第四十五章 離別（二）

  將俊璋若有所思的點點頭，見李紫玉不停的攪拌木桶里的鹿皮，就問：「你在幹什麼？這是鹿皮吧，為啥用水還泡上？不會是又有啥說道吧？」

  李紫玉笑著說：「還真的有說道，我還憑著這說道掙了二百兩銀子呢。」

  「真的嗎？什麼說道我倒想聽聽，這麼值錢。」

  李紫玉就當成笑話把熟鹿皮的方法講給了將俊璋聽，話語裡滿是占了大便宜的成就感。

  沒想到將俊璋聽了以後面露沉思，問：「你說的真的好用？我是說皮子真的就軟了？」

  「當然，你以為我哄你玩呢。二百兩銀子呢，要是不管用，還不得把我吃了？」

  李紫玉說著進了堂屋，開始做早飯。

  早飯李紫玉做了大米小米兩摻的粥，等粥鍋燒開了，李紫玉就開始打理弟妹們和自己。洗臉、梳頭、料理東西屋的炕上炕下，等每件事做完，粥也熟了。

  

  李紫玉切了一個昨天煮熟的大肺葉，切成細細的絲，白菜心也切成細細的絲，灑上少量鹽、醋，就是一盤色香味美的豬肺拌白菜心。又切了一盤豬心拌蘿蔔絲，紅綠相間看著就有食慾。

  李紫玉把昨天剩下的野雞肉撕巴撕巴，放進一個小碗，滴了兩滴醬油也算是一個菜。

  大家團團圍坐在地下的桌子上，椅子不夠，李紫玉就讓蘭蘭坐在她腿上，姐倆坐一個椅子也不顯擠。

  吃完飯，李紫玉料理好一切，就和將俊璋繼續寫火鍋的鍋底配料和食材搭配。

  李紫玉根據大葉朝人們的飲食習慣和現有食材，仔細回憶了現代火鍋有關底料，說出了四種火鍋底料。

  第一種是骨頭濃湯底料，這一種底料濃香營養成分高，適合缺鈣人群。在這季節，裡面放上白菜心、蘑菇（什麼蘑菇都行)、豆腐、鴨血，如果有海鮮就更好。

  第二種是魚頭火鍋底料，這一種底料關鍵的是辣椒，裡面再放進豆腐，最後香菜點綴就是錦上添花了。魚有明目作用，魚湯有滋補作用。

  第三種是仔雞湯底料，清淡清香，配些時令小菜，喜歡清淡的可以上這個底料。

  第四種是針對女性的底料，鴿子湯底料。裡面可以放些冬蟲夏草、人參、當歸、紅棗等滋養中藥，再配以山藥、木耳、枸杞等。

  這幾種火鍋有幾個共同的特性，是特別注意的。

  吊湯，是整個火鍋成敗的關鍵。俗話說「無雞不鮮、無鴨不香、無骨不濃」，所以在吊制白湯時注意原料得搭配，才能保持湯鮮味美。其特點是：顏色乳白，味正，稠度較濃。

  在熬底料前，先將原料（也就是大骨、魚頭、雞仔、鴿子）用涼水浸泡一個小時，也就是半個時辰，讓各種養分充分凝固，熬出的湯才鮮香味美。吊湯時加入蔥姜料酒胡椒，一次性填滿水，中間嚴禁往湯鍋里加冷水，如果湯熬幹了也要加開水。在熬湯時，要不停的把沫子打出去，才能保證湯汁乳白。用大火熬的湯為濃湯也是白湯，用小火燉湯為清湯，這點一定要注意。

  李紫玉又說了幾種湯底配的材料，說的很詳細。

  李紫玉不打算總往鎮上跑，所以都說得很細，希望酒樓的廚師能根據他寫的這些，做出各種特色的湯底。

  在李紫玉和將俊璋書寫火鍋湯底配料時，小山帶著幾個小的靜靜的守在一邊，沒有一個人說話。他們都用充滿敬佩的眼神看著姐姐，臉上滿滿的是自豪和驕傲。

  李紫玉整整用了一個時辰才說完了，說的是口乾舌燥。

  小山見姐姐乾渴的樣子，忙去堂屋鍋里舀來一碗開水，李紫玉端著碗圍著碗邊急切地吸溜著喝水，那樣子，逗笑了大家。

  小武高聲叫著：「姐，我也會。高粱糊糊就是這么喝。」

  李紫玉停下喝水，默默地摸摸小武的頭，沒有說話。心裡卻堅定的說：放心，姐不會讓你再喝高粱糊糊了，我保證。

  將俊璋坐在椅子上認真地看著手裡的東西，心裡對李紫玉產生了由衷的敬佩。手裡東西看似就是一個菜譜，可裡面的搭配就有講究了。沒有一定程度的學問，寫不出這個東西。奇怪，她那個師傅真的什麼都懂嗎？

  寫完這些東西，李紫玉就起身去給將俊璋熬最後一服藥。在熬藥的過程中，李紫玉抽空給東屋裡的蔬菜澆了澆水，給陶盆里的豆芽換水時，發現豆芽竟生出來了，不由得有些驚喜。可當看見炕上做了一半的小虎的衣服時，李紫玉不由得悶了悶，想要請人做衣服的念頭更強烈了。

  每天的時間也不知怎麼過的，就是不夠用。正經事一點也做不了，真是讓她愁得慌。還好，客人要走了。他再不走，她都要哭了。

  等藥熬好伺候將俊璋喝下去，又到了快做午飯的時候了。

  午飯李紫玉準備吃的豐盛點，今天客人就要走了，臨走吃的好點，也留一個好印象。主飯蒸大米飯，這是家裡最好的糧食了。主菜做一個白菜炒肝尖、白菜炒大腸、涼拌白菜絲肚絲、放一個蘿蔔絲湯。

  吃飯時，將俊璋站在桌前皺了皺眉說：「怎麼做這麼多？你都做了，以後你們吃什麼？」

  李紫玉呵呵笑道：「說什麼呢，就是些豬下水，你不嫌棄就行。快吃吧，鄉下人家沒啥好東西，你也嘗嘗鄉間的美食，說不定以後也是一種美好的回憶。」

  說實話，一聽說是豬下水，將俊璋就沒報什麼好希望。豬下水？能是什麼好味道？覺得一定難吃得不得了。他都已經做好準備了，就是難吃也要表現的好吃。沒想到到嘴裡一嚼，味道還真的不錯。

  吃完午飯，李紫玉姐弟幾人都沒去別處，都留在了西屋裡和將俊璋呆在一起。

  李紫玉又講了神筆馬良的故事，講了貪心的國王，也講了馬良的神勇無畏、機智善良。

  小虎和小蘭聽著聽著就睡了過去，李紫玉將他們抱到了東屋裡，把他們安置好。

  小武也隨後睡著了，小山把他放在炕梢，蓋上了棉被。

  屋裡就剩下李紫玉、小山和小文時，將俊璋從懷裡掏出一個瓷瓶遞給李紫玉說：「這個是我師父獨創的秘藥九轉大還丹，能增強內力。我發現你們姐弟都沒有內力，這個是你們目前需要的。」