第154章 冰糖葫蘆(1)

  第二日，一大早，凌筱雅就起來了。

  凌筱雅將做菜的砧板放在清水泡，等到泡了一段時間，這砧板也就叫水板了。

  趁著這時候，凌筱雅就將昨天摘得紅果洗淨，然後從中間一切兩半，將山楂核給取出。

  其實可以往山楂里加豆沙還有綠豆泥，那味道更美麗，只是現在沒有這條件。凌筱雅也就不強求了。

  將切好的山楂重新合上，然後再用竹籤串起來。

  接下來就是熬糖了，把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。

  

  然後就是最重要的步驟了，那就是要蘸糖，將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

  所以凌筱雅做這這個環節的時候，可以說是十分的小心，一點差錯都不敢出。

  畢竟這個環節要是出什麼問題，那整個冰糖葫蘆可以說是都毀掉了！

  最後就是將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。

  「筱雅，你是在做紅果？」

  凌筱雅的冰糖葫蘆快要大功告成的時候，凌筱柔不知道何時來到凌筱雅身邊。

  「姐，你起來了。趕緊來嘗嘗我做的冰糖葫蘆！」

  凌筱雅見時間差不多了，就拿起一串冰糖葫蘆，打算放到凌筱柔的嘴邊，讓她吃。

  凌筱柔看著那一個個晶瑩剔透的冰糖葫蘆，眼底閃過一絲驚訝，「這是紅果做出來的？天啊，真漂亮！讓人看著都捨不得吃了。」

  凌筱雅不禁覺得有些好笑，「我的好姐姐，這冰糖葫蘆做出來就是讓人吃的，你啊，也別看了，趕緊吃。」

  凌筱柔一時間有些不太好意思，微微熏紅了臉，然後湊過去，咬了一口冰糖葫蘆。

  頓時冰糖的清甜跟紅果的酸味兒夾雜在一塊，那滋味兒真的是太美妙了！

  「真是太好吃了！筱雅，沒想到紅果居然也能做出這等美味。」

  凌筱柔頗有些驚奇的看著冰糖葫蘆，真的是美味，她從來沒有吃過這麼好吃的甜食。

  比起什麼麥芽糖，這個紅果真的是太美味了！

  「筱雅，你也嘗嘗看啊！」

  凌筱雅點了點頭，是啊，她做好了糖葫蘆以後，都還沒來得及嘗一嘗呢！

  於是凌筱雅也吃了一口，想想，在現代，冰糖葫蘆處處可見，可如今再吃這冰糖葫蘆，真真是絕佳的美味啊！

  「姐，馬上要吃早飯了。這糖葫蘆，還是暫時別吃了。畢竟這山楂是酸的，空腹吃，對胃是有影響的。」

  「你就做了兩串？」

  凌筱柔見除了凌筱雅手上拿著的一串糖葫蘆，盤子上就只剩下一串，於是忍不住開口詢問。

  凌筱雅點了點頭，「我今天也就打算做給咱家的人嘗嘗，娘和平安不能吃太多，我跟姐你兩個最好也不要多吃。其實要不是我打算讓大堂哥嘗嘗這糖葫蘆，我還真不是不想做那麼多。」