第113章 醬牛肉你吃不吃(3)

  而這幾天在家的周爸周媽也沒有閒著，他們則是一心撲在了採購年貨還有準備美食上，周媽更是做了她的拿手好菜醬牛肉。

  醬牛肉雖然是北方比較傳統的菜色，但是牛肉的選材是非常考究。最好選擇牛腱子肉為最佳。牛肉在買回來之後，要用清水浸泡反覆浸泡6小時以上。

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  然後在第二天把已經浸泡乾淨的牛肉，放到鍋里進行第一次烹煮。期間放上醬油、桂皮、花椒、辣椒等佐料進行第一次烹煮，其目的是讓牛肉煮熟並且第一次吃進調料。

  之後要連同沒有煮乾的湯水一起把牛肉悶在鍋里一夜，在第一次烹煮的時候要用筷子反覆扎牛肉讓它充分吸收湯汁！

  第二天再放入調料再次進行慢煮。期間可以按照自己口味放入生抽、白糖、干辣椒，小火慢煮直到鍋內的湯汁全部收干。

  這時醬好的牛肉並不是最佳食用時機，應該再放入冰箱一天，讓其肉質充分緊縮，再拿出來時才是吃醬牛肉最佳的食用時機。

  冬日的午後沛黎還在午睡，她是被廚房中陣陣的肉香給熏醒的，吸了吸鼻子，竟然是自己最愛吃的醬牛肉，於是她飛快地下了床跑進了廚房。

  廚房內周母，正準備把醬好的牛肉放入盆中準備放進冰箱裡。沛黎見她的動作，急忙上前阻止。

  「媽媽！你先別放啊！我還沒有嘗呢！」

  周母寵溺地多看著自家寶貝說道：「你這小饞貓，晚上就給你吃，你還等不急！」

  「人家才不是呢！誰讓媽媽做的那麼好吃！」沛黎說完邊接過母親遞過來的做好的醬牛肉放到了嘴裡。

  此時醬牛肉雖然沒有從冰箱內拿出來那種，彈力十足的嚼勁和緊緻的肉質，但因為剛剛出鍋，卻是醬料味十足，肉質鬆軟滑嫩異常。

  沛黎吃完對母親滿足地說道：「媽媽乾脆你就賣醬牛肉吧！這真的太好吃了！」

  「你是要累死我嗎？要不是過年我都不會做的，做一次我都要累死了！」周母有點抱怨道。

  「嗯嗯。媽媽辛苦了！那晚飯我就幫您做，你先到沙發上休息！」

  「嗯。我在這和你說會兒話，你也真是的！天天關在屋子裡也不知道忙什麼？」周母幫沛黎邊收拾菜邊抱怨。

  「這是秘密，總之媽媽你就不要管了！嘻嘻！」

  ——醬牛肉分割線——

  隨著除夕夜一天天的臨近，春節的氣氛也越來越濃烈。終於在除夕夜這天晚上節日的氣氛達到了高潮。

  這天沛黎同所有華國人一樣在家裡一起和爸爸媽媽吃著年夜飯，看著電視，周母已經把已經調配好的餃子陷擺到了廚房裡。難得下廚的周爸在一邊專心致志地做著爆炒河蟹。

  沛黎看到廚房裡根本沒有自己的地方，就在沙發上無聊地給手機里的好友發著簡訊。自從簡訊出來以後，現在每到節假日群發簡訊就成了大家必做的事情。

  編輯好簡訊，點開通訊錄沛黎沛黎選出自己比較不熟悉的人群發了一句：「春節快樂！恭喜發財！」

  又點開自己比較好的朋友單獨進行發送，她發完還給孫教授和賀良超都打了電話，向他們問好。那邊周爸周媽在廚房裡忙，沛黎就在外邊拿著手機在忙著發簡訊，打電話。