第一百七十九話：泡菜罈子

  回到家，先剁了一大把豬草餵了豬，又將雞籠門打開，放雞出來自個溜達捉蟲吃來。

  吃了早飯，照樣是穿辣椒串子，宋秋特意看了看霉著的豆瓣，摸了摸熱氣，給其一一翻了個面，接著霉上，估計過個兩天，就行了。

  到了下晌，去孫大鐵家將他們家的芋艿杆子也給弄回來，宋秋看著這老多的芋艿杆子，以及火紅的辣椒，說干就干。

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  這個沒有白醋的年代，嗯，她要用最原始的方法，來起他們大西南獨有風味的泡菜罈子了，看看能不能起得出來。

  許久沒用過這老方法了，說實話，她也有點手生了咧。

  腦子裡回想起小時候奶奶起泡菜罈子的手法，宋秋先搬出一口大缸子裡清洗乾淨，倒在院子裡晾曬著，

  然後將所有芋艿杆子都搬在壓水井邊來，挨根挨根的清理一遍，在絕對乾淨沒沾過一點油的大木盆里清洗出來。

  洗乾淨泥沙之後折成一段一段的就裝在大簸箕里晾水份。

  接著又洗了兩大簸箕的紅辣椒同樣晾起來。

  老袁氏見她這又要做什麼稀奇東西了，又是芋艿杆子又是大缸子還有辣椒的，看不明白，也不多問，左右孫女腦子好使，總能做出她沒見過的東西來，她也見怪不怪了，

  不多問，只問自己要幫忙做啥就是。

  本來老鄧氏還好奇的，但想著這又是什麼要賣錢的吃食，就知趣的在屋裡逗孫子玩，並不往這邊湊來。

  苗氏見婆婆不過去，也搬了針線笸籮做針線活，不多管了。

  倒是張梨花，左右宋秋開著工錢呢，她每天都要在宋家幫忙的，

  宋秋也不防著她，見老袁氏問了，便叫他們剝蒜，剝得越多越好。

  自己則回灶屋把大鍋洗了一遍又一遍，確定一點油花兒都沒有了，才生火燒起水來。

  燒好的第一鍋水不要，照樣洗了鍋，接著摻水燒，這會兒燒開的水，便用乾淨的大木桶裝了，放在一邊晾涼。

  一連接著燒了三鍋開水出來，都裝著涼著，才退了火去。

  出來拿了家裡存放著的老薑清洗乾淨，見老袁氏三人也剝出不少蒜頭來了，點點頭，又去看了看大缸子，大缸子放這麼久，裡頭也晾乾了。

  再把白酒和鹽巴還有花椒以及白糖準備好，宋秋擼了袖子，就開始準備起罈子了。

  把晾乾的大缸子立起來，搬進屋裡去，免得等會起好了重得搬不動。

  進了屋，先將剝好的蒜頭和老薑放進缸里，足足一小簸箕的蒜頭呢，倒進去也只鋪了個底，這本用來裝豆瓣醬的缸子著實有些大的。

  再一一把花椒、白酒、白糖和鹽巴都放進去，其他東西適量，估摸著這缸子的大小放就行，但特別注意的，鹽巴得不少放的。

  這沒有白醋，就靠鹽起出東西來了，所以鹽巴不能少。

  老袁氏看著那麼多鹽巴跟不要錢的往裡放，只覺齁得慌，更是好奇這到底要做個啥玩意。

  炒菜呢？啥佐料都在往裡擱。

  放好這些，宋秋讓張梨花幫忙抬了剛才冷涼的開水來，先倒進兩桶去，這缸子就滿了一小半，然後用一根洗乾淨的長棍子伸進去翻攪均勻，

  這廂便把晾好水份的芋艿杆子全放進缸子裡去。

  這麼多的芋艿杆子一放進去，裡頭就漲起來了，小半缸就變成了大半缸，再把不少的紅辣椒都倒進去，更是快滿了。

  宋秋見辣椒還沒完全沒住，便將剩下的一桶涼開水也倒了進去，這廂可算是滿口了。

  接著便用油紙將口封了，最後再蓋上缸子的蓋子。

  宋秋拍拍手，看著這大缸子，滿意的笑了。

  只等個大半個來月的，這泡菜罈子能不能起出來，就能見分曉的。

  她全程可沒沾一點油花，鹽巴也沒少放，應該沒問題的。

  按照他們老一輩的說法，這起不好泡菜罈子的女娃，那就是手臭，

  她手可不臭。

  宋秋咧嘴笑得歡，老袁氏看了全程也沒看明白，到底是忍不住問：「阿秋這就好了？這是做什麼呢？」

  「這個啊，可是好東西，只等個大半來月的，奶你就知道了。」宋秋神秘一笑。

  泡菜罈子，豆瓣醬，干辣椒。

  哈哈哈，齊活啦！

  老袁氏聽著，不由嘀咕，這芋艿杆子和辣椒跟煮湯似的泡在缸子裡，封了個嚴實，還要放大半個月？雖然天氣涼了，沒有那麼熱了，可這也不經放，確定不會全爛在裡面？

  老袁氏嘀咕不已，但做都做了，這會兒也沒有多說什麼，只等大半個月再說吧，她還是相信孫女的，倒好奇這能做出個什麼玩意來。

  泡菜罈子起上了，後頭就有村里人來找老袁氏他們擺閒來了，見了宋秋，少不得問一句，「阿秋，說你要芋艿杆子呢，我家也有些，你還要不？要的話上我家來折就是。」

  宋秋想著那一大缸子的，盡夠了，也多了也裝不下了，她也犯不著再起一個罈子吧，就道：「不要了，且就夠了呢！多謝嬸子啦！」

  桂香一聽，倒也不強求，轉頭就加入擺閒的陣營里去了。

  張楊天還沒亮就上山打獵去了，明兒就是宋秋的生辰了，他打算打點好東西回來給宋秋慶生。

  這會兒剛從山上回來，扛著根棍子，前頭掛著兩隻野雞，後頭掛著一隻灰兔子和幾隻巴掌大的鳥雀。

  另一手抓著個大樹葉包著的東西。

  剛進宋家院子，院裡的人看見了，少不得都要說上兩句，特別是桂香，「哎喲張楊這小子，這上一會山總能打著東西咧，這打獵的手藝比我家順子他們可強多了，幸好你不吃這碗飯，要不然，可不跟我家搶飯碗嘛！」

  她是愛說笑的性子，旁人聽了也不覺有什麼。

  王獵戶祖輩可不就是靠著打獵為生嘛，他那手藝，是上山必有貨，如今天氣漸涼，正是秋獵的好時候，聽說王獵戶聽著兩個兒子已經上山兩天了，一般這向沒個幾天都不下山來的。

  就靠這一向，掙夠了錢好貓冬呢。

  王家也的確靠著這手藝，掙了不少錢的，鎮上哪家酒樓沒收過他賣的野物？

  這手藝也是別人都夸的。

  眼下聽她誇張楊，眾人只聽個一半一半，不過張楊這小子，的確是厲害的，上回進山不還打了只山羊回來嘛。

  這是有手藝的，可惜沒走這條路唄。

  張楊笑笑，跟嬸子們也不多話，直接跟宋秋說著話將東西放進了宋家灶屋裡去。

  幾個婦人見了，少不得又要戲嘴兩句，「這張楊兄妹兩個，自小跟阿秋長大的，這感情就是不一樣。」

  倒也沒人往那個方面想。

  村里一起長大的娃子多了，感情好的，也不只是他們，正常。