第15章 鹹菜餅子
2024-05-27 06:25:04
作者: 月落輕煙
喬月可沒把她放在心上,回到家趕緊著手燒水泡茶,然後端著搪瓷盆,到東屋找出麵粉袋,舀了兩碗麵粉倒在水盆里。
她雖是僱傭兵出身,但是常年在外執行任務,很多地方的條件都十分惡劣艱苦,像做飯洗衣這種事,都是任務的一倍分,怎麼能不會。
有時簡簡單單的廚具,也能做出誘人的美食。
L鎮並不在真正的南方,在炎國的中部,所以這裡的飲食,很多樣化,吃饅頭,米飯都可以。
喬月憑著腦子裡的記憶,再加上她自己的做法,打算做幾個白面貼餅子。
喬奶奶醃的鹹菜罈子,就擺在陰涼的角落,上面的蓋子,是用沙子裝在布袋子裡,蓋在壇口,可以很好的阻隔細菌,夏天不容易長霉,也不會招來討厭的蒼蠅小崽。
揭開蓋子,鹹菜的香味撲面而來,聞著就有酸味了,能惹的你口水泛濫。
鹹菜在醃製的時候,都是切好的,便於醃製。
一層冬臘菜,一層鹽,一層一層的鋪上去,再用棒槌壓實了,不能留空隙。
這玩意其實不好醃,村裡有的人家,始終都醃不好,不是長霉就是爛了臭了,最後全都餵了豬。
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喬月記得奶奶叮囑過,從罈子里抓鹹菜也有講究,不能亂抓一通,也不能掏出一個洞,要均勻的抓出來,弄好了之後,還要把之前的最上層,重新鋪好。
廚房的菜櫥里,還有前兩天煉豬油剩下的油渣,這可是好東西,擱以前也沒人會吃,但現在豬肉吃不到,豬油渣就是寶貝。
喬月飛快的和了白面,放在一邊醒一會,不是做饅頭,所以不用發酵。
豬油渣跺碎了,倒進鹹菜里,再加上自家曬乾的紅辣椒,切碎了拌在一塊。
灶下燒上火,添一根木頭,慢慢燒著就行。
包好的面劑子,包上鹹菜做的餡,包好了之後,再拍成麵餅子,貼在鍋沿。
這是跟奶奶學的,喬奶奶也很會做麵食,但是喬月從沒做過,每次都是站在邊上,看著奶奶做。
第一次貼,火候掌握的不好,炕的有點糊了,乾脆自己掰開吃掉。
「嗯,皮是糊了,但是餡很香,技術有待改進。」她自言自語。
接下來的鹹菜麵餅,烤的很順利,外表焦黃,但是沒糊,剛剛好,還有鍋巴的感覺。
她做的個頭不大,一個手掌的大小,麵團全都做完了,總共六個,也夠了。
柴火爐子上的鋁製水壺,蓋子都要蹦起來了。
家裡只有兩個暖水瓶,聽說還是爸爸結婚時,家裡最值錢的擺設。
熄了灶下的火,收拾好廚房,正要走時,想起家裡的雞鴨都要餵。
村里只有少數人家養了豬,喬家沒有養,養豬太費事,跟伺候祖宗似的,年頭養到年尾,一天三頓,少一頓都不行,豬圈也得定時清理,還不如養雞鴨省事。
奶奶早上就將雞鴨一天的伙食都弄好了,她只需要端出去,招呼它們過來開飯就成。
喬月端著盆,關好院門,去餵食了。
小雞們感觀靈敏著呢,用棍子敲一敲盆沿,一個個就跟飛毛腿似的,狂奔而來。
別人家的雞,偶爾也會過來偷食,她得看一會,見著偷食的,得把它們攆走。
看著小雞們擠破頭搶食,喬月笑出了聲,很有意思。
餵鴨子的時候,林二旺他們,還坐在水塘邊玩泥巴,做成個碗狀,反過來,口子朝下,往地上摔,比誰摔的響,炸出來的裂口大。
見著喬月來了,他們手上的動作都停下了,眼巴巴的瞅著她。
「你們瞅我幹嘛?到一邊玩去,在這兒待著,我家鴨子怎麼上來吃食,去去去!」喬月故意板著臉,逗他們玩。
鄉下的孩子,本性都是善良的,淘氣不代表壞。
一見她兇巴巴的攆人,三個小孩撿起泥巴,爬起來就跑。
喬月把餵食的盆子,放在岸上,用力敲了幾下盆沿。
水塘里,除了鴨子,還有不知誰家養的白鵝,優雅的在水裡游來游去。
村子裡的這塊水塘,面積大,屬於村裡的公塘,每年水塘產的東西,都給每家每戶分了。
到了年底,抽乾了塘里的水,那景象十分喜人,養了一年的魚,活蹦亂跳。
喬月等著餵完了食,便要回去。
一個年輕的女子,拎著茶壺罐,朝她的方向走來,等她走的近了,喬月才發現,她身後背了個小孩,約摸只有兩歲。
用一塊布兜著,緊貼著媽媽的後背,一隻手放在嘴裡,大眼睛好奇的盯著喬月。