第76章 松鼠鱖魚

  她見過君羨，她認出他了？

  付雲張了張嘴正欲詢問，腳忽然一疼：「嘶…」

  「你怎麼了？」

  

  溫言見付雲冷不丁的蹲下身子，還以為他是哪裡不舒服了。

  付雲擺手：「我，我腳抽筋，不妨事，你坐，你坐。我們坐下聊，坐下聊！」

  不等溫言坐下。

  付雲先找了個位置坐下，剛坐下就朝著君羨瞪了過去。

  君羨仿佛沒看到似的，他視線投向溫言勾唇說道：「溫娘子當真是好記性，我那天也是因為聽人說你們鋪子的東西好吃，所以才到你們鋪子去的。」

  「是嗎，那你當時可來得不巧…」

  溫言隨口回道。

  君羨抿了下唇道：「的確是有些不巧，不過我這人想來都是想到什麼就去做了，所以沒有挑時辰……」

  溫言沒有同君羨多說，她轉頭看向付雲說道：「付公子，別的話我們暫時不多說，你讓人帶我去廚房吧，先試菜再談分紅的事…」

  「好說！」

  付雲也沒喊人帶，直接他帶著溫言去廚房的。

  在沒有一品樓前，浮雲樓生意還是不錯的，所以他們這酒樓的廚房還是很大的，進去中間是切菜洗菜配菜的地方，右邊是放碗筷盤子這些的地方。

  左邊是炒菜的地方。

  八口鍋一字排開。

  在灶台上還有不少小灶，眼下空空如也，沒有小鍋這些放在上面。

  往裡走有一個側門，裡面是做點心、涼菜的地方。

  酒樓里的冰窖就位於這個房間的地下。

  因著酒樓眼下沒什麼生意。

  他們廚房的人也少了不少。

  廚娘只有一個。

  打雜的有兩個。

  廚子多些，有三個。

  他們現在沒事幹，打掃好廚房後就坐在一起聊起了天。

  看到付雲帶著一個小娘子往裡走來。

  他們都有些意外。

  付雲咳了聲將他們全部召了過來，他們剛過來他就講起了話：「等下，溫言會在廚房裡做菜，她有什麼需要的，你們全力配合她！」

  「是，東家！」

  一個個齊齊應道。

  溫言掃了眼在場的眾人，將付雲叫了出去說話：「你之前說，你酒樓里的廚子全部都被一品樓挖走了。那現在掌廚的學徒還是請的？」

  「你不用擔心，他們不是我請的，而是我這後面買來的。」

  付雲勾唇說道。

  他這麼一說，溫言放心了。

  溫言剛準備往裡走，忽然想到什麼，向著付雲要了他們酒樓里的菜譜，看完有不懂的她問了下他。

  問完。

  溫言又問了下他，一品樓有些什麼菜色。

  一品樓作為他們浮雲樓的對手。

  付雲當然了解過的，他沒有一點隱瞞的告訴了溫言。

  「好了，我知道了，你走吧，我去忙了！」

  溫言同付雲說完，轉身就向著廚房走了進去。

  廚房的廚子、廚娘還有打雜的一看溫言進來，一個個都朝著她圍了來。

  溫言其實沒打算讓他們幫忙的。

  看他們一個個都望著自己，溫言想了想給他們找了點事做，廚子幫她切肉、廚娘幫她洗菜，打雜的一個去準備竹籤木炭，一個幫著她洗鍋燒火。

  在他們各自忙活去後。

  溫言挑了一條新鮮的鱖魚，麻利宰殺除去鱗和內臟，清洗乾淨放到砧板上。齊胸鰭斜切下魚頭，在魚頭下巴處剖開，用刀輕輕拍平，再用刀沿脊骨兩側平片至尾部，魚尾部不斷，斬去脊骨剔去胸刺，在魚肉麵用刀先直刳後斜奇成菱形刀紋，深至魚皮。

  在她處理的時候，一邊忙活的廚子，偷偷看了下。

  見溫言處理起魚來這麼麻利。

  他們都自嘆不如。

  現在總算明白，為何自家東家這麼待見她了！

  「有紹興酒嗎？」

  溫言問其中一廚子道。

  「有！」

  那廚子應了聲趕忙去酒窖給溫言抱了一罈子紹興酒來。

  溫言說了聲謝謝，接過紹興酒，倒在放有鹽巴的碗裡攪合了下，便開始均勻的塗抹在魚頭和魚肉上。

  收拾好，蘸上干澱粉。

  待打雜的人將鍋里的油燒到七成熱後。

  溫言將魚提起抖去多餘的粉，將魚肉翻卷翹起魚尾成松鼠形，一手提著魚尾，一手持筷夾住另一端，放入油鍋，炸了起來。

  炸至成形。

  溫言將魚脫手放入油鍋中，同時投下魚頭，炸至淡黃色時撈起。

  待油溫升至八成熱時。

  溫言又將魚投了進去炸。

  趁著炸魚的時候。

  溫言在一邊小灶上，放了一口小鍋。

  放入少許油，加入糖、香醋、酒、醬油、濕澱粉、骨頭湯拌成了調味汁。

  調味汁弄好。

  溫言將炸好的魚盛了出來。

  切了些佐料。

  在鍋內留少許油，將切好的蔥段放入煸香撈出，加蒜瓣末、筍丁、蝦仁這些炒熟，然後下調味汁用大火燒濃，淋上麻油，起鍋澆在魚身上。

  香甜的魚香味頓時在廚房飄散開來。

  幾個廚子眼下已經將肉切好了，他們聞著味後紛紛湊了過來，看著眼前黃燦燦、香噴噴的松鼠鱖魚，他們都有些忍不住想嘗嘗。

  溫言眼下已經拿著筷子，剝下一點嘗了起來。

  雖然沒有番茄醬，但食材鮮美，所以味道還是不錯的。

  未免以後做出來不同。

  溫言沒有用靈泉水。

  不然肯定更好吃。

  看他們一個個想嘗嘗，溫言拿起另外一雙沒有用過的筷子，弄了一些下來給他們嘗。

  一個個不免有些受寵若驚。

  他們跟溫言道了謝，每人伸手捻起一點就嘗了起來。

  「溫娘子，你做的真好吃，我從沒有吃過這麼好吃的魚……」

  「就是，就是，比我們酒樓原來賣的那香煎魚好吃多了…」

  「……」

  掌柜的進來就聽到這樣一番話，他不由得咳了聲。

  幾個廚子一看他來了，紛紛散了開。

  「溫娘子，菜做好了嗎？」

  掌柜語氣溫和的問著，眼睛卻是落到了溫言一邊的盤子上，這一看就挪不開眼了。

  乖乖魚還能做得這麼好看？

  溫言笑了笑說道：「掌柜的，已經做好一道了，你讓人送上去吧。這道菜叫松鼠鱖魚，趁熱才好吃。」

  「好，好，我這就給東家他們送上去。」

  掌柜的迫不及待的走了過來，端起就往外面走，都沒叫店小二了。

  香味不斷往掌柜的鼻子裡鑽。

  剛走上樓，掌柜的就沒忍住偷偷扯了一塊嘗，外酥里嫩，滿口香，要多好吃有好吃。

  他們的酒樓有救了！

  有了這樣的想法。

  掌柜的走路比之前快了不少。

  不一會兒。

  掌柜的來到了三樓，敲了下門他端著松鼠鱖魚往著裡面走了去。

  看到松鼠鱖魚的時候。

  付雲的眼前不由得一亮：「這道菜真是溫言做的？叫什麼名字呢？」

  「東家，廚房裡又沒有其他外人不是她做的還能是誰做的？溫娘子說，這菜叫松鼠鱖魚，還說趁熱吃才好吃，你們趕緊嘗嘗吧，真的很好吃。」

  掌柜的說著都要流口水了。

  付雲聽著自家掌柜的話，一眼就注意到了他嘴角的湯汁。

  說實話。

  他還是第一次見他幹這樣的事。

  「行了，你下去吧！」

  付雲沒有在這時候追究他。

  掌柜的剛走，付雲就拿起筷子迫不及待的吃了起來：「君羨，你快嘗嘗，溫言做的這魚真的很不錯呢！樣子奇特就不說了，味道更是一絕，酸甜可口、外酥里嫩，吃起來很是香…」

  「所以你承認你打賭輸了？」

  君羨講完這話，緩緩拿起筷子吃了起來。

  付雲本來還挺高興，這下一聽這話臉一下垮了下去：「你這人真是掃興，你就不能等晚些再說嗎？」

  「不能！」

  君羨隨口回道。

  付雲哼了聲道：「不就是一幅圖嗎，晚些我讓人回去拿來給你。等以後酒樓賺了錢，我再多的畫都買得起！」

  ……

  他們這邊發生的事，溫言是不知道的，她眼下正忙著給幾個廚子切好的肉拌佐料，拌好教著他們串了起來。

  酒樓是沒有燒烤架的。

  溫言便用了一個矮的砂鍋盛了木炭，放上幾根洗乾淨的鐵棍，在上面翻烤起來。

  撒上佐料。

  溫言交給他們端去，她就繼續做起了其他的菜，象牙雞條、紅燒獅子頭、金錢蝦餅、魚香肉絲、毛血旺一樣做了一小盆。

  毛血旺是最後一盆。

  做好她自己端上去的。

  敲了下門。

  溫言端著就往裡走，遠遠的付雲就聞到了香辣味。

  一看是溫言。

  付雲連忙起身將桌上的菜挪了個位置方便溫言放不說，還給她拉開了椅子，那模樣殷勤得很。

  君羨看在眼裡微蹙了下眉，不過卻是沒有說什麼。

  付雲笑意盈盈的夸道：「溫言，你的廚藝真是太好了！你做的每樣菜都挺好吃的！你怎麼這麼厲害呢，我簡直都要五體投地了。」

  見他將溫言都要夸上天了。

  君羨看不下去了：「每樣菜？她後面做的這道你吃了嗎？」