第二十一話：下飯

  這嗆人的味道實在讓人難受，年紀小的石蛋兒嗆了個滿鼻子，只覺得鼻子燒人得很，張了嘴就哭了起來，老鄧氏哄都哄不住，自己也嗆得難受，根本顧不上別的。

  老袁氏連咳嗽了好幾下，忍不住朝灶屋裡大聲道：「阿秋，你這是燒的什麼呢？這麼嗆人呢？」

  灶屋裡，鍋里的辣椒都焙得皮酥肉爛，裡頭的辣椒籽溢出來，又和辣椒皮纏在一起，那嗆味更是達到了一個高峰。

  宋秋也沒忍住捂嘴咳嗽了兩聲，聽到外頭她奶喊，她忙探出頭來，「奶，我炒辣椒呢！馬上好了，就不嗆了！」

  炒辣椒？

  老袁氏一聽，滿心奇怪。

  「這辣椒還能炒著吃？炒著怎麼這麼嗆人呢？我們家舂茄子一起的，也沒這麼嗆味啊？」老鄧氏忍不住嘀咕。

  老袁氏也奇怪呢，顧不上嗆不嗆了，提腳就往灶屋裡去。

  老鄧氏也好奇，忙將石蛋兒丟給張梨花鬨著，自己則跟著去。

  

  兩人一起進灶屋時，焙軟的辣椒放了鹽巴入了味，宋秋正將其盛到一個土碗裡裝著，鍋里倒了水，那辣味就散去了不少。

  「這是炒的什麼辣椒呢？」老袁氏和老鄧氏看著那碗裡的辣椒，跟他們舂茄子的辣椒差不多的爛，但勉強又能看出是連在一起的一整個。

  關鍵的，那散發出來的辣味，著實有些厲害，比蒸了舂茄子的辣椒辣味更重。

  見兩人都好奇，宋秋直接上了筷子，炒的什麼辣椒，嘗嘗唄。

  老袁氏和老鄧氏一人接了一雙筷子，都各自夾了一塊餵進嘴裡。

  「媽也！這辣！」老鄧氏先一步眉頭起了褶子。

  老袁氏也跟著點頭，「這是辣，比舂著吃辣多了，但是吃著香，夠味。」

  「你說的是，雖然辣，但又有一種焦香，讓人吃了還又怪想接著吃的，我現在都想就一碗飯吃吃了。」老鄧氏慢慢咀嚼著，仔細品味著那辣椒的辣香味。

  兩人先後評價了一番，而後齊刷刷看向宋秋，「阿秋啊，這辣椒這麼炒著吃，你擱哪兒學的呢？」

  宋秋眨巴眨巴眼，「就自己這麼想了然後就這麼炒了唄！還用跟誰學？」

  老鄧氏聽著，忍不住跟老袁氏道：「你先說得對，你家阿秋這是做飯手藝有天賦著呢！」

  然後又看向宋秋，「阿秋，你這辣椒怎麼炒的？我也摘一把去讓你胡瓜嬸子做，她正也做晚晌飯呢。」

  宋秋也不藏私，就這般那般的將做法說了，老鄧氏聽了，立馬就往自家菜園子去了。

  老袁氏山菌還沒清洗完，也跟著出去了。

  宋秋就接著洗了鍋，往鍋里放了油，拍了蒜泥放進去炒香，然後下茄子翻炒，茄子洗入鍋，就跟海綿似的將油都洗了個乾淨。

  做這菜是費油的，但宋秋也不敢像從前那樣撒歡了放油，所以這茄子下鍋，就吸得更快了。

  待長豆下鍋時，鍋里乾巴巴的，沒有一點油分。

  沒辦法，宋秋也只得干炒了。

  待茄子炒得半軟，長豆也炒得深了一層顏色，宋秋放了適量的鹽巴去，翻炒均勻，然後將先才的米湯倒了一半進去，蓋上木搭子，燜。

  老袁氏清洗好山菌，將東西都收進來時，茄子燒長豆剛剛燜好起鍋。

  宋秋拿了兩個土碗將鐵罐子裡燜得香噴噴的米飯連底下的鍋巴都颳了個乾淨，裝了滿滿的兩大碗飯。

  「奶，吃飯了！」

  老袁氏應了一聲，進了灶屋，在飯桌前坐下。

  只見一人面前一大碗干米飯，帶著鍋巴的，發出米香味，讓人看著就饞。

  再看桌上的三碗菜，一碗紅彤彤的，小番茄瓣帶著酥皮的浸泡在湯汁里，一碗椒香皮酥的焙辣椒，還有一碗茄子燜長豆，米湯收汁，看著滑亮，都是極下飯的菜。

  茄子燜長豆，老袁氏自己也是做過的，所以她提了筷子，先嘗的就是這個。

  茄子和長豆都軟爛得不行，入口即化一般，又裹著一股子清香味，實在好吃。

  「這茄子燒長豆是怎麼做的？怎麼比我做的好吃這麼多？你這是放了什麼調料？吃著細滑不少，還更入口。」老袁氏忍不住問道。

  宋秋正一口半顆番茄一口飯，嘴裡包裹的滿滿的，番茄混著湯汁在嘴裡充斥又伴著清香的米飯，一口入嘴，真是渾身都舒爽起來了。

  下飯，太下飯了。

  「沒放什麼調料，咱家就油和鹽巴還有姜蒜，奶你還能不知道呀？我這嘛，就是比奶你多放了一樣東西而已。」

  想著她奶做的乾巴巴的茄子燒長豆，入口還嘎吱嘎吱的，水拉拉的，宋秋心裡就忍不住偷笑，都是一樣的做菜，有些人就是做的不怎麼樣，這便是天賦了。

  老袁氏瞪大了眼睛，滿是好奇，「是什麼東西？」

  「喏，就是這個了。」宋秋指了指一旁放著的半碗米湯，她待會準備泡鍋巴吃的。

  老袁氏一看竟是焯了米的米湯，也是驚奇不已，「放米湯就能好吃？」

  然後默默記在了心裡，想著下回自己做了也記得放米湯。

  不過轉念一想，這隻有做乾飯才能走這米湯啊，還能頓頓吃乾飯不成？

  但是這米飯，實在是太香了。

  老袁氏心裡嘆了嘆，想著一定要好好攢錢，到時候，就算不頓頓吃乾飯，幾日吃一吃也是好的啊。

  阿秋這身子還是太瘦弱了些，吃乾飯比吃稀飯補身子些吧。

  這米飯實在香，再加上今兒的三碗菜，一個勝一個的下飯，以至於祖孫兩個今兒是敞開了肚皮，吃得是酣暢淋漓。

  這比吃肉還叫人來勁。

  到最後，老袁氏泡了番茄的湯汁，那酸酸甜甜的味道極合她的口味，她扒了兩口飯，終忍不住道：「阿秋啊，以後咱家都你做飯吧，奶給你打下手。」

  菜色好不好不重要，關鍵是好吃啊。

  瞧她家阿秋，就用菜園子有的菜，一點葷腥都沒有，都能叫人吃得這般滿足。

  沒有肉吃，吃這合口的味道，也是件愉快的事啊。

  宋秋碗裡只剩下鍋巴，將半碗米湯泡了，就著那椒香的辣椒皮，吃著的滿頭大汗，聽她奶這話，也是忍不住笑眯了眼，「行！以後都我做！」

  今兒晚晌飯吃得太撐，老袁氏都怕待會兒睡不著，同宋秋一起麻溜的拾掇好了灶屋之後，就拉著宋秋在院子裡走走，消消食。

  隔壁的張家先才也傳出陣陣嗆味，這會兒才剛剛吃上晚晌飯，就在院子裡。

  這時候，一輛騾子拉的車晃晃悠悠的從村外過來，駛上了緩坡，往山腳這邊來。