第168章 水煮魚片

  同時，魚香茄子也是一道味道好到了極點的菜。

  其味鮮美異常，吸滿了醬汁的茄子入口第一感覺就是柔，第二個便是滑，第三個則是嫩，第四個是香，絕對的餘味繚繞回味無窮。

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  獨特的甜味和鮮味混雜著，當真是滿口生津。

  不需要咀嚼，嫩滑的茄子就溜進了胃中。

  讓人吃上一口還想吃第二口第三口，直到全部吃完都會覺得意猶未盡。

  味道太過厚重悠長了。

  喬希眯著眼睛感嘆，「從來不知道茄子這麼好吃，實在是太美味了。」

  「嗯，好吃。」

  吃的滿嘴油汪汪的兔爹點頭表示贊同，爪子裡的餐叉快狠準的戳了塊茄子餵進嘴裡，美得眯起眼。

  唐真感受了一下口腔里的餘味，在也忍不住心裡的好奇問做水煮魚片的簡言，「你做茄子的時候為什麼要放糖？」

  「我看你好多菜都放糖了。」

  「提鮮。」

  說起做菜放糖，簡言想起了一件事，她說，「酸甜苦辣咸，五味調和百味香。

  白糖可謂是萬能的『緩衝劑』。

  做菜的過程中，不管是鹽放得過量了，還是醋放多了，都可以加入少許的白糖來進行中和減輕鹹味或是酸味。

  就算是辣椒放多了，適量的糖同樣可以在一定程度上緩解辣味。

  糖是廚房必不可少的一樣調味品，你們下次可以試試。」

  試試是沒問題，就是吧···

  「你說的那個少許和適量到底是多少量？」

  唐真一臉納悶，他是真搞不清簡言烹飪過程中放調料的量。

  看著是真簡單，她炒菜的勺子在裝著調味料的盒子一舀，接著手一抖勺子裡的調味品就下鍋了。

  他們跟著她的手法學，好麼，明明感覺和她舀的差不多，下鍋後卻發現不是咸了就是淡了，可難為死他們了。

  這是個事關他們能不能準確掌握好調料分量的問題，喬希他們有一個算一個全都目光灼灼的看著簡言。

  哪怕沒和他們對視，簡言也感覺到了他們飽含期盼和炙熱的目光。

  她嘴角抽搐了一下，淡淡道，「這個問題我沒辦法回答你們，我下調料都是憑感覺。

  分量少的菜少一點，分量多的菜就多一點。」

  說完她自己也覺得太過抽象，沉默兩秒後出了個主意，「你們多試多做，多找找感覺。

  一次不行就兩次，兩次不行就三次，做的多了感覺自然就來了。

  做華夏菜講究的是『食無定味，適口者珍』的調味靈活性。」

  是這樣嗎？

  行吧，那就聽她的多做找感覺。

  「知道了，等你忙完我們就開始做。」

  「嗯。」

  簡言嗯了聲，將其中一份水煮魚端到兔爹身邊，「爹，水煮魚片請享用。」

  盛在大瓷盆中的水煮魚，表面浮著一層鮮亮的紅油。

  顏色清透，嫩白的魚肉和胖乎乎的豆芽在紅油中若隱若現，配上星星點點翠綠的蔥花，光是強烈的顏色對比就讓人食慾大開。

  何況還香。

  香中還帶著誘人的麻辣味，還沒吃進嘴，口水就被誘惑的泛濫。