第八十九章 客家王

  楊寡婦就要數錢還一部分給楚家強跟楚勝義，但兩人都勸阻。說自己不急著錢用，更重要的是老人家可能還要用到錢，儘量多點花在老人身上，而且自己沒點錢傍身也不方便。

  「不急嘛！回去將果樹管理好，明年雖然不能說大富大貴，但情況肯定會變好，這些債務根本不用擔心。」楚家強笑道。

  楊寡婦只好點點頭，她現在已經真正下決心管理果樹了。初嘗到甜頭，積極性還是很高的。她準備跟兩個哥哥也提醒一聲，勸他們也跟著管理果樹得了，比起耕田的確好很多。

  「走，去吃飯。」二叔興高采烈地說道。

  「哈哈！勝民哥請客吧！剛才你可是大發了一筆。」楚勝義打趣道。

  「請，我請客，也嘗一嘗縣城的飯菜。」二叔一口就答應了，後面的楊寡婦跟李敬也想說請客，但慢了一拍。

  將車就停在市場的停車場裡面，但要交十塊錢費用，讓楚勝義連說這市場夠黑。他不知道，十塊錢算是便宜了，你要是到其他地方，比如酒店、商場等，沒有二十塊你別想停車，而且還不一定能找到位置。

  楚家強帶路，市區怎麼說自己混了三年。他帶領大家走進富民街的一家客家王，裡面最出名的是扣肉，以前來吃過幾次，的確好吃，很地道的梅菜扣肉。

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  梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

  二叔沒進過這種地方吃飯，不知道怎麼回事，直接問那個老闆娘這裡有什麼菜。

  那老闆娘並沒有因為這幾個看向鄉下來的漢子而怠慢，而是很耐心地介紹：「我們這主打扣肉，最出名的又是梅菜扣肉。你們可以嘗一嘗，桌面上有一份菜單，上面還有一些其他的小菜，都是很實惠的，你們先看。」

  二叔聞言拿起桌面上的菜單，看到上面的菜都是十多二十塊，那個招牌菜梅菜扣肉更是三十五一盤。他暗暗咂舌，這還實惠呀！

  楚家強微微一笑，解釋道：「這家飯館的確是比較實惠的，其他同檔次的飯館沒有這個價格，外面的大排檔也差不多這個價。」

  這個市區不大，以前楚家強幾乎走遍每一個角落，對這些飯店的情況還是挺了解的。

  那老闆娘抱於一笑，看得出，這個年輕人應該是在她飯店吃過飯，不然不會說這話。

  二叔沒有再說話，將菜單移到其他人面前：「你們想吃什麼？點吧！」

  其他人也是讓來讓去，楚家強只好開口：「來一個招牌菜，一個青菜，青菜就菜心吧！一份魚頭湯，一份冬瓜炒牛肉。」

  老闆娘嫻熟地做筆錄：「好，大家稍等！馬上給你們趕工。」

  她走後，一個女孩子走過來，手裡提著一壺熱茶，以及一個小塑料盆，塑料盆裡面有五套包裝好的碗杯。從樣貌可以看出，這個女孩子應該是老闆娘的女兒。

  「咦！還拿新碗筷招呼呀？」李敬詫異道。

  楚家強不由發笑：「李叔，這些並不是新的碗筷！只不過他們洗乾淨消毒後，重新包裝一下而已。」

  大家嘖嘖稱奇，還是第一次暗道城裡面的人還真愛乾淨。

  「拿個盆出來幹什麼的？」二叔指著拿個小塑料盆問道。

  害怕大家再鬧出笑話，楚家強馬上動手。他將筷子抽出來，戳破包裝紙，將裡面的碗杯等拿出來，然後放到盆裡面。其他人不懂，只好照著做。

  在大家驚訝的目光下，楚家強提起那壺滾熱的茶水澆在碗筷上面，過一遍然後拿出來，分給大家。

  「這樣更能避免細菌。」楚家強解釋道。

  「原來這壺茶不是用來喝的呀？好在我剛才沒有著急，不然丟臉可就丟到城裡面了。」李敬曉幸地說道。

  「哈哈！李叔，沒你說的那麼誇張？這茶也可以喝的。不過很多人習慣這種做法，喝的東西一般再叫過，他們店裡面有酒水。」楚家強也被李敬的口氣逗笑了。

  等上菜之後，看到所謂的梅菜扣肉，楚勝義不由說道：「這就是梅菜呀？怎麼看好像酸菜呀？」

  楚家強再次充當解釋員，在北方，酸菜跟梅菜是有區別的，但在南方，其實區別不大，很多人也混著叫。

  其實很多人區分不清雪菜、梅菜跟酸菜。雪菜就是雪裡蕻的，一種醃菜。酸菜是用白菜發酵做成的。梅菜則是芥菜醃成鹹菜後再曬乾而成。

  而這些梅菜的做法，跟鄉下的酸菜其實幾乎相同。都是用莖用、葉用芥菜醃製發酵，只是酸菜不用曬乾，梅菜一般就曬乾而已。

  霉乾菜是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園裡的芥菜抽了苔，姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶瓮，碼放一層撒一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把瓮口封嚴。過了十天半個月，取出曬乾，便成職色澤金黃，咸酸味甘的霉乾菜。

  「嗯！這道菜的確爽口，難怪那麼貴。」嘗了一口，楚勝義不由贊道。其實這菜還沒有二叔公做的好吃，只是外面放的材料要多，要好。這對於初次品嘗外面的菜的他們來說，十分新鮮而已。

  「這裝飯的碗也小了點，扒兩口就沒了，老要裝飯，就這麻煩。」李敬表達自己的不滿。楚家強一笑而過，對於他們這種吃慣大碗飯的人來說，的確很不習慣，有所埋怨也純屬正常。

  一頓飯下來，就吃了八十左右。這分攤下來，每個人就差不多二十塊了。他們都暗道：不愧是城裡，在鎮上十塊錢就能吃飽了。