第254章 餃子，面片和餅

  瓊斯幾人都十分好奇的拿起了蘇曼包好的餃子，放在掌心裡，一個個小餃子就跟元寶似的，鼓著個大肚子，小巧精緻，幾人讚不絕口。

  「SU，你這個是怎麼包的？我看你雙手一夾一個餃子就出來了！」

  「是啊，好厲害，我從來沒見過這麼快的包餃子的方法。」

  蘇曼笑了笑，她拿起一塊閒置的餃子皮，這次包的時候放慢了動作，讓每個人都看清楚，可是哪怕放慢了十倍，唐尼幾人依然覺得十分神奇。

  蘇曼聳了下肩，這幾個老外好糊弄，她自己卻知道，這次包的餃子實在是失敗。

  問題出在了皮上，果然用高腳杯不是很靠譜。

  正常的餃子皮，擀制完後，雖然也是正圓形，卻是中間後，邊緣薄，這樣把餡料包在中間，兩端一掐，整個餃子的厚薄勻稱，吃起來才爽口。

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  高腳杯切出來的餃子皮，中間和邊是一樣厚的，等她掐好了餃子皮，很容易就感受到了，這些餃子的邊，全都弄厚了。

  看來以後做菜，還要更仔細些才行，蘇曼心中自我告誡。

  偌大一個麵皮，能切出正圓的都被利用乾淨，剩下的像是一張製作完啤酒瓶蓋的鐵皮，上面一個個圓形窟窿整齊的排列著。

  蘇曼拈起了麵皮一角，利落的把整張麵皮揭了起來，在手裡揉製成團，小心的一分為二，把其中一半丟到了一邊，剩下的一半，發起狠來揉制。

  唐尼幾人饒有興致的看著，唐尼忍不住問道：「SU，你在做什麼？」

  幾人看那四五十個餃子已是垂涎欲滴，沒想到蘇曼居然把餃子放到了一邊，又鼓搗起了面。

  蘇曼眉毛揚起，坦然道：「詹姆要吃餃子，本訂的義大利面，瓊斯說的是玉米餅——」

  她話音未落，幾人俱都睜大了眼睛，一臉不可思議，瓊斯吞了口口水，「SU，我們只是說說而已，其實我們很好打發的！」

  其他幾人連連點頭，表示支持瓊斯的說法。

  蘇曼笑了：「反正也不麻煩，一起做了好了！」

  說著，她手裡的麵團在她大力的揉搓下，越發緊實，蘇曼看看差不多了，把麵團取出，這次她學乖了，用的是啤酒瓶子充當擀麵杖，把麵團再次擀成了一張圓餅，自然，這次的圓餅沒有方才做餃子的麵餅那麼大了。

  蘇曼拿起刀子，一條條劃開，很快，整張麵餅變成了寸長的一條條。

  蘇曼要做的，自然不是正宗的義大利面。其實美國人家裡通常吃的，也都是從超市買回來的袋裝或者盒裝義大利面，煮熟後，用番茄醬或者義大利肉醬一炒，不會自己動手製作麵條。

  蘇曼做的，是西北家常主食，炒麵片。

  她看著水開的差不多了，拿起了一條寬麵條，拇指和食指用力，狠狠一揪，一塊面片脫落，她往沸水裡一丟，轉眼功夫，這塊面片隱遁在了沸水之中。

  而隨著她一塊塊的揪下，鍋里翻騰的面片越來越多，猛一看，猶如哪吒鬧海，翻出無數蝦兵蟹將，一旁的瓊斯看的興起，忍不住叫道：「SU，讓我試一下！」

  剛才的餃子製作過程太精良，她沒好意思開口，可這個揪面片看上去簡簡單單，應該不成問題吧！

  蘇曼嘴角挑起，飽含深意的笑了下，把手裡揪了一半的寬麵條遞給了瓊斯。

  瓊斯一把接了過去，模仿著蘇曼的樣子，抓起了麵條的一頭，狠狠一拽，卻見她兩隻手間的麵條被她拉的又細又長，卻絲毫沒有要斷掉的意思。

  唐尼哈哈大笑，拍打著瓊斯的肩膀，叫了起來：「瓊，看到了沒，這就是神奇的中華美食啊！」

  詹姆走近了一步，鏡片上立刻被鍋里的熱水騰上層層水汽，他伸出手指揉了揉鏡片，卻總也弄不掉，不得不摘下了鏡子，蘇曼這才發現，表哥這位文質彬彬的室友，拿下眼睛後，那一雙湛藍的眼睛迷濛無比，看著頗為俊秀。

  詹姆伸出手，「讓我也試試。」

  蘇曼嘴角勾起，乾脆的拿起了兩根麵條，不懷好意的一人分了半根，看著他們和麵條較上了勁，心中得意非凡，這就叫隔行如隔山，她的動作看著簡單，可是練習了無數次的結果。

  本最先投降，他一邊大叫該死，一邊把纏繞上了手指的麵團擼了下來，接著是表哥唐尼，憨笑著把被他揉成了棍子的面片送了回來。

  詹姆拿著面片若有所思，又仔細的看了看蘇曼的動作後，捉住了寬麵條的一端，狠狠的向下一揪，那麵條瞬間一分為二，只是切口上不如蘇曼揪的那麼整齊。

  蘇曼睜大了眼睛，大是驚奇，本和唐尼也圍了過去，「該死，你怎麼做的？」「可惡！」

  詹姆笑了起來，揚了揚手裡的寬麵條，認真的道：「我看了下SU揪的面，應該是一個向下的力的作用，使麵條中部產生了斷裂所至，而你們的手法之所以不對，是因為你們施加的是左右方向的力，造成的結果是拉伸，而不是斷裂。」

  蘇曼眨了眨眼，徹底的聽暈了，她英語口語沒問題，可涉及到F1，F2就歇菜了，而詹姆用的偏偏是一堆專業術語！

  唐尼和本的嘴角抽了兩下，轉過頭，一致無視詹姆，催促起了蘇曼：「SU，別搭理他，這書呆子又犯傻了！」「快點做吧，餓死了！」

  蘇曼恍然，感情這裡面就詹姆是個學霸啊，她忍不住多看了一眼詹姆，後者清澈的藍眼睛依然注視著手裡的麵團，仿佛發現了什麼新玩具，玩的不亦樂乎。

  她心中苦笑，剛才還在心裡嘲笑這幫傢伙呢，轉眼自己也被人家狠狠的震撼了一把，看來真不該小看了天下英雄。

  蘇曼快手快腳的把切好的寬麵條都揪成了面片，很快，一鍋麵片都煮好出鍋，她接著把餃子都下到了鍋里，又打開了另外一個爐灶，坐上煎鍋，放上橄欖油。

  沒有番茄醬，卻有番茄，把番茄炒的碎碎的，效果和番茄醬是差不多的。

  蘇曼又加了洋蔥，切了些土豆薄片，香氣撲面而來，再看看鍋里翻騰的面片，紅潤奪目，漂亮至極。

  蘇曼遺憾的看著這一鍋炒麵片，如果再加上些青椒的話，無論從配色還是味道上都會更好。

  這邊面片炒好了，她又把餃子撈了出來。

  也不知道唐尼從哪裡翻出了兩個大盤子，估計是開自助餐用的，裝的滿滿的，往餐桌上一放，幾人呼啦一下圍了上去。

  詹姆用叉子叉起了一個餃子，顧不得燙，一口咬下，滿口的鮮汁流了出來，還帶著新鮮的番茄味道，他連聲讚嘆：「好吃，太好吃了！」

  本端著個盤子，對準了裝炒麵的盤子，往自己的盤子劃拉了一大份炒麵，痛快的吃了起來，面片十分的筋道，搭配濃郁的湯汁，面面的土豆片，吃的他連話都說不出來，只顧的往嘴巴里塞。

  唐尼和本半斤八兩，片刻功夫，這兩隻就消滅掉了多半盤炒麵。

  唯一還有些含蓄的就是瓊斯了，她小心翼翼的叉了幾個餃子，又舀起了一小坨面片，一雙黑白分明的眼睛不時的向著蘇曼掃來，欲言又止。

  蘇曼啞然失笑，知道這位黑人姑娘還惦記著她的玉米面餅呢。

  蘇曼毫不含糊的拿出了剩下的那一塊面，說起來，方才她連做兩樣，卻也有點講究，所謂軟麵餃子硬麵條，所以做完了餃子的面，她揉了又揉，使面變的筋道起來。

  現在做玉米餅，另有一番講究。

  餃子和面，都要下鍋煮，而餅不需要，所以事實上，做餅的面，是最軟的。

  另外，因為瓊斯想吃玉米餅，事實上，玉米屬於粗糧的一種，也就是這幾年，提倡身體健康，鼓勵大家多吃粗糧，再早些年，誰家不是一年到頭玉米窩頭大餅子，能吃頓餃子麵條，那不是過年就是病號！

  玉米窩頭的特點是什麼，吃過的人都知道，簡單點說，就是拉嗓子，因為玉米磨的再細，也不如白面，顆粒比較大，難以下咽。

  這就是蘇曼要留下一塊面的緣故了，如果純粹的玉米面餅，很難完全粘合到一起，會不斷的掉渣滓，口感也不好。

  加上適量的面調和一下，就會好很多，這也是現在大部分飯館的做法，畢竟考慮到營養的同時，還要兼顧口感。

  再好的東西，如果很難吃，也沒幾個人願意吃。

  蘇曼倒出了些玉米粉，和白面摻合到了一起，又添了些水進去，輕輕的揉合著。

  這面和水的比例也是有講究的，弄的太稀，那就成煎餅了，弄的太干，又容易裂開，最好就是弄的像是皮筋似的，拽一下，抻出來了，一收手，又彈回去了，這粘度也就差不多了。

  蘇曼看著手裡的麵團，用手抓了抓，感受了下粘度，覺得差不多了，又拿起了蜂蜜，小心的往裡面加了些。

  南美洲的特產可不只是玉米，蜂蜜也是其中之一。