第76章 下廚房偶見弊端

  「二嫂子快別笑話她了，本來她見了人就不會說話，眼下越發的張不開嘴了。」若溪瞥了一眼垂頭的綠萼回著。

  說話間，三人動筷吃飯，一時間不聞半點聲響。綠萼卻想著剛剛二奶奶的話，再想起正月十五賞燈時韓昊調戲青玉，不由得心裡不舒服起來。

  飯畢漱口，又有媳婦進來領對牌，說是各房各屋的窗戶紙該換了。每年倒是這個時候裱窗戶，大奶奶查看了舊例照著吩咐下去。

  一上午花廳里沒閒著，若溪雖只在一旁看著卻也覺得累人，更何況大奶奶、二奶奶唯恐出錯時時刻刻打起十二分的精神。

  將至晌午，三人這才從花廳離去，各自回房用飯午睡去了。

  若溪回去吃了午飯，本來沒有睡午覺的習慣，不過這半日實在是費神累得慌就小憩了一陣。醒來卻見太陽已經西沉，她忙簡單洗漱了一下，然後帶著丫頭去了榮善堂。

  老太太早就聽聞了李新榮家的事情，對大奶奶的做法讚賞有加。她見了若溪笑著說道：「三丫頭原來做姑娘的時候就幫著母親管家，你就好生學著吧。」

  難怪老太太如此放心把整個韓府交給大奶奶，原來是有舉賢不避親的成分在裡面。大奶奶雖然剛剛接手府里的管事，有些生疏卻處理的不慌不忙，若溪在一旁確實學到了不少東西。就是那說話不多的二奶奶也不是一般角色，她每說一次話都必帶出不懂的意思，卻總是一下便切中要害。若溪見了不得不佩服老太太的眼力，沒在人堆里打上幾十年滾怎麼會有這般識人的能耐？

  「大嫂子和二嫂子是千里馬，祖母就是伯樂！」若溪的話里絲毫沒有拍馬屁的成分。

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  劉媽聽了笑著說道：「老太太悶了一上午，剛剛午飯也沒怎麼動筷。九姑娘來了，老太太才見了笑容。」

  「祖母哪裡不舒服嗎？」她連忙詢問。

  「廚房裡翻來覆去都是那幾道菜，早就有些吃膩了。」老太太聞言一皺眉，「好好的茄子弄得油淋淋的，吃不出半點茄子味。滿桌子大魚大肉，一年到頭這樣吃誰會有食慾？」自打三太太出了事，她明著沒表示出什麼，可這心裡到底是不好受。連著幾天吃不下東西，劉媽見了有些著急。

  若溪起身說道：「山珍海味每天三餐的吃也會膩歪，孫女會做幾樣簡單的小吃，等晚飯的時候請祖母嘗嘗。」說罷去了廚房。

  各個房裡都有小廚房，不過只是燒些熱水做些夜宵罷了。府里各房的吃食都由大廚房統一配送，眼下是鄭媳婦管事。

  她見若溪來了忙笑著迎上前，趕著叫九姑娘。

  「姑娘有什麼吩咐派個小丫頭過來說一聲就行，怎麼親自過來了？這裡除了刀就是火，連個下腳的地方都沒有。」說著忙吩咐小丫頭拿出個繡墩來，又掏出自己錦帕鋪在上面，這才請若溪坐上去。

  若溪見狀笑著回道：「鄭嫂子太客氣！老太太沒有什麼胃口，我想親手做幾樣小吃表表孝心。你不用照顧我，只派個乾淨利落的丫頭幫我打下手就成！」

  鄭嫂子聞言喊過一個小丫頭，吩咐她聽若溪的指揮，又討好地問若溪需要什麼材料只管吱聲，若是廚房裡沒有現成的就到外面現買。

  若溪聽了眼神一閃，說道：「這個時候花廳那邊沒人了，若是出府採辦到哪裡支銀子？」

  「姑娘有所不知，府里的採辦每天早上去買菜，可有時候主子想要吃的沒置辦，而採辦又不總在府里。所以三太太在的時候便每月撥出五兩銀子，這銀子就放在奴婢手裡，臨時買了什麼記上帳，月底交上去。」鄭嫂子忙回著。

  五兩銀子夠小門小戶人家衣食住行開銷三個多月，這廚房打零就添了五兩，難怪人家都說廚房是油水最多的地方。

  若溪看看四周，各類蔬菜水果、魚蝦肉應有盡有，牆角缸里養著十幾隻河蟹，上面掛著兩隻野雞。材料置辦的這樣全，哪裡用得著再出去買什麼？

  「我也不會做什麼，再另外出去買材料若是做不好越發的讓我難堪。」若溪淡淡的笑了，瞧見旁邊有吃完還沒扔掉的西瓜皮，吩咐小丫頭把皮去掉，用白色的部分切成小片。她則動手把土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸。

  鄭嫂子還從未見過這種做法，一邊在旁邊幫忙一邊細細瞧著。

  「這西瓜皮從來都是扔得東西，奴婢還是第一次見到有人用它做菜。」鄭嫂子笑著問道：「土豆要蒸多長時間才好？」

  她笑著說道：「西瓜皮用鹽醃製十分鐘，再用涼開水清洗乾淨，然後就可以調料了。根據自己的喜歡做成咸辣或者酸甜的味道，吃起來很爽口。這鍋里的土豆要蒸至熟透，然後搗成泥兌上炒香的洋蔥末、肉末和調味品。攪勻做成自己想要的形狀，裹上麵粉、蛋液放入油鍋中煎成金黃色。」

  「哎呦，奴婢一聽就流口水了。難怪府里上下都夸九姑娘蘭心慧智，怎麼就想出這些菜式？」鄭嫂子的語氣里少了些奉承，多了些佩服。這府里的姑娘哪個不是十指不沾陽春水？甭說是做菜，恐怕連那些蔬菜本來的模樣都不認得！她在廚房打滾十來年，一聽若溪描述就知道這菜有吃頭，竟有些迫不及待想要嘗嘗看了。

  若溪微微笑了一下，開始做蓮藕大骨湯。煲湯比較費工夫，把所有材料陸續放進去，大火烘開小火慢燉。等她把土豆餅做好，又做了一個剁椒南瓜，那邊的湯才算是差不多了。

  一炒一煎，一個涼菜一個熱湯，白得是涼拌西瓜，黃的是油煎土豆餅，綠色的是熱炒南瓜，白亮的湯里漂著海帶結和紅色的枸杞。這四個菜擺在一起，看著就讓人食慾大開。

  老太太見了直夸顏色好看，先喝了一口湯就不住的點頭，竟不等劉媽布菜便夾起一片涼拌西瓜皮。

  她細細嚼了一陣，似乎沒嘗出是什麼又吃了一塊，然後放下筷子疑惑的問道：「這是什麼做的？吃起來很脆生，微辣中帶著清香和一絲甜味，特別爽口開胃。」

  「呵呵呵。」若溪聽了笑起來，「祖母吃遍山珍海味，卻獨獨對這個最不值錢的西瓜皮做得涼菜感興趣了。」