039 糖酪澆櫻桃1

  一輪晴日漸漸升了起來。

  寧櫻其實醒得不算太晚——但是聽奴才一說才知道，四爺已經走了將近一個時辰了。

  她簡單洗漱之後，早膳被端了上來。

  一屋子前院奴才侍候著，多少有些拘束。

  於是寧櫻也沒怎麼放開吃，嘗了一道蜂蜜山里紅酥球糕——太幹了，有點噎人。

  她簡單喝了幾口粥，就把筷子放下來了。

  沒好好吃的後果就是：回去的路上，走著走著，寧櫻覺得肚肚有點餓了……

  還沒到屋門口呢，遠遠地，寧櫻就看見格格們住的院子門口趴著毛茸茸的一團圓球。

  然後圓球對著她的方向，忽然顫了顫，瞬間變出了兩隻耳朵，哧溜站了起來。

  

  是小餛飩在等她！

  小餛飩昨晚上沒見到主人，一夜都愁得沒睡著，這時候看見主人回來，別提多激動了——它撲上去就粘在寧櫻腿上，拼命撲騰著小爪爪要抱抱。

  寧櫻立即把它舉高高，又和小餛飩貼了貼臉。

  小餛飩眼底居然緊緊地泛出了淚光，一副委屈的不得了的小模樣。

  鏟屎的，你又上哪兒去了！

  寧櫻摸了半天它的小狗頭，又跟抱著小寶寶一樣地在懷裡顛來顛去。

  小餛飩終於逐漸平靜下來。

  寧櫻忽然想到小餛飩和墨痕的狗飯還沒準備。

  正好她自己早上也沒吃飽，於是乾脆讓婷兒再去膳房提一份早膳回來，順便把給狗狗的狗飯食材也備上。

  不一會兒，婷兒帶著食盒出門了。

  雖然她現在提膳的次數多了，漸漸熟悉了去膳房的路，但獨自一個人走在後花園裡，還是有些說不出的緊張。

  幸好武格格的婢女絲蘊更告訴了她幾條只有奴才們才知道的小路——不但抄近道，而且可以避開後花園裡可能會遇見的其他主子。

  婷兒加快了腳步，直到鑽進枝繁葉茂的小道里，才拍了拍胸口，輕輕地舒出了一口氣。

  膳房裡，正是早間最忙的時候，鍋灶上的銅爐里燒著熱滾滾的湯羹，空氣里瀰漫的都是微微嗆人的煙火氣。

  雜役太監們推著小擔車，汗流浹背地在膳房旁邊的小道上將各色雜物送來送去，車上有堆著柴火的，也有送各種膳房庫菜果子的。

  婷兒仔細地看著腳下，小心避讓著。

  然後她一抬頭，正好看見力士站在對面，對著她微微一笑。

  婷兒一下子就咧嘴笑了。

  她在膳房裡，最熟悉的就是這個和氣又圓滑的小哥哥——有這個小哥哥在，提膳就不怕了！

  婷兒立即躥過去，像一隻跟屁蟲一樣黏在力士背後，數著手指頭，非常認真，背書一般道：「格格說了，若是有的話，想提些甜糯軟的糕點——太干太脆的不要，粥也要甜的。」

  力士一邊聽一邊點頭，琢磨了一下，心道：若是按這個要求，今日膳房早上備著的倒也不是沒有。

  但是要又甜又軟，還不能是乾的……

  這麼一篩選的話，就只有三樣糕點符合要求了。

  這食盒裡放三樣，湊不成一個四樣如意——瞧著也不大好看，不是？

  若是換了其他格格——不好看就不好看，他才不想多囉嗦呢！

  但寧格格如今剛剛入了四爺的眼，她那兒是萬萬怠慢不得。

  這樣想著，力士略一沉吟，問婷兒：「又要甜又要軟，還不能幹……胭脂糖蒸酥酪行不行？」

  婷兒是個沒主意的，聽了有些茫然。

  她猶豫了一下，憨憨地反問力士：「好吃嗎？」

  力士笑了笑：「嘗嘗吧！」

  他一邊說，一邊已經引著婷兒往灶火間裡走過去，一樣樣地揭開蓋碗，將給格格的糕點甜點裝上。

  等到那樣糖蒸酥酪端過來的時候，還沒開蓋呢，婷兒就已經聞到了濃濃的奶香味。

  她忍不住咽了口口水。

  等到蓋碗打開了，就見裡面白膩的牛乳凝如脂膏，中心部分撒著紅豆、枸杞，色如胭脂，隱隱還能聞見酒釀的米香味。

  力士示意小太監幫著婷兒把糕點一樣樣都裝好了，又提了一大筐早上新送來膳房的新鮮櫻桃塞給婷兒。

  櫻桃個頭倒不是很大，但是各個鮮紅透亮，大小飽滿均勻，長在鮮綠的果柄上，提起來就像提著一大串紅瑪瑙球兒。

  筐子下面還墊著冰庫取來的冰塊，冷氣往上走，凝結在櫻桃的果皮上，更襯出一種艷麗的冷感來。

  真好看！

  婷兒眼睛亮了一下。

  等到婷兒回了院子裡，把提回來的東西一樣樣拿出來。

  清揚剛剛侍候好寧櫻重新梳了髮髻，這會兒正在換衣裳——扣子都扣好了。

  寧櫻一邊整理著袖口一邊從裡面邁出來，第一眼就看見了桌上的胭脂糖蒸酥酪。

  「這是什麼？」她靠近看了看，饒有興趣地問婷兒。

  婷兒背著手，一字一字地複述給她：「格格，這是『胭脂糖蒸酥酪』」

  寧櫻一聽就高興了，這看著很像宮廷版的雙皮奶，又滑又膩，肯定好吃！

  清揚過來幫著婷兒把櫻桃拿出來，順手將粗布帕子遞給婷兒，讓婷兒擦了擦手。

  櫻桃一大串，沉沉地往下墜著，因為是冰鎮，婷兒凍得指尖還有些微微發紅。

  寧櫻忽然心頭一動。

  她想到了她美食APP首頁曾經推薦過的一道傳統美食：糖酪澆櫻桃。

  糖酪澆櫻桃——說得簡單點，就是吃櫻桃的時候，配上乳酪。

  這種吃法，最遲在三國時候就有了。

  隨後，唐人因循北朝風俗——慣食乳製品，於是貴族們品嘗櫻桃的時候，也會用乳酪澆上。

  因為口感十分美妙，這種吃法便一直綿延流傳下來，所以宋人才會有詞句：「昨日酪將熟，今日櫻可餐。」、「內苑朱櫻兼酪賜」等等。

  吃飽早膳之後，寧櫻就開始背著手，盯著櫻桃，開始琢磨糖酪澆櫻桃了。

  第一步先從去核開始。

  洗淨了手，她先將櫻桃浸泡在溫鹽水裡，洗過好幾遍後，寧櫻按住櫻桃，用冰涼的刀尖沿著側面劃一圈。

  然後用指尖黏住兩邊輕輕旋動，微微分開果肉。

  再稍微一用勁，核就被捏出來了。

  聽上去挺容易，其實做起來難：這勁道得拿捏的特別巧妙。

  力氣大了，果肉難免被捏碎；力氣若是小了，又達不到去核的目的。