第十四章 茶道（上）

  楚琛進來後，就對接待櫃裡面，一位三十多歲頗有風韻的少婦問道：

  「欣姐，富叔在嗎？」

  那位少婦抬起頭來，見是楚琛，就笑道：「是小琛啊，我爸在樓上呢，他讓你來了就上去找他。」

  「那行，欣姐您忙吧，我這就上樓去。」楚琛和欣姐打了聲招呼就徑直去了二樓。

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  二樓的房間被分成了大小二間，小一點的用來放置古玩，畢竟一家古玩店，真正的古玩精品，並不會太多，二十平米左右的小房間也夠用了。

  大的房間差不多三十平米左右，是專門用來待客的場所。其實這樣分開來也有一個好處，像和朋友一起喝茶聊天，這茶水的水氣雖然微乎其微，不過古玩可是嬌氣的很，就算是一點點水氣積累起來的量，還是可能會帶來一定的傷害。

  楚琛來到二樓，只見朱大富和一位中年男子正在那談笑生風，桌子上放著一套茶具，一邊還放著一個小火爐，上面正燒著水，應該是準備品茶。

  朱大富眼尖，一下子就看到了門口楚琛，向他招手道：「有道是來的早，不如來有巧，來，我來先為你們介紹一下。」

  說完，朱大富就開始為兩人介紹。

  「這位年輕人，是我的侄子，楚琛，別看他年紀小，對瓷器的鑑定還是很有一套的，宋師傅，你有什麼這方面的需要，儘管找他幫忙。」

  楚琛連忙和那位中年人握了握手，又和他交換了名片，而後，朱大富又為其介紹那位中年人道：

  「小琛，這位是宋駿，宋師傅，他可是宜*興非常有名氣的一位，製作紫砂壺的大師，不但如此，他還是一位茶道大師，接下來咱們的口福可要拜託他了。」

  楚琛恭維的說道：「幸會，幸會。」

  宋駿連忙擺手道不敢當。

  此時，火爐上的水已經燒開了，朱大富就開口道：「難得宋師傅來到京城，下面還請宋師傅為我們介紹一下品茶的門道，怎麼樣？」說完就拍起手來。

  楚琛同樣也拍手連聲叫好。

  宋駿見盛情難卻，於是就道：「那行，我就為大家說道說道。咱們先來說說什麼是茶道，這茶道，其實就是品賞茶的美感之道，所以歸根結低，還是要說到品茶上來。」

  「明代許次紓曾在《茶疏》中說：『茶滋於水，水藉於器，湯成於火，四者相湏，缺一則廢。』，所以說，這品茶最重要的三項就是水，茶葉，還有茶具。」

  「先說水，最好的應該是新鮮的天然山泉水，咱們這次用的就是朱老托人帶來的玉泉水，當年精於茶道的乾隆皇帝可是親自調查，並欽定玉泉水為「天下第一泉」，並撰寫《玉泉山天下第一泉記》，今天咱們也來嘗嘗這天下第一泉的滋味。」

  「其次是茶葉，這次咱們使用的是濃香型極品安溪鐵觀音，口感是茗香溢口，回味雋永，此茶最好是用雞湯泉來泡，滋味最好，當然咱們現在沒那個條件，再說咱們這玉泉水可是頂級山泉水，泡出來的茶水應該另具一番獨特風味。」

  「再說茶具，其實按古代茶道來說，一共有27種茶具之多，咱們現在當然也沒這個條件，其實不說備不備的齊這些茶具，咱們平時品茶交友也沒必要真的像古人一般，只要意境到了就足夠了。」

  說完這三個方面，宋駿也備好了茶具，然後開始一邊泡茶，一邊介紹其中需要注意的事項，這次他演示的是壺盅雙杯泡法。

  先是賞茶，宋駿雙手捧取茶樣罐，左手拿罐，右手開蓋，用茶匙取此茶葉放入賞茶盤中。如果是在茶莊，此時就有助泡從主泡右側走至左側，端起茶盤，送給賓客賞茶，然後將空茶盤端回放在原處，之後退至後場。

  賞完茶葉之後，宋駿右手提開水壺直注開水於泡茶壺中，而後一系列複雜卻又賞心悅目的操作之後，右手提起茶壺，手腕上提使手與手臂呈九十度，手心朝向自己，將壺中開水倒入品茗杯中，這個步驟稱為「溫壺」。

  溫壺過後，宋駿把茶葉置入到紫砂壺內，粗大點的茶葉置於茶壺水孔的一邊，細碎的放在壺把一側，以防止細碎茶葉沖泡後堵住水孔。

  茶葉量一般為茶壺容量的一半左右，宋駿又提醒他們，如果沒有飲用烏龍茶的習慣，那就以淡茶合適些，茶葉量只需壺容量的三分之一左右就行了。

  不過這點視茶的緊結程度而定，緊結程度高的可以少放一些，反之則可以略多一些，碎茶多的就應該少放一些。

  接下來，宋駿右手提開水壺沿茶壺口迴轉沖入壺中開水，左手加蓋，右手立即提壺（動作同溫壺最後一步）將水倒入茶盅中，目的使茶葉濕潤並提高溫度，使香、味能更好地發揮，這個步驟就叫做溫潤泡。

  這步之後，楚琛就已經聞到鐵觀音的那股醇厚的茶香了，那純正的香氣，不禁讓他有些垂涎欲滴，不過功夫茶就是要享受這樣的過程，欣賞其中的韻味，這樣一會喝起茶來才更有味道。

  接著，宋駿右手提開水壺迴轉沖入開水至壺口沿，左手蓋上茶壺蓋，之後靜置一分鐘就可以品茶了，這是第一泡。

  而這一分鐘，宋駿也沒有嫌著，用剛才茶盅裡面溫潤泡的水，再用溫壺的手把，把茶盅、聞香杯還有品茗杯都溫潤了一遍。

  一分鐘後茶泡好了，宋駿把茶湯全部倒入茶盅，接著手持茶盅再倒入聞香杯之中，並留下一點帶有茶渣的底水棄之不用。

  最後，宋駿將品茗杯復在聞香杯中，右手心朝上，用食指、中指夾住聞香杯兩側，拇指抵住品茗杯的杯底，向左側轉動手腕，使手掌朝下，將品茗杯的杯底放在茶托上，端茶托放入左側中茶盤中。這樣，整個演示就完成了。

  宋駿把兩杯茶分別遞給了朱大富和楚琛，做了個請勢之後，大家紛紛開始品起茶來。

  楚琛按剛才宋駿所說，用拇指、食指夾住聞香杯兩側，旋轉聞香杯邊並向上提，使茶湯都流入品茗杯中，雙手合掌捧住聞香杯搓動數下，而後舉手到鼻前，將拇指處分開一條縫，用力吸嗅杯底香氣。

  頓時一股純正的香氣直達肺腑，頭腦為之一清，同時楚琛回想起之前宋駿的泡茶動作，更加顯的賞心悅目，那動作清靈之中帶著一絲男子特有的剛強，真是別具一番意境。

  緊接著香氣開始產生了變化，清香之中又帶有一絲粟香，讓楚琛有如置身在萬千成熟的粟林一般，頓時是一陣心曠神怡。

  而且這次的茶葉不愧為極品鐵觀音，杯底留香時間非常長，楚琛反覆搓、嗅了數次，依然能體會到那種美妙的香味，真是繞樑三日不絕,回味永留心間。

  茶香都如此出人意料，更何況是茶湯！這茶湯程金黃色，有如一塊琥珀置於楚琛的面前，讓他都有些不忍心喝掉。

  有道是茶分三口品，一口為喝，二口為飲，三口才稱之為品。

  楚琛小心的啜了一小口茶湯，一入口就是一股醇厚甘滑的味道，用舌尖細細品嘗，一開始是苦味，過了一會就品出了甜味。這不禁讓他想起了剛來京城的那番歲月，雖然辛苦，但過的非常充實，每天都能感覺到自己的進步。

  接著楚琛又喝下了第二口，這一口是用舌身品嘗茶湯的澀味，那苦澀的味道不禁讓他聯想起小時候不愉快的時光。

  那時的楚琛，經常被人罵是野孩子，其他孩子都有媽媽，而自己卻沒有，再長大點，才知道自己都不是父親親生的。

  那一段時間自己過的是多麼的痛苦與無助，經常無緣無故的發脾氣，怨恨父母為什麼不來找他，期間整整一年都沒去上學，後來如果不是有養父的悉心教導，自己的性格可能會走入極端吧。

  第三口茶湯，是用舌根嘗茶湯的苦味，回過味來又帶有些甘甜。這多麼像之前得到唐三彩的那段時光，悔恨、驚喜、消沉、振奮，種種情緒，不正是像這口茶一般苦盡甘來嗎。

  三口茶喝完，楚琛心中不禁大喝一聲好，真是那「茶味人生隨意過，淡泊知足苦後甘。」

  一泡喝完，接著是第二泡和第三泡，泡茶的步驟和第一泡一樣，只是置茶的時間多了一些而已，而茶湯同樣也是醇厚甘滑，音韻顯現，只是比之前稍稍再清淡一些，不過卻別有一番風味。

  細細品完三泡茶後，朱大富開口道：「小琛，這功夫茶喝了感受如何？」

  楚琛不禁感嘆道：「富叔，宋師傅這功夫茶真是絕了，真是茶好，茶藝更好，我到今天才知道何為品茶，讓我真是心曠神怡，受益良多啊。」

  朱大富聞言摸著鬍子笑道：「有道是『流華淨肌骨，疏淪滌心原』，今天宋師傅真是給我們好好的上了一課。」

  宋駿連忙擺手道不敢當：「我這不過是拾人牙慧，沒有朱老您的上等茶葉，極品山泉水，我也泡不出如此好茶來。」