第二十四章 她還生著氣呢

  做糖炒栗子要用到的糖稀，用甜度最高的麥芽糖熬製最好，蜂蜜也可以。

  白糖吧……也不是不行，就是甜度不太夠，不過可以在兌水比例調一下。

  白露想到就做，「小偉同學，幫我把板栗清洗一下可以嗎？」

  「可以。」

  管她能做出來什麼，全都拿去給大哥嘗，嘗完肯定能合好。

  蕭偉覺得這個方法很可行。

  白露熬完糖稀才發現，沒有適合炒糖炒栗子用的大砂礫。

  後世用的陶瓷砂，九十年代還沒製作出來，石子選不好，難免不乾淨。

  埋板栗的沙子太細了，不合適。

  直接放糖炒板栗，會糖鍋板栗全都粘在一起，板栗還會變黑，焦糊，味道發苦，沒壞也跟煮出來的沒區別，沒有炒出來那種軟糯，甘甜，清脆的味道。

  

  如果能有那種表面光滑，不易碎，不易脫粉，大小均勻的砂礫就好了。

  蕭偉聽到她的要求，立馬說道:「隔壁有，建房用的沙子都是從沙場運回來的粗沙，拌水泥漿要用篩網篩過留下的細沙，那些大沙子一般都不要。」

  他放學回來，見蕭大壯在篩沙子，好奇看了一會兒，蕭大壯告訴他的。

  白露一聽，臉上的愁雲秒變歡笑:「你快去幫我要一點回來。」

  蕭偉眼珠子轉了轉，發現暗處的高大身影早已不在，也許去忙了。

  想了想，腦子靈光一閃，「我作業沒寫完，等會去上學會被老師留堂，我要寫作業了，你自己去拿沙子吧。」

  說完就把洗乾淨的板栗放到小竹籃，瀝乾水分，急匆匆回房了。

  祖國的花朵嘛，當然是學習比較重要，白露沒覺得有什麼問題。

  抬腳就往隔壁走。

  結果到了才發現，在篩選沙子的人，是她見了就想扭頭走的人。

  地基要到明天干透才能砌牆，臉上多多少少帶點兒傷的蕭大壯，王浩和羅十六他們幾人，都在外邊的磚堆疊磚，一次十幾塊，繞開地基搬到裡面去。

  俗稱搬磚。

  紅磚堆邊，長方形的篩沙網斜架在地上，面容冷峻的男人手握鏟子，振臂發力，一鏟一鏟往鐵絲網拋沙子。

  細沙和大砂礫子應聲分開。

  聽到她的腳步聲，男人停下手中的工作，鏟子立在地上，雙手交叉搭在鏟子柄上，抬眸目光似笑非笑。

  「要什麼？」

  白露不想搭理他，但他那些兄弟都在一旁看著，不好落他面子。

  「我想要一些大沙子。」她笑容很標準，聲音很涼快。

  蕭誠就知道她還氣著，無奈微挑眉梢，揮動鏟子:「要多少？」

  篩選出來的大沙子大小不一，還得再挑選，白露也不知道具體要多少，指了指他腳邊，裝水泥漿專用的小黑桶。

  「一桶。」

  水泥漿桶只有水桶三分之一大，但裝滿一桶大沙子，少說也有二十多斤，蕭誠看了眼女孩那細如柳條的手腕。

  感覺一捏就斷，「你能提得動？」

  白露氣得想說不用你管，話到嘴邊，咬牙變成:「那就半桶吧。」

  大不了她再走一趟。

  蕭誠最後還是裝了滿滿一桶大沙子，親自給她提回家。

  這難得一見的名場面，引得後面一群搬磚的大老爺們紛紛起鬨，吹口哨。

  白露本來走在後面，一下子就越過蕭誠，腳步飛快往家走。

  蕭誠回頭瞥一眼。

  大老爺們立馬收斂，速度搬磚！

  白露回到院子，很客氣的對蕭誠說了聲「謝謝」，然後奪過他手裡的沙桶。

  把大沙子倒進裝滿水的大盆里，仔細清洗，把太大太小太損的挑出來，放到一旁地上，待會兒再拿出去倒掉。

  大小不一的沙子，會讓板栗在炒制的過程中受熱不均，容易烤糊，烤焦。

  蕭誠停在原地，看了一會兒。

  白露認認真真洗沙子，又白又細的手搓了一遍又一遍，就是不搭理他。

  仿佛完全不知道身旁還有個人。

  蕭誠只好撿起她挑出來不要的沙子，放回桶里，拎走。

  片刻後，又提了一桶大沙子回來，白露依舊很客氣的跟他說了「謝謝」，然後繼續洗她的沙子，看都不看他一眼。

  蕭誠徹底沒轍了，洗沙子也不是什麼粗重活，他幫不上忙。

  只能回隔壁繼續篩沙子。

  白露洗好沙子，晾乾後就練砂，練砂用的鍋，是那個被天掉磚砸壞的鍋，破洞的地方從角落裡找了塊舊鐵片墊上，只要不用力鏟鍋底，勉強還能用。

  灶洞加大火，把鍋里的砂礫炒熱後，放一勺糖稀，淋一圈，反覆翻炒砂礫，讓所有砂礫都能粘上糖稀。

  等到砂礫表面都裹上一層透明的糖膜，就可以放板栗下去炒了。

  這樣能把附在板栗表面上肉眼看不到的髒東西，和那層細細的絨毛粘掉，使炒出來的板栗更加乾淨，油亮光滑。

  期間要不停翻炒，以免糊鍋，等板栗表面微微發黃，再把中大火改為小火。

  小火慢炒是為了炒熟板栗裡面的果肉，等到沙子和板栗粒粒分明，再加半勺糖稀，繼續翻炒至板栗變干，表皮顏色呈黃褐色，或深褐色就可以出鍋了。

  新出爐的板栗很燙，不能直接用手抓，白露拿筷子夾了一個。

  放到桌上，隔著桌布用大拇指和食指用力捏一下，板栗一下就開殼了。

  金黃色的果肉，甜而不膩的香味，聞著就令人食指大動。

  在外邊「路過」的蕭偉，很不爭氣的吞咽了一下口水，眼睛都看直了。

  她竟然，真的能用沙子炒板栗，還炒得那麼香，從來沒聞過的味道。

  「小偉，快來嘗嘗。」

  白露早就發現小傢伙了，捏著一個金燦燦的板栗，笑著朝他招招手。

  蕭偉覺得，拒絕別人的勞動成果，是一種很沒有禮貌的行為。

  所以他進去了。

  鍋里的沙子和板栗全都倒出來了，已經拿沙漏分開，沙子放在一個舊破瓦罐里，板栗放在竹簸箕里，特別香。

  蕭偉沒要白露手裡剝好的板栗，自己拿了一個，邊燙手邊剝開吃。

  用沙子炒的板栗，果肉軟糯甘甜，又脆又香，比煮的烤的好吃多了！

  「好吃吧？」

  白露可沒錯過小傢伙的微表情，連一天二十四小時，固定板著的小木臉都能變，她的手藝應該還可以吧。