第二十八章 蝲蛄豆腐

  進了六月，天越來越熱，方氏把家裡人的棉衣都找出來拆了，趁著這時候天長，拆洗了再做好，省得天冷了現做不跟趟。晚上做飯的時候，燒了一鍋熱水，把燒火時扒出來的草木灰倒進大盆里，然後再倒進熱水，用棍子攪一攪。等水澄清了倒出來，就用這個水把衣服泡上，泡一夜之後再洗。這時候沒有什麼肥皂之類的，洗衣服都是用草木灰的水。

  第二天吃完早飯，方氏就把泡好的衣服都搓了一遍。「玉嫻，娘要去洗衣服了，你和娘一起去把。」方氏喊玉嫻。

  「哎，娘，等我一下。」玉嫻從屋裡出來，看見母親端著個木盆，裡面是已經搓了一遍的衣服，衣服不少，地上還有一個，裡面也裝著衣服。就喊：「二哥三哥，出來幫忙。」大郎今天又去鎮上了。

  二郎和小三出來問：「妹妹，啥事？」

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  「我和娘要去洗衣服，哥哥幫著把衣服送過吧，我怕娘拿不動。」雖然方氏懷孕已經三個多月了，原來孕吐等反應都好了，可玉嫻依然不放心，凡是還是小心點。再說二郎和小三都有的是力氣，讓他們幫著更穩妥些。於是二郎和小三一人端著一盆衣服，玉嫻拿著捶衣服的棒槌，方氏空著手，小四小五也非要跟著，一行六人往江邊走去。佟家在村子的東頭，往江邊去正好要穿過村子。

  「玉嫻娘這是要去洗衣服啊，孩子大了真是頂用了啊，你看這幾個大小子長得可夠壯實的。」路上遇見人都夸方氏好福氣，方氏樂得直瞅著幾個兒女。自從幾個孩子賣藥掙了錢，玉嫻每次都讓帶些吃的回來，玉嫻是個懂事的，她給哥哥們買吃的從不心疼錢，家裡吃的東西就沒斷過。孩子們吃的飽了，身上都長肉了。方氏也沒問孩子們掙了多少錢，既然說了讓玉嫻管著，就讓她自己做主，不過看大郎每次回來都交給玉嫻不少錢，就知道他們賣藥材應該是掙錢的。孩子們大了，知道掙錢了，方氏心裡也很欣慰。

  到了江邊，二郎和小三把木盆放到了一塊很平的石頭上，方氏找了塊石頭，後面是平的，前面有個斜坡，就把衣服拿出來捶打漂洗。小四小五幫著把捶好的衣服再放到水裡過一遍，然後二郎和小三兩個把衣服擰乾，拿到江邊的大石頭上晾著，玉嫻也拿著個棒槌學著捶洗。一家人通力合作下，衣服很快就洗好了，都晾在了大石頭上。方氏先回家了，留下孩子們在那看著，衣服幹了就收起來。

  玉嫻閒著沒事，就到淺水的地方看著游來游去的小魚。她掀起了一塊石頭，突然看到了一個黑乎乎的東西在石頭下面的地方趴著呢，「呀，是蝲蛄！」玉嫻高興的喊了出來。

  蝲蛄，學名東北黑鰲蝦，也叫長白山龍蝦，分布於長白山脈的水系裡，生活在水質清澈，無污染的河流小溪等石頭多的水域，對水質的要求極高，輕微污染就會造成大批的死亡。玉嫻記得小的時候，村子裡也有條河，那個時候還能看到蝲蛄呢。後來人們使用農藥越來越多，河流污染嚴重，蝲蛄也就漸漸絕跡了。只在一些林區清澈的小溪中，還能看見極少了。蝲蛄肉質鮮嫩，營養豐富，是長白山地區的一大美味，玉嫻前世帶客人常去吃一道叫做蝲蛄豆腐的菜，就是用蝲蛄做成的，味道鮮美，色彩誘人，是一道色香味俱全的佳肴。只是那時已經都是養殖的了，很少有野生的。即便是養殖的，價格也是很昂貴了。

  現在竟然在這發現了蝲蛄，讓玉嫻興奮蹦了起來而忘了自己是在河裡，「哎呀，」濺起的水把衣服都弄濕了，好在是夏天，水也不涼。

  「妹妹，怎麼了？」二郎離得近，趕緊過來，他怕玉嫻是讓什麼東西咬了。

  「沒事，哥哥，這裡有蝲蛄呢。」玉嫻興奮的告訴哥哥。

  「蝲蛄，那是什麼啊？」二郎順著玉嫻指著的方向看去，「是蝲蝲蛄啊，這東西有什麼稀罕的啊？當心別讓它夾到，很疼的。」二郎拉著玉嫻往一邊走。

  「哥哥，幫我捉蝲蛄行嗎？」玉嫻不太敢捉那東西，只能讓哥哥上了。

  「那玩意有什麼好玩的？弄不好還讓它夾到。」二郎有些奇怪妹妹怎麼會喜歡這個。

  「二哥，這東西可好吃了，你不知道嗎？」玉嫻有些奇怪，難道這時的人還不知道蝲蛄能吃嗎？

  「吃？這東西一身硬殼，咋吃啊？」二郎看了看妹妹，覺得妹妹很奇怪。

  「哎呀，你就別管了，幫我抓些回去，我做出來你不就知道了嗎？」看來這時的人真不知道這蝲蛄能吃。玉嫻決定今天先做個鹽水大蝲蛄。於是硬賴著哥哥給她抓蝲蛄，二郎擰不過她，於是抱著哄妹子玩的態度就叫幾個弟弟一起幫著抓蝲蛄。這江里的蝲蛄還真不少，隨便翻開一塊石頭下面都會有蝲蛄，個頭還不小呢。一會兒功夫就抓了滿滿一盆子，玉嫻看著這一盆蝲蛄，心裡高興極了，美味的蝲蛄豆腐，我又能吃到了。

  天熱，石頭上更熱，衣服已經都幹了，玉嫻和哥哥們把衣服收好，放到另一個盆里，於是兄妹五個端著一盆衣服，一盆蝲蛄回家了。路上遇到些嬸子大娘們看見蝲蛄都說：「這些孩子，真是夠淘的，抓些蝲蝲蛄幹什麼，不小心被夾了手。」這是二郎就會無奈的看著玉嫻，玉嫻也不理他，心說：「等你們吃過了可別饞。」到家後，玉嫻把蝲蛄放到了一個陰涼的地方，舀了些水，又倒了點醋進去，這剛抓的蝲蛄要放一會兒，吐吐泥沙。

  大郎已經回來了，衝著玉嫻使了個眼色，玉嫻就和他進屋了。「哥哥，今天怎麼樣？」

  「金家的婆子說她家主人要出去一陣子，讓先不用往那送魚了。」大郎有些可惜，少了一份進項，雖說不多，可是至少能換些吃的。「今天方掌柜說了，穿龍骨的藥性已經試成了，藥效不錯，讓咱們多挖一些，他要推廣這藥。」這可是個好消息，穿龍骨生命力強，玉嫻發現林子裡這東西多著呢，應該能夠用的。「他還把之前咱們送去的那些穿龍骨也算了錢給我。按一斤八文算的，一共前陣子送了五十斤，加上今天送的別的藥，總共拿回來了六百九十文錢。」說著從兜里拿出了六串錢還有一些散的銅錢。玉嫻為了哥哥拿錢方便些，特意讓母親給大郎縫了一個單肩的挎包，就像前世的單肩書包差不多，用厚布縫好，裡面還隔了幾下。

  玉嫻一算，八文也不少了，穿龍骨是很壓秤的，太貴就離譜了。「哥，八文錢也不少了，那東西比別的好弄多了，量也大。這穿龍骨不用送的太勤了，要不就顯得不值錢了。咱們挖藥材賣開始也就是為了換些吃的，能吃飽就行。現在咱吃的是不愁了，也不用太拼命的去掙錢，掙得多了，就會有眼紅的。要是哪天真的分家了，咱愛咋整都沒人管。」玉嫻叮囑哥哥：「大哥，不管誰問你賣藥的事都不說，這是我找的路子，咱自己家還沒過好呢，還不到幫別人發家的時候。」

  「嗯，我曉得。咱出去吃飯吧，我有點餓了。」大郎領著玉嫻從屋裡出來，正好院子裡已經擺上飯了。

  吃過了午飯，大家都去睡了個午覺，下午一醒玉嫻就把哥哥們都發動起來，幫著她弄蝲蛄，本來是想煮些吃就行了，可蝲蛄挺多的，今天又沒什麼事，哥哥們都在，所以玉嫻決定做蝲蛄豆腐。把蝲蛄前面的蓋揭掉，黃摳出來單放，然後把尾巴橫著一掰，蝲蛄的腸子就抽出來了。把處理好的蝲蛄放到石磨里推了，流出的東西再用紗布過濾一下，就成了一小盆褐色的汁液。劉氏已經做好了飯開始往外端了，玉嫻讓三郎去割了一把韭菜，洗好切碎。這時大郎也把鍋里的水燒開了，玉嫻在沸騰的水裡緩緩的倒進了蝲蛄汁液和黃，一瞬間，鍋內翻起了大朵的粉紅色的花朵，湯汁也成了白色。玉嫻把火往外撤了撤，把火變小些，稍等一下又倒進了切好的韭菜，放了點鹽。碧綠的菜葉，白色的湯汁，金黃的黃子，還有粉紅色的蝲蛄豆腐，色彩艷麗，香氣撲鼻。院子裡原本等著要吃飯的人都聞到了一股鮮香，紛紛問劉氏還有什麼菜沒端上來。

  「我哪知道，今下午大哥家的幾個孩子就神神秘秘的，不知道在搗鼓什麼，剛才我剛做好了飯，玉嫻就把我攆出來了，說她要坐什麼吃的，還讓我別看。」劉氏也是一臉的莫名其妙，就把玉嫻他們下午的表現說了。

  「你養的些好孩子，整天的瞎捅咕，那些個油啊鹽的，哪個不要錢？老二媳婦也是，就這麼由這他們胡鬧。」秦氏說著就要起身進廚房看看。

  大郎端了一盆湯從廚房裡出來，香氣就從盆里飄進了每個人的鼻子。大傢伙紛紛拿碗盛湯，迫不及待的喝了口。「真鮮，」都說好喝。

  佟老爺子也喝了口湯，「嗯，這湯這不錯，大郎啊，這是什麼做的啊？」不光是老爺子好奇，大家都想知道是什麼做的。劉氏看著方氏，以為是她教的，方氏搖了搖頭，她還納悶著呢。

  「是妹妹做的，我也不知道是什麼？」大郎搖頭，妹妹不讓說出來。