第五百八十二話：水中人參

  宋秋看著小半桶的泥鰍，嘴巴都差點咧到了耳根子。

  阿靈看著，咽了咽口水，「阿秋姐姐，這個同那螺螄，哪個更好吃？」

  宋秋得意的一笑，「有句話叫做『天上斑鳩，地下泥鰍』，聽過沒？這泥鰍可被稱為『水中人參』呢，你說哪個更好吃？」

  阿靈沒聽過這句話，也不知道這滑不溜秋的泥鰍怎麼就是人參了，看著一點也不像啊。

  但不妨礙她展現出吃貨的渴望，阿秋姐姐都說好的東西，肯定好吃！

  「阿秋姐姐~」

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  眼巴巴的阿靈看著就跟一隻小倉鼠似的，宋秋看得好笑，大手一揮，「今兒姐姐就給你做個泥鰍宴，叫你嘗嘗這人參的滋味！保管你吃了回味無窮！」

  阿靈雙眼一亮，雙手拍得啪啪響，狗腿似的貼上來，「要我做什麼？燒火還是洗菜？姐姐只管吩咐，阿靈莫敢不從！」

  「哈哈哈……不燒火也不洗菜，咱們先殺泥鰍！」

  宋秋擼了袖子，拿來剪刀篩子和一個木盆，就在井邊的大樹下，準備開始處理泥鰍。

  阿靈跟著蹲在一旁，嘴裡道：「阿秋姐姐，我先看你怎麼殺的？」

  「嗯，看著啊。」宋秋應了一聲，將木桶里的泥鰍全部倒入漏篩中，好瀝乾泥鰍身上的水。

  然後捉出一條泥鰍來，抓住它的頭部，按在石板上，用拇指和食指用力扣住，再用剪刀從上往下破開泥鰍肚子，動作一氣呵成，說來也簡單。

  阿靈看了一遍，覺得也簡單，上手也去抓了一條泥鰍，剛按在石板上呢，那泥鰍就滑不溜秋的梭到了石板下頭去。

  「太滑了吧！」

  「你扣住它的頭，用點力摁住了。」宋秋說著，捉到手的一條泥鰍話落就又破了肚子丟到了一旁木盆里。

  阿靈聽著，再次捉回那條泥鰍，這回死死摁住了，終於成功給殺了。

  一來二去的，多幾條，就慢慢上手了。

  這會兒客棧沒什麼客人，馬亮幫著江氏在外頭茶棚忙活，茶棚還有陸陸續續的過路人歇腳，孟超群進來看著她們在殺泥鰍，便來幫忙。

  宋秋看著時間也不早了，慢慢殺出泥鰍來，中飯也別吃了，便教了孟超群來接著殺泥鰍。

  自個處理起先殺出頭的泥鰍，把裡頭的內臟掏乾淨，清洗乾淨。

  弄出一大碗來，宋秋便先端了往廚房去，讓劉氏跟進來幫忙燒火。

  第一道，宋秋打算先做個泥鰍燉豆腐。

  泥鰍洗乾淨，瀝乾水份。

  中午還剩的一大塊豆腐切塊備用。

  灶上有餘火，這會兒燒起來也快，鍋也是乾淨的，放豬油燒化，將薑片和泥鰍一起放進去，待泥鰍煎至兩面金黃後，加五碗水。

  放上些許鹽巴，用大火煮開，直到湯水發白為止才用中小火繼續燉上兩刻鐘。

  之後，再加入豆腐塊，然後接著燉一刻鐘便就可以了。

  宋秋沒放大料，就簡單的薑片和鹽，燉出泥鰍的原汁原味，起鍋的時候再放上一丟丟糖，這湯才鮮。

  佐料多了，反而屏住了它的原味。

  劉氏燒著火，聞著鍋里飄出來的陣陣香味，鼻子吸了又吸。

  她抬頭看向又去案台上切配菜去了的宋秋，「東家，這泥鰍原來是這樣弄的啊？」

  她看著，也沒多的調料，就老薑和鹽巴，這他們村家家家裡都有啊。

  豆腐不貴，他們也是買得起的。

  泥鰍好歹也是肉，不會弄就不說，這看著也不需要什麼調料的，他們好像也能弄來吃吃，也是給孩子們饞個嘴。

  宋秋看了眼她的表情，覺磨出她的意思來，笑了笑，「這道泥鰍燉豆腐，就是這麼簡單，這湯啊，給小孩子和老人喝了可是好呢！要是家裡有懷了娃娃的婦人，給她吃這個更好！有營養不說，對胎兒也好呢！」

  劉氏聽著，眼睛一亮，小孩子和老人就不說了，最主要就是後頭這個，懷了身的吃著好，她大女兒嫁給同村的奎子，如今正好懷了三個月的身孕呢。

  這年頭，婦人懷身和生產都不易，家裡沒什麼好東西能補身體，便是懷了身，也是跟大家一樣的吃食，也就是坐月子，能吃著一隻老母雞，這還是婆婆心疼媳婦的人家才行呢。

  她舔了舔嘴，猶豫著開口道：「東家，我能回去做這個泥鰍燉豆腐吃嗎？不瞞東家，我大女兒正懷了身子，聽東家說這吃了好，我想給她補補。」

  「東家，你放心，我保證只自己做了吃，絕對不告訴別人的！」

  在廚房做事半個來月了，她從早看到晚的，東家做菜都不避著她，她便是看，也看得差不離的。

  也就是那些個調料，好些她都沒見過，叫她做，她也做不好。

  且她也沒想到要偷師。

  她可不想因為這個，丟了這麼好的活計，

  東家待他們好，她要是偷東家的藝，這可是要天大五雷轟了。

  但今兒看著這泥鰍，做法簡單，她覺得她看了就會了，能做出來，又想著懷身的女兒，就忍不住腆著臉問了。

  問罷她又有些緊張起來，萬一東家覺得她失了本分辭退她怎麼辦？

  忙又加了一句：「不成也沒事，我就是問問。」

  東家若真是不許，那她回去也肯定不會做的。

  宋秋聽著，空了好一會兒，待手中的辣椒都切完，等的劉氏心裡七上八下都忐忑了，才出了聲：「這道菜簡單，看過了就能做，你想做那就做唄，正好你們村能捉著這泥鰍，豆腐也好買，真能做了，各家也能有道好菜吃，這泥鰍啊，可比吃肉養身呢！」

  但也只限於這道菜。

  劉氏不是個蠢人，聽得明白，她看了半個月，也就覺得只有這道菜她能做的出來，其他的，她想做也沒得那些調料，也不定能做出那個味道呢。

  便連連點頭道：「東家放心，這道菜絕不會傳出我們村的。」

  宋秋笑了笑，將切好的辣椒裝在碗裡，這才走過來掀了鍋蓋子，燉得乳白的湯色散發著鮮香至極的味道，光是聞著，就覺得口水分泌起來。

  「這泥鰍燉湯，還下奶呢！生了娃吃，更好！」

  劉氏聽著，探頭看著鍋里那跟奶水一樣白乎乎的湯，直呼厲害。

  「我瞧著加的清水，這咋能熬出奶一樣的湯呢？真是怪得喲！」

  「跟奶一樣的湯，喝了真能下奶？那可是好，我生我小寶的時候，就是沒得奶，害得他三個月沒有，就只有喝米湯水，現下幾歲了，還瘦得跟什麼似的，要是那時候就遇到東家你了，我能弄了這泥鰍湯喝，就能有奶了。」