第五章 廚房學問多

  晚飯蘇荔到廚房看了看，雞架子熬的湯很是香濃，但廚師不知道該用來做什麼，給主子們喝湯，主子們只怕也瞧不上，蘇荔早就想好了，取些雞湯把雞血豆腐和猴頭菇加點鹽一起煨上，最後湯收幹了，滴上香油，灑上蔥花就是一碗。她還告訴廚師，這上湯以後就代替水，用來燒菜，有什麼雞架子，鴨架子什麼的都往裡扔，每天加水，加料。雞翅尖尖和些小雞雜什麼的滷了送到姑娘房裡給她當零嘴。翅根和雞腿倒是讓蘇荔好生難，肉多卻不嫩，府里要是有孩子的話盤上些饅頭粉子炸了倒也能冒充一下肯德基，可通共就這麼幾個主子，天天讓她們吃雞，別說她們自己也受不了，好在現在不很熱，不然真就糟蹋了。現在蘇荔十分的懷念現代的超巿。想吃個雞翅還得殺八隻雞，真是！

  菜做好了，各房送去，她想想還是跟著送菜的去了老太太房裡，沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎？她在現代時可是熟讀《紅樓夢》，連王太太都是要伺候賈母吃完飯，才能回去吃的。她默默的跟早上送自己到廚房的秋媽一起把菜擺上，便靜靜的站在了一邊，秋媽去扶了老太太過來，老太太看看飯食，指指血豆腐，蘇荔用銅匙輕輕的分了一小塊放到小碟里，再小心的放到老太太面前。她有些忐忑不安，她也不知道這府里是什麼規矩，只是看過的清宮電視劇里都這麼演的，只希望那些導演沒騙人。

  老太太嘗了一嘗，點點頭，「怎麼想到做血豆腐？」

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  因為殺了太多雞嗎？蘇荔很想這麼回答，可是不敢，好一會兒，又找不到別的答案，只好硬著頭皮說道，「今兒殺了幾隻雞，怕可惜了，老太太吃著還順口嗎？」

  「嗯，掌家便知道世道艱難，知道可惜就好。」老太太點點頭。吃了一小碗飯，每樣菜略進了一點就算是吃了。蘇荔送上漱口水，親自伺候著她漱了口，潔了面，幫著她系好頭面，才垂手站在一邊。

  「回去吃飯吧！」老太太擺手，蘇荔才鬆了一口氣，正想往外退，門帘被宣開了，二太太和姑娘沖了進來，看到蘇荔，姑娘馬上哼了一聲，「你來得正好。額娘，這賤人竟敢苛刻女兒的定食。」

  「是嗎？」老太太要緊不慢，連眼睛都沒抬一下。

  「老太太，姑娘不過想吃個野雞片湯，嫂子就是不給做，唉！雖也知道世道艱難，不過姑娘就這一兩年就要出閣的，緊著她點又如何呢？」

  「姑娘一月內廚多少銀子的例？」老太太終於看向了二媳婦。

  「這……老太太，剛剛媳婦不是說了嗎？姑娘是嬌客，不過就這一兩年，從媳婦口裡省下點都在裡面了。」二太太說得真是情真意切。

  「是啊！只怕是我們娘幾個省下的都到別人嘴裡了。」老太太笑了笑，「野雞片湯多少銀子一份？」

  二媳婦有些茫然，雖然管家，但這麼細的還沒算過。

  老太太又看看蘇荔，蘇荔下午時跟管事對過帳，還算知道，「如果只做姑娘的，三十個銅子就盡夠了，如果各房一起做，滿算來，不到一百個銅子。今天不是不給姑娘做，只是沒備下料，已經吩咐採買的媽媽了，明兒就給姑娘做。以後姑娘想吃什麼，最好頭一天就遣人來說一聲，二太太說得沒錯，姑娘是嬌客，緊著姑娘是應該的。」

  「鷓鴣呢？」老太太又問道。

  蘇荔愣了一下，沒想到老太太竟然知道，看看秋媽，她木乃伊般站在老太太身後，她想想，要說嗎？不過不說，似乎也洗不脫二太太對自己的嫉恨，笑了笑，「也不是金貴東西，管事說得碰運氣，巿面上不是常有得賣，所以不敢輕易答應。如果老太太想吃，媳婦讓人留意？」

  「沒四兩肉的家巧也敢上檯面，我不稀罕那東西。」老太太哼了一聲，任誰也聽得出老太太意有所指，連嬌氣的姑娘都不敢說話了，老太太看著氣氛有點緊，擠出了點笑意，「今兒的這兩頓飯食我吃著倒還順口，丫頭你說呢？」

  「味道倒是不錯的。」姑娘想想有些不情願的說道。

  「從明兒起，你就跟著大嫂子去廚房看看學學怎麼管家。你二嫂子說得沒錯，就這一兩年就要嫁出去的人了，到婆家總得上得了台面，省得讓人看笑話，說我不會教閨女。」

  「額娘！」

  「額娘不害你的，改明兒你就知道了。」老太太總算對自己的親生女兒還算和藹，頓了頓收起笑顏色，「今兒立個規矩，各房讓內廚加菜的，出自己的體已銀子。還有就是老二平日都跟老爺在外頭用飯，如果要回房用，也得由二房另交銀子準備。內廚房的帳目我每月查一次，老大媳婦你仔細了。」

  「是！」蘇荔和二媳婦對視一眼，齊聲應了。

  第二日起，姑娘也就跟著蘇荔進了廚房，開頭幾天也是看蘇荔鼻子不是鼻子，臉不是臉，可是聽了幾日之後，她也不是傻子，果然覺得母親教得沒錯，管家是門學問，一不小心就讓人鑽了空子，對蘇荔也就多出幾分佩服來，對她就是漸漸的溫和起來。