第775章 牛乳蜂蜜麵包

  淺綠色的編織托盤中，一排牛乳蜂蜜麵包整整齊齊的擠在一起，金燦燦圓滾滾的，香氣四溢。

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  麵包剛出爐，很燙，卻一點都不影響幾人試味道。

  金黃色的牛乳蜂蜜麵包蓬鬆柔軟，簡言拿手撕下一塊，便看見裡面蓬鬆的空氣孔，餵進嘴裡，嘴巴立刻被柔軟的麵包塞滿。

  柔軟、輕盈的麵包軟綿綿的。

  蜂蜜加得不多，入口後的味道不會甜得膩人，而是恰到好處的清甜，被唾沫打濕在口腔中軟化的麵包，便溢出了獨屬於牛乳的奶香味。

  這一點恰到好處的清甜和奶香，將口腔里的味蕾激活，夢一般甜蜜輕盈的麵包，味道太過美好···

  「師父，怎麼樣？」神情忐忑的陳錦榮等她一塊麵包吃完，才心急問道。

  「很好吃！」

  簡言朝他比了個大拇指，笑道，「送出去吧，讓主家嘗嘗你的手藝。」

  「好嘞！」興高采烈的應了聲，陳錦榮便端著牛乳蜂蜜麵包離開了廚房。

  他一走，陳武和金振就試探問簡言，「師父，老陳以後是不是和我們就是師兄弟了？」

  這話問得簡言眉頭一蹙，「不然呢？」

  說著，她看向兩人嚴厲道，「我可跟你們說，廚師這門技術靠得是真手藝，你們既然有緣跟我學廚，我希望你們認真的學，而不是搞排擠之類的小動作。」

  陳武和金振見她態度變得銳利起來，連連擺手，

  「師父，你真是冤枉我們了，我們哪裡有時間搞這些小動作啊，練習都來不及。」

  「這不是老陳托我們問一下麼？我們也是看師父現在心情不錯，才幫他問問，真沒別的意思。」

  簡言抿唇仔細打量著兩人的神色，見他們在自己的目光下除了著急和坦然，唯獨沒有心虛躲閃之色，遂滿意嗯了聲。

  「留下吧，他挺勤奮好學的。」

  說著，她繼續做紅燒獅子頭，「別閒著了，趕緊幹活。」

  「好的師父。」兩人應了聲，也跟著繼續忙活起來。

  紅燒獅子頭講究一個『清而不淡，肥而不膩』，對廚師的水平有要求，也蠻考驗刀工。

  陳武和金振的刀工還沒過關，切切土豆胡蘿蔔這些行，來切做獅子頭的肉卻不行。

  所以，簡言得自己動手。

  三分肥七分瘦的五花肉，肥瘦分離後瘦肉細切粗斬，肥肉粗切粗斬。

  切好的肉和陳武他們切出來的蔥姜蒜末與切成丁的荸薺混合，然後放調料加入一個雞蛋攪拌到粘稠上勁，最後再捏成一個個丸子。

  蔥容糊，加入了蔥末的獅子頭一旦糊了，就會影響味道和色相，所以，需要在外麵糊上一層沒加入蔥的肉餡做外層，這樣既鎖住了蔥的香味，又避免了蔥糊。

  糊好保護層的丸子需要左油定型，這一步驟是為了烹飪的時候丸子不會散開，也不會出現凹凸不平。

  胡蘿蔔絲、筍絲分別煸炒一下，前者用來提鮮，後者用來染色和增些甜味。

  煸炒過後的胡蘿蔔留下了色素，卻減輕了蘿蔔味，加入高湯後也不用擔心串味，影響獅子頭的味道。