第1040章：極上龍吟（下）

  夏羽是以篤定的語氣說，這盤蟹肉，只是老魔王《極上龍吟》的一個環節。

  原因很簡單。

  深諳「食靈」是何物的他，知曉堂堂食之魔王的風格特色，凝聚和體現在美食畫面里，絕不是什麼蝦兵蟹將。小嘍囉，與老魔王，完全不搭嘛。

  

  薙切仙左衛門將炭盆上的蟹殼，整個取下，搬到廚房裡的一張餐桌上，眾人團團圍住。

  「你們隨便吃。」

  留下這句話，老廚師又回到料理台。

  這次，他在炭盆上，墊了一張乾淨的金屬烤網，卻沒立即放什麼東西上去燒烤，反而又取一口熬湯的煮鍋，把之前堆在木頭案板旁邊的蟹殼，大概留下來幾片，其餘的，一股腦投進深鍋，並加了清水！

  很快水就沸騰了。

  泡沫與煙霧由湯鍋冒出，可鍋子裡，熬煮濃湯的材料，居然是滿滿一堆蟹殼！

  就算夏羽也微露吃驚之色。

  蟹殼！

  居然是蟹殼！

  這東西，別說平時在餐桌上吃蟹時是廢料要丟棄，換作在餐廳廚房裡工作的主廚，如果是只取蟹黃蟹肉的大餐，而蟹殼，同時也是當垃圾處理的。

  但它竟是薙切仙左衛門《極上龍吟》中樞的一環！

  「沒錯了！」夏羽眼中驚色迅速收斂，「蟹殼才是食譜裡頭的主角麼！」

  他按捺好奇繼續觀看。

  另一頭，極星寮一群小夥伴，已經在瓜分炭烤蟹肉，吃的不亦樂乎，但包括夏羽、堂島銀、神原正人等，卻對那份蟹肉視而不理，此時的注意力，全然放在了蟹殼濃湯上。

  水滾了卻未關火。

  濃湯，在熬煮中因為水分蒸發，越發的醇厚，湯色向著濃郁的米白色轉變。

  注滿深鍋的清水，最終只得到一個透明玻璃器皿的濃湯。

  篩網把蟹殼和雜質，通通濾除了。

  於是一盆蟹殼湯，就在眾人眼皮子底下，冒煙氣，濃香四溢。

  夏羽嗅一口，盤在胸前的雙臂，驀地變僵直，之前因為獵取蟹肉味道所窺見的火燒大海的美食景象，那一片漫無邊際的海洋，卻陡然化為濃湯顏色，泛紅的蝦與蟹，在湯之海浮頭。

  咕嚕！

  胃袋傳來強烈的飢餓信號。

  最為明顯的是，即便夏羽定力頗好，眼睛裡卻悄悄爬上了一抹食慾色彩。

  「蟹殼煮湯，味道甚至超過了蟹肉本身？」

  幸平創真不可思議地說。

  田所惠、吉野悠姬這些小夥伴，前一刻，還在持握筷子爭奪蟹肉吃，現在卻被異香吸引，呼啦湧來，臉上同樣寫著不思議的神情。

  「蟹殼本身是沒有營養的吧？」薙切繪里奈微呆的說。

  「繪里奈小姐，不是這樣的……蟹殼，其實並不是廢料呢，它有著藥食兩用的特色。」

  藥膳名門出身的新戶緋沙子，小聲向大小姐解釋起來，她嗓音輕細，可廚房寂靜，眾人都聽了個大概，「螃蟹殼可以入藥。以前就有藥師，專門收集蟹殼，用酥油泡製，晾乾後碾碎，得到蟹殼之粉。」

  「這樣的蟹殼粉，味酸，性寒，以紗布包著熬煮湯汁服用，可以補充甲殼素。」

  甲殼素！

  提及這個名詞，屋內不少人目光一凝。

  這是一種食品添加劑。

  同時，它在醫藥領域也有顯著的提高免疫力效果。

  但夏羽與諸人不同，目中色彩如雲朵，翻來覆去，在劇烈思索著什麼。

  「蟹肉，以藥膳的角度，是『寒涼』的！」

  「蟹殼，也是大寒！」

  突然間，夏羽瞳孔緊縮。

  薙切仙左衛門在眾人談論時，不知從哪裡，找來一截的「昆布」。

  霓虹料理中，「昆布」即對所有海帶的統一稱呼，這樣一種真正與霓虹歷史同時存在的食材，遠在奈良時代霓虹人民就已經開始食用。

  日料中，「昆布」通常用來熬煮味噌湯。

  在動畫和許多番劇裡頭，經常亮相的日式昆布，也算是令人印象深刻。畢竟，他們的昆布，葉片非常大，不是細細一根，未經切割加工，保持著藻類最原始的形態。

  如今薙切仙左衛門正是取來了這麼一片「昆布」。

  「咔嚓！」

  大概三指寬的墨色昆布，被仙左衛門折斷，聽那清脆聲響，就知道這截昆布是未經泡發的。

  看著他把這一截昆布，直接丟進了剛剛熬煮出來的蟹殼濃湯中，見米白色的湯水漸漸淹沒了墨綠色的食材，夏羽不禁心念翻轉，思忖道：「昆布，也是大寒之物！」

  「以料理的角度，霓虹人喜歡在煮湯時放昆布，熬煉湯底，是因為昆布自帶鮮味，能給一鍋湯提鮮！」

  「日式料理中，高湯一般指煮過昆布的水。」

  夏羽還知道，現代味精的始祖『穀氨酸鈉』，就是從昆布里提煉出來的，所以可想而知，一鍋昆布湯能有多鮮美。

  但加昆布，顯然不是薙切仙左衛門《極上龍吟》食譜的收尾一環。

  醬油！

  一勺子醬油進了湯水裡，調和開來，夏羽暗道：「這是薄口醬油。」

  他是通過醬油顏色，下判斷。

  不同於國內的生抽、老抽，日式醬油種類繁多，『薄口醬油』在諸多日式醬油中，色澤在中檔，不算濃，普通用來調製淺色系的菜品、高湯。

  夏羽暗自記住每一個細節。

  當然。

  他眸子裡頭，隱有一絲神異色彩流轉。【超視覺】運轉，能窺視多少就多少！

  蟹殼濃湯到這，卻意外調理的差不多了。

  接下來，返鍋！

  薙切仙左衛門又把滿滿一盆濃湯，倒回了湯鍋，再度開火熬煮。

  不久，湯水沸騰，老人握筷子，嘴角銜著一抹高深莫測的笑意，突然伸筷抓住了鍋子裡一抹墨綠色的影子。這是之前投放的一截昆布。

  夏羽面色一震。

  「唔？！」

  他視野里筷子夾住的墨綠色東西，隨熱燙滾沸的濃湯，沉沉浮浮，哪裡還是什麼昆布，分明化作了一頭雄壯的墨龍。

  這龍，正被薙切仙左衛門的筷子，夾住了頸上七寸！

  「嗞啦」一扯！

  灶具的閥門關掉，墨綠色影子也被扯離水面，一切又恢復了正常。

  森田真希見總帥將一截昆布夾出來，暗自鬆了口氣。她當然不敢質疑這位『食之魔王』的烹調工序，可是，心裡又憋得厲害。以她的心思想來，這截昆布在濃湯返鍋熬煮，甚至是在加薄口醬油調製前，其實早就應該取出來了。

  少女視線向廚台一瞥，卻愕然發現夏羽額頭溢滿了汗液。

  怎麼了？

  她立即懸起心變得緊張，不知道少年因何緣故流汗。