第285章 真正的披薩

  小安德魯眼珠滴溜溜轉的時候，讓的舌尖在唇邊一舔，一腳踢開了廚房的大門，面無表情的掃了一眼驚訝的廚師們，開口道：「你們比，我來做評委！」

  這句話冷冰冰的毫無感情，卻讓人輕易的領會到了主人的決心，小安德魯一下驚醒，瞬間明白了讓的意思，登時興致大發，拍打著手掌叫了起來：「好，好！我們來當評委，你們就比上一次，看看到底誰的手藝更好！」

  和小安德魯鬼混在一起的幾位，都是唯恐天下不亂的主，當下幾人一起嘿嘿笑出聲來，湊著熱鬧開起了賭局：「不如來賭一把，看看是義大利人會贏，還是東方美妞會贏！」

  小安德魯眉毛揚起，似笑非笑的看了眼蘇曼，豪氣萬千的叫道：「我壓一刀！東方美妞！」

  其他人紛紛起鬨，也有跟注的，也有押了傑羅姆的，鬧哄哄中，一個清冷的聲音突兀的響起，強勢的壓下了所有的噪音：「這張卡，還有這張，兩張卡，壓我自己贏！」

  廚房內瞬間安靜下來，小安德魯漂亮的眼睛動了動，轉到了蘇曼身上，其他人也和他差不多的動作，沒想到，這個小妞會如此的堅決果斷，居然買自己贏。

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  小安德魯摸著下巴，饒有興致的看著眼前生氣勃勃的少女，心道，怎麼辦，越來越有興趣了！

  蘇曼沉靜自若的看著面前的傑羅姆，要玩，就玩一把大的，她把沈西城和蕭凌給她的卡都拿了出去。

  她選擇披薩對決，也是有原因的。

  在蘇曼的做人手冊上，有一條十分醒目，打人，就要打臉。

  顯然，進行披薩餅對決，並且在傑羅姆最擅長的領域中完勝他，不啻於狠狠的扇了他一個耳光。

  同時，選擇披薩餅做為比試項目，還有一個原因。

  所謂知己知彼百戰不殆，蘇曼在BJ飯店的時候，跟著老埃爾這位西餐大師，專門學習過披薩餅的製作。

  蘇曼清楚的記得，上第一課的時候，老埃爾問她，「SU，你對披薩了解嗎？」

  蘇曼當時很不好意思的笑了笑，坦言相告：「我只吃過必勝客，感覺味道還不錯。」

  雖然相對於豬肉餡餅，她明顯更愛後者，卻也覺得，偶爾吃一次必勝客，也不錯。

  老埃爾的表情，蘇曼記憶猶新，嗤之以鼻，不屑，顯然，在這位西餐專家的眼中，必勝客的披薩餅，屬於不入流的玩意。

  接下來，老埃爾針對披薩的講解，讓蘇曼對於義大利這個風靡全球的餅類有了全新的認識。

  世界上最好吃的披薩來自於那不勒斯，毋庸置疑。

  義大利的披薩和美國披薩，是截然不同的，就像是一個手工製作的小牛皮鞋，和工廠里機器裁剪縫製的量產皮鞋的區別。

  必勝客披薩之所以能夠迅速的發展到了全球的每一個角落，那是因為，美國人完全拋棄了傳統披薩的製法，替代了其中最重要的一個生產流程。

  首先，得了解披薩的組成，由面胚，也就是餅底，加上披薩醬，餡料和奶酪，四樣組成。

  其中的餅底至關重要，餅底必須現做，用上等小麥精研而成，這樣製成的餅底才會外酥里軟。

  在義大利，餅底往往由廚師手工炮製而成，所以又叫手拋披薩餅，完全靠著廚師用不斷的拋起落下來調整餅底的形狀，使之成為正圓形！

  而在必勝客等美國快餐店裡，這道工序被機械取代，用機器加工成正圓形，所以又叫鐵盤披薩！

  正宗的披薩餅，是在店裡現點，由大師傅現場製作，並且用專門的炭火爐來烘製，甚至連燒制的木材也極為講究，製作出來的披薩餅是完整的圓形，並不是切成了若干小塊。

  只有快餐店或者家裡，受制於條件，才會用烤箱去製作披薩餅，並且切成小塊，方便客人分食。

  在那不勒斯，經常可見人手一張披薩餅，這些披薩餅可以折成幾疊，外皮卻絕不破裂。

  還有一點至關重要，披薩餅的真正原料，只有番茄，芝士，香葉，和橄欖油，其中芝士的產地也被嚴格限制了，可見製作多麼的嚴謹。

  添加配料諸如火腿，小魚丁，鮮蝦等，至多只能添加一到兩樣，否則會嚴重影響披薩的風味。

  而必勝客中為了迎合客人的口味，總是添加上許多食材，推出諸如海鮮盛宴的新品種，卻未免喧賓奪主，影響了披薩真正的味道。

  還有一點也很重要，手拋披薩餅的尺寸有著非常嚴格的要求，直徑35cm，厚度不可超過2cm，而鐵盤披薩的厚度卻往往達到3到4cm，口感完全不同。

  當老埃爾一點點的講述完，蘇曼當時就被披薩的製作所震驚，完全顛覆了以往必勝客的披薩留給她的經典印象。

  同時也對披薩聖地那不勒斯，生出了深深的嚮往之情，真想親口品嘗一下，真正的義大利披薩的味道。

  沒想到，她還沒吃上真正的披薩，就要把正宗的義大利披薩給踩到腳底下了！

  想到這裡，蘇曼心中亦是苦笑，這種結果，她也沒有想到。

  不過，她選擇挑戰披薩，也是因了老埃爾的教導，那不勒斯的披薩種類繁多，但是只有一種經典不衰，堪稱披薩之王。

  番茄奶酪披薩，這種披薩是在餅底上塗抹上番茄汁，淋上特製的奶酪後，加上切成薄片的小番茄以及小銀魚，接著再淋上一層奶酪，特製而成。

  配料簡單卻經受了光陰的洗禮，做好的披薩顏色金黃，口味鮮美無比，是每一個前往那不勒斯的旅客的首選。

  蘇曼輕易的判斷出，傑羅德必然會做這款經典百年的披薩，她已經知道了敵人的選擇，自然有了自己的應對。

  中餐的餅類品種很多，有著薄如蟬翼，專門在一年之始吃的春餅，也有攤的又薄又大的玉米面煎餅，帶著肉餡的火燒，蔥油餅搭配蛋花湯更是經久不衰的選擇，富有地方特色的灌湯雞蛋餅，皮薄餡大的菜餅——

  凡此種種，和披薩餅最像的，還是餡餅。

  據說，當初馬可波羅從中國回到義大利，對中國的餡餅念念不忘，就依照記憶的模式和廚娘說了做法，卻怎樣也不知道如何把肉餡塞進餅里，最後只是在餅上撒了各種材料，味道居然也很美味，從而成全了義大利的披薩。

  蘇曼今天要做的，就是讓義大利人見識下披薩的祖宗長得什麼模樣。

  小安德魯回過神來，笑眯眯的接過了蘇曼手上的兩張卡，「哈，小美人，你大概不知道哥哥們說的一刀是多少吧？」

  頓了下，他得意的拍了拍胸脯，保證道：「放心，差多少哥哥都給你補上！」

  一個蒼老的聲音突然插了進來：「蘇小姐押多少，我就押同樣的錢數！」

  眾人一起回過頭去，客人們下意識的側過身子，為站在人群最後的老先生讓出了一條路，安德魯伯爵挺直了胸膛，一板一眼的走了過來，面無表情的掃了蘇曼一眼，最後視線落在了兒子身上：「你似乎忘記了，你是一個義大利人！」

  小安德魯臉上的笑容一斂，他沉默片刻後，對著身邊的手下吩咐道：「給我押同樣的數額在傑羅德身上！」

  安德魯父子起了一個表率的作用，除了小安德魯帶來的朋友外，剩下的客人可都是土生土長的義大利人，眾人的愛國情緒一下被調動了起來，中年政客率先開口：「我也押一注！」

  電影明星和足球明星也慷慨解囊，轉眼間，押注在傑羅德身上的錢數遠遠的超過了蘇曼。

  蘇曼挺直脊樑，這個時候，小安德魯的手下回來，輕聲道：「先生，這位小姐的帳戶上加起來有一百萬美元左右。」

  小安德魯一下抬起頭來，不可思議的看著蘇曼，那個男人的聲音也被眾人聽到，紛紛的看向了蘇曼，沒想到這麼個不起眼的華裔女孩，隨隨便便拿出了兩張卡，居然有這麼多錢。

  蘇曼自己也沒想到，大部分應該是沈西城帳戶上的，蕭凌也有一部分，想到自己在不知不覺間做了次百萬富翁，蘇曼也有些激動。

  嗯哼，這錢馬上翻番了！她馬上是千萬富翁了！

  小安德魯大笑出聲：「好好，那就算你一刀賭注！」

  一旁的讓突然開了口：「缺的錢，都算在我頭上！」

  小安德魯瞪向了好友，這個暴力機器竟然也有會興趣，不知不覺間一個玩笑興致的賭局似乎做的越來越大，小安德魯掃了一眼身後的客人們，他倒是無所謂，這幫肥羊，怕是要出出血了。

  諸事商議妥當，比試正式開始。

  在比試之前，難得兩個廚師意見高度統一，把廚房內的閒雜人等全部請了出去，小安德魯摸了摸高挺的鼻尖，這幫瘋子，剛才關門的動作太狠，險些撞歪了他的鼻子！

  他惱怒的對托勒密抱怨道：「為什麼讓那個瘋子可以留在裡面！！」

  托勒密雙手抱肩，不以為然：「你也說了，那是個瘋子！」