第288章 訓練員工(6)

  其實這是凌筱雅一早就想到的，至於寫菜單的事情，那就交給吳高升了。反正寫兩個字而已，吳高升肯定是沒有問題的。

  」凌姑娘的想法好。我記得我在吉祥酒樓當小二的時候，有時候來的是新客人，不知道酒樓有什麼菜式。都是讓我們介紹，往往我們說了一堆，有些菜餚客人壓根兒記不住。不過，要是有了菜單，客人自己就能選擇了，這是個好法子！「

  王小二顯然想的更多，同時對凌筱雅是更加佩服起來。

  

  」客人光是知道菜餚是不夠的。我們還得讓客人知道每道菜的特色，我教張大廚和朱大廚的菜，你們都嘗過了，想必也了解口味了。輪到你們給客人介紹的時候，應該也知道怎麼說吧。「

  」這點，凌姑娘可以放心。我們做小二的，靠的就是一張嘴巴，況且這麼好吃的菜餚，我們誇起來肯定是不打嗝的！「

  於小松顯然很機靈，搶先一步說道。

  」那剛才雲兒吃小籠包的時候，兩位可還曾記得我說的話嗎？「

  王小二和於小松聞言，皆皺了皺眉頭。

  隨即，王小二恍然大悟，」我明白了，凌姑娘是說，方才提醒雲兒姑娘，小籠包要用筷子夾住頂端，然後再咬皮，吮吸湯汁的時候要小心燙，然後可以蘸醋吃。「

  凌筱雅讚賞看了一眼王小二。

  」不錯，這就是我要教你們的第二件事。這小籠包不同於一般菜餚，有些急性子的人，可能會直接一口吃，然後燙到了舌頭，到時候反倒是我們的不是了。其實不僅僅是小籠包，在客人品嘗每一道菜的時候，你們都可以給客人一些善意的意見，當然了，具體要怎麼說，還是要看你們的。畢竟這些你們懂得比我多一點。「

  凌筱雅說的這些其實也就是紙上談兵，反正她是門外漢，也只能吸取現代的記憶給他們上課了。

  」凌姑娘放心，我們明白了。「

  王小二和於小松兩人異口同聲的回答。

  」至於我要說的最後一點，那就是，你們要記住顧客是第一，所以你們對待客人的態度一定要好。面帶微笑，讓所有來客似雲來的客人都能夠賓至如歸，那麼我想，你們做的就很成功了。

  當然，有些蠻不講理、故意來找茬的客人，我想你們就不用去搭理他們了。「

  在現代，不也有很多的極品的顧客。雖說經營者信奉的是顧客是上帝的理念，可他們也絕對受不了那些極品客人，一個個的真把自己當做上帝！

  王小二和於小松心裡頓時有些暖。想想也是，你不看看哪家酒樓，要是客人和小二發生衝突，那些掌柜的肯定都會說是小二的過錯，罰工錢是最輕的，嚴重的還要直接辭退！

  所以他們如今一聽到凌筱雅關心的話語，忍不住心頭一熱。

  」姑娘放心，我們一定會做好自己的本分的。「

  凌筱雅又進了廚房跟吳高升說了寫菜單的事情，凌筱雅說了很多，不過吳高升的眼睛就只盯著豬下水看，一道道慢慢的品嘗，只差沒有咬那麼一口，咀嚼上千百次了！至於眼睛，那就只差黏在那些豬下水上了。