第217章 中餐創新

  美食交流大會的最後一項內容，也是壓軸的最重要的一項內容，將是由一些自願參賽的廚師現場備菜，現場製作新品來讓邀請到的美食評論家品嘗。很多飯店或者廚師都會趁著這個機會藉機宣傳新推出的菜色，也有很多廚師之中的後起之秀把這次當做一個初露頭角的機會。

  楚墨因為剛才和陳愷的小試牛刀在場內已經積攢了不少人氣，他換上一身修身又帥氣的純白色廚師服，圍上大會特製的圍裙，站在爐灶邊準備。

  這邊的受邀美食評論家也陸續入座，蔣小樓也在其中。

  說是交流，其實也是一場比賽，大會會在這些參賽的廚師當中選擇出一位最有能力的廚師，頒發獎牌和獎金，並且這位冠軍廚師有機會受邀作為國宴的特邀主廚。

  楚墨早就準備好了這一次的菜單，他因為蔣小樓喜歡吃西餐，加上西餐裝逼比較容易的原因，所以大部分都在做西餐，而這一次是中國的美食交流大會，也有很多外國友人到訪，所以楚墨把這一次的菜單定在了中餐上面，既有傳統，又有創新，想藉此機會把中國美食推廣出去。

  楚墨胸有成竹，拿起油往熱好的鍋里一澆，接著被剁好的肉沫下鍋不斷翻炒，炒出肉香的時候加入蔥姜蒜沫和辣椒麵一起拌炒，鍋裡面油水滋啦滋啦的冒著小泡，經過翻炒之後變得紅彤彤的。接著楚墨開始拿出一個茄子，切成了比較細長的條，直接倒下鍋油煎了起來。

  很多人不喜歡吃茄子是因為茄子本身的味道，而本身的味道使得調料的味道不好入味，切細條使得茄子容易煎透。楚墨把煎好的茄條放入翻炒好的肉沫裡面，又把茄條炒到變得軟嫩為止，接著加上適量的醋、糖、生抽和豆瓣醬，茄條一下子就被渡上了一層誘人的金黃顏色，接著讓茄子收汁入味，再加入水澱粉小小的勾芡一下。

  

  楚墨一手拿著鏟子，一手端著鍋不斷的顛勺，直到茄子軟的快爛了，楚墨才讓菜出了鍋。

  現場其他廚師也不甘示弱，一處緊接著一處的灶台都冒著跳躍的火苗，大會現場一下子被充斥著各種各樣的香氣。

  楚墨忽然拿出一袋咖啡豆，然後用咖啡機磨了一杯咖啡出來，這樣的舉動不禁讓現場的人議論紛紛。

  「那個廚師怎麼都開始喝咖啡了？」

  「你們看，他在用咖啡調製醬料！」

  楚墨勾起一個自信的笑容，嘗了一口苦澀的純咖啡，又在咖啡中加入了草莓醬、櫻桃醬和番茄醬，用攪拌棒不斷的攪拌成一種暗紅色的醬料。緊接著他起新鍋加入挑好的咖啡醬汁，把炸至金黃的裡脊肉條加入了進去不斷翻炒，咖啡特殊的香氣混著肉香，十分誘人。楚墨把被咖啡醬汁染成棕紅色的裡脊肉倒入盤子中，又撒上了一顆顆的咖啡豆點綴。

  楚墨的動作非常快，在別的廚師還在因為一個擺盤而不斷浪費時間的時候，他就已經完成了兩道成品菜。

  這兩道菜看起來做法簡單，但都使用的是中餐的烹飪方法，但食材用的卻是一切外國食材。

  楚墨還不忘坐上一道清口的甜品，他將啤梨削皮，用加入了大料的水煮了一下，在啤梨外面淋上一層冰涼的酸奶，接著用青檸磨成沫灑在上面，插上一顆小薄荷，就完成了。

  因為楚墨在之前的任務中獲得過調酒的技能，他並沒有浪費這個技能，而是找來調酒杯調製了一杯曾經他自創的Grilled peaches in wine——蜜桃開胃酒，這一頓中西結合的飯菜就完成了！

  楚墨本身就在這群廚師中十分扎眼，因為別人都是在灶火中工作的大汗淋漓的廚師，反倒是楚墨，不慌不忙，在灶火連天之中也有一種優雅帥氣的感覺。誰都沒想到楚墨會是第一個完成的。

  其他廚師看到有人完成之後心中不免著急，趕緊加快速度，楚墨正擺盤的時候，又聽到了好幾聲陸續響起了結束鈴聲。

  這一次參加比賽的廚師有十幾位，已經全都完成了他們的作品。

  「楚墨是第一位完成的，那就請你首先介紹你的作品吧。」一位美食評論家提議道。

  楚墨點點頭，走到他做好的菜面前，伸手介紹道：「我一直很喜歡中餐，這是我們中國的文化，但現在很多人為了追求時尚都去吃西餐了，所以我的想法是讓中餐也擁有與時俱進的魅力。這一道是魚香茄子，我在食材上做出了一定的改良，茄子本身的味道會被肉沫的香氣融合，帶上了一點川菜和淮揚菜的味道。而這一道是咖啡裡脊肉。」

  「咖啡裡脊肉？」大家一聽到這個名字就開始議論紛紛。

  裡脊肉是大家都吃過的，但是用咖啡當做醬料來做裡脊，又是一種什麼味道？

  「因為外國人很喜歡喝咖啡，咖啡也的確有一種醇香。但純咖啡有一種苦味，因此我加入果醬自己調了一下，用這種醬料去炒裡脊，是一種味道的創新。」楚墨微笑著介紹道，越多人質疑，他就能獲得越多的關注。

  果然，美食評論家紛紛拿起筷子爭先恐後的品嘗起這一道咖啡裡脊肉，吃完都是讚不絕口。蔣小樓沒想到楚墨這一次主打中餐，更沒想到楚墨對於中餐的創新這麼有特點，這麼成功。她看著楚墨在大家面前介紹的樣子，心裡更加的期待著。

  「中餐比起西餐有一些重口，所以這一道甜品是專門用來清口的，我在上面加入了青檸和冰酸奶，和中餐的火熱交相輝映，會更有層次感。」楚墨將做好的啤梨甜品介紹給大家，「這一杯是我自創的雞尾酒，蜜桃開胃酒，也是十分清爽的。」

  蔣小樓不禁更加驚喜，楚墨竟然還會調酒，剛才她看楚墨調酒的姿勢就覺得十分熟練帥氣，那敢問還有什麼是楚墨不會的嗎？

  楚墨的表現堪稱驚艷，各位評論家在嘗過了楚墨做的菜之後，對於後面有些廚師的飯菜覺得食之無味，對比之下一下子覺得差了好多。