不過一刻鐘的樣子吧。

  「爺、奶，你們也累了，要不讓新建先送你們回餐館？」劉欣雨雖然心裡疑惑，不管猜沒猜中，多半與今天的花銷有些關係，這就更不能開口問了，不如當做沒察覺氣氛不對，乾脆勸他們回餐館。

  劉欣雨沒勸他們回家休息，是因為知道就算勸也沒用。

  這兩位老人家性格都有些倔，不可能大白天回家躺床上休息，只能勸他們回餐館。

  陳招娣看了劉欣雨一眼，抿了抿嘴搖頭道：「不去餐館，今天是酒樓第一天開業，當然要有始有終！」

  劉欣雨眉頭微挑，感覺到陳招娣留在酒樓的目的，不好再勸她，乾脆隨她去。

  不過還是得勸兩位老人家去休息一下，畢竟為了酒樓開業，兩位老人家今天起得可早了。

  「那……爺奶隨我去三樓的包間裡歇歇腳。」劉欣雨給劉新建使了個眼神，上前來扶住陳招娣，不容她反抗，扶著她就往電梯間走。

  劉新建在劉欣雨扶著陳招娣站起來的時候，已經上前扶起已經有些迷糊的劉厚興跟了過去。

  今天三樓沒有開放，為了今天的開業典禮，劉欣雨特地讓人在三樓收拾了兩個包間，臨時鋪了兩張床，之前沒用上，現在倒是正好可以用上了。

  這次陳招娣沒再堅持，她確實有點累了，劉厚興更是直接倒在床上打起了呼。

  將兩位老人家安頓好，劉欣雨與劉新建從三樓回到一樓，她也總算從劉新建嘴裡知道了之前的事，不由搖頭嘆了口氣。

  今天確實是沒想到會來這麼多人，雖然有些人送了賀禮，但是大半的賀禮抵不了今天的酒菜，倒貼五百確實有可能。

  不過該虧還是得虧，慢慢來總有賺的時候。

  這個年頭百廢待興，只要肯吃苦，做什麼生意都能賺，就是賺得多賺得少而已。

  民以食為天，只要做出口碑，餐飲還是很能賺錢的。

  比如暢春園的喜洋洋餐館，剛接手的時候，陳招娣不一樣擔心過會虧本，現在呢，因為生意太好，不得不擴大經營面積。

  酒樓才開業，的確有可能要虧一段時間，只要五一那天的婚宴做好了，口碑上來了，賺錢不過是時間問題。

  這種虧，必須要虧得起，否則直接關門算了。

  第一天開業，本來以為晚上不會有什麼客人，沒想到時間剛過四點就有客人上門了，隨著第一桌客人上門，陸陸續續又來了幾桌客人，酒樓頓時熱鬧了起來。

  不過這樣的客流量距離酒樓可交待的客流量還是有不小的差距。

  劉欣雨示意錢金莉按之前商量好的方案進行。

  很快酒樓門前亮起了「酒樓開業，八折優惠」的燈光展板，這是劉欣雨讓張洪亮幫忙製作的。

  這個年代這樣的燈光GG還算新穎，加之八折優惠的力度，自然又吸引了一些食客。

  當然還有些食客聞香而來，也有食客是參加過開業宴的朋友介紹甚至直接帶來品嘗美食的。

  這麼快就有回頭客，實在讓劉欣雨欣喜不已，對酒樓的未來也更有信心了。

  陳招娣卻不太贊同八折優惠，覺得做得越多虧損越多。

  雖然一樓基本已經坐滿了人，二樓也開始上客，陳招娣的臉上依然沒多少笑容。

  劉欣雨有些無奈，卻又不能開口趕她走，只能將陳招娣安排在櫃檯內，讓負責收錢的於文麗陪著陳招娣有一句沒一句閒聊。

  劉欣雨對於文麗的聊天能力深有體會，果然很快陳招娣就被於文麗逗得呵呵笑了起來。

  第一天開張來得都是零散的客人，七、八個人一桌已經算是人多的了，那種十幾個人的酒席一桌都沒有，因此八點左右客人就走得差不多了。

  於文麗噼里啪啦打了一通算盤，很快就報出了今天的營業額，一共七百二十一塊五毛。

  「多少？沒算錯？真有這麼多？」陳招娣看著於文麗，頗有些驚訝。

  於文麗呵呵笑道：「老奶，我都算了好幾遍了，而且錢也對得上。」

  要是沒有打折，晚上就該有九百塊錢的營業額。

  陳招娣在心裡念叨了這麼一句，然後又在心裡算起了細帳。

  經營了一年多餐館，餐飲業的利潤到底有多少，她心裡清楚得很。

  酒樓的菜餚也好，酒水也好，定價都要比餐館高，打了八折依然略高於餐館的定價。

  這麼一算，晚上的毛利應該有一百多塊吧。

  但是！

  酒樓的投入太大，人工也多，怎麼算，陳招娣依然覺得只有一個字，那就是「虧」。

  劉欣雨生怕陳招娣又說出虧本之類的話打擊大家的積極性，不等陳招娣開口，趕緊讓劉新建把人送回去。

  所幸這會兒已經有些晚，劉欣雨的提議並沒讓陳招娣覺得她在趕人。

  等劉新建開車帶走陳招娣和劉厚興，劉欣雨召集所有員工開了個簡短的總結會。

  做得好的地方進行了及時的表揚，不足之處也沒有進行批評，只是提出來，讓大家加以改正，最後少不得要鼓勵一番。