第651章：不同的冰山

  賽館響起竊竊私語。

  李翰、蘭初寒停下，5口鐵鍋的火焰將近熄滅。

  唐山、唐玉瓊更是在自己的料理台，放下各種廚房用具，很顯然，他們的料理作品不需要複雜的收尾，此時放置在桌子上的大冰山，便是料理的究極面貌。

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  不用裝盤，不用花花草草的點綴裝飾，冰山就矗立在透明的托盤上。

  「叮！叮！」

  唐玉瓊秀拳一握，錘了錘擺在桌上的銀色金屬傳菜鈴鐺。

  恰巧，鈴聲剛落下，擔當司儀且一直站在金鑼架子旁，等待烹調環節最後一秒流逝過去的古川慎一郎，持棒槌用力一敲，鐺！

  「時間耗盡！」

  「請三組選手即刻停止所有烹調工作！呈上你們的料理作品！」

  他肅容宣布道。

  這時候，夏羽、朱青正搬下蒸籠。

  鏡頭移開，適時給到評審席畫面，五位評審齊齊起立，決賽的點評沒有固定在評審桌，1號到3號的料理桌就是三支組合的作品展示台。

  「喔喔喔喔噢噢噢！」

  觀眾尖叫，顯然因為即將到來的論劍品評環節，完全興奮起來了。

  「那麼，接下來有請三位特別品評嘉賓！」女主持宣布，賽館呼聲更為洪亮了。

  穿和服披外套的薙切仙左衛門，引領龍巨頭觀賽隊伍，亦起立離開座位步入賽場。

  顏奇、卡爾，一個黑衣，一個白衣，似魔王身側的黑白護法。

  這三位嘉賓，只享有品嘗、點評的權力，沒有投票權。

  因為3號料理台最先響鈴，所以不管評審、嘉賓還是主持人，都向這裡聚集，擔當司儀的古川慎一郎最後到。

  賽館上空起碼有數台攝像機對焦。

  地面，亦有無數鏡頭鎖定。

  「該怎麼吃？」

  薙切仙左衛門沉聲問。

  他面前，是一張單獨拉出來的廚台，五指冰山占據整張台子，可想而知菜品份量有多麼足。

  可引人窒息的，並非份量，而是冰山內部閃爍的光芒，以及……

  在光芒中游曳的銀魚、藻荇和蝦蟹。

  水的流動感，使得山內部的魚蝦充滿生命氣息，觀眾乍一看，還以為魚蝦都是鮮活的，可仔細觀察才恍然，原來蝦蟹通體紅透，這是煮過的色澤特徵。

  而冰山水底的藻荇呢，有海帶，有紫菜。

  明明山內風景是那麼豐富，評審、嘉賓們站在台子前，嗅到的只有冰冷，沒有一絲一毫氣味泄露出來。

  「鮮」……完全被鎖在了裡面！

  「對啊，該怎麼吃！」

  聽遠月總帥問，觀眾們起鬨。

  任誰看一個大冰雕擺在桌上，沒盤子，沒刀叉，就如同面對石頭難以下口啊。

  「難不成要鑿開？」

  那名紅髮評審，揭開了兜帽抵住下巴。

  「鑿開？」

  其餘四位評審眼睛一亮。

  「是鑿開嗎？」

  卡爾賢者忍不住問，對唐山、唐玉瓊這對組合讚賞，「不提其它的，你們的冰雕菜品，在視覺藝術上就是滿分！」

  這位西餐菜系出身的龍巨頭，顯然很看重菜品的外觀，這對應東方菜系中的「色」和「形」之說。

  「鑿開吃，可以。」

  唐玉瓊俏皮地回答道：「但這只是基礎吃法的一種，諸位儘管發揮想像力。」

  「你們想怎麼吃，就怎麼吃！」

  聞言，評審、嘉賓訝然。

  「有意思！」

  紅髮評審自己掉頭拿來小碗、餐具，再瞧瞧面前矗立的冰疙瘩，雙掌合十道：「雖然破壞藝術品很抱歉，但必須吃啊！」

  嗤！

  餐叉一刺，不需多餘的破冰工具，幾塊碎冰跌進碗裡，紅髮評審改用筷子夾起一塊冰，隨意丟進嘴巴咔咔嚼了起來，那聲音發出似在嚼豆子，只能說牙齒真好。

  「咦！」

  見紅髮評審，一顆一顆冰塊的嚼，吃得歡暢，臉上有享受表情，賽館氣氛頓時不同了。

  「吃冰麼？」

  其餘評審、嘉賓效仿。

  「嗬！」

  評審長奴良氏吞冰，嚼碎冰塊，待冰粒在口腔中融化成液體，一股絕美的鮮味溢滿口鼻，他動容道：「這冰……是湯！」

  「沒錯，是冰凍的海鮮湯！」

  顏奇喃喃說，又吞吃一塊，冰爽口感搭配那股自然的鮮香，他就像是在極地深海來了一次難忘的旅行，和魚群、和海藻邂逅。

  卡爾賢者一張臉浮現滿意笑容。

  「不愧是決賽上的作品！」

  他緩緩說：「高湯冰凍，至少一天到兩天內，「鮮」味不會流失。我們IGO研究機構，也做過多次實驗，證明冰凍是有效貯存高湯的方法之一，完全不必擔心什麼營養流失。」

  面對鏡頭，卡爾賢者像是一位傳教牧師，語重心長道：

  「湯，在許多地方菜系中，都有著靈魂作用，沒有湯的餐宴不完整。而現代都市生活節奏太快了，自製高湯又比較費時，但大家要想在家中，每餐每頓品嘗自製的高湯，該怎麼辦呢？」

  「3號桌的菜品，就是一個鮮活例子。大家可多利用節假日，熬製高湯，不管是雞高湯、牛高湯、蔬菜高湯或者其它，熬製出來都可放進冰箱冰凍，當然，有類似製冰塊的模具貯藏最好，每次可取適量的冰塊解凍……」

  醫生、主廚氣質在卡爾身上混合，言語給人溫暖之感。

  「但，這次決賽的題目，是「接引、擺渡」吧？！」

  紅髮評審放下碗。

  薙切仙左衛門也點點頭，「湯凍有小驚喜，但還不夠。直入主題吧！」

  「那就如你們所願！」

  唐玉瓊輕輕一笑，她和唐山各拿了一碗水。

  這水，熱氣裊裊，水溫肯定很高。

  嘩——

  熱水就這麼潑淋在五指冰山上，只聽嗞啦一聲，煙霧冒起一丈多高。

  「融化了！」

  「盤子底下開始積水！等等，「鮮」之味好濃郁！」

  評審們驚疑。

  只見唐玉瓊持勺，在盤底舀了半碗融化的湯水，再持筷在迅速融化的冰山中，挖出一條小巧銀白的海魚，搭配海帶、海藻，於是一碗可口的海鮮濃湯就出現了。

  她將第一碗湯，遞給薙切仙左衛門，轉身再去盛第二碗、第三碗……

  「都是很普通的食材！」

  遠月總帥說，嗅了嗅撲鼻的濃郁風味，先喝一口湯。

  冷熱混合的海鮮湯，讓他面部肌肉抽搐。

  「魚呢？」

  筷子再夾起一尾海魚，這條魚保持原汁原味的樣子，似乎只煮過，魚身沒有煎炸的痕跡，仙左衛門張口一咬，噗哧！

  「有醬汁藏在魚身體裡面……藏得好深！」他吃驚。

  再咀嚼魚肉。

  厚重的醬汁，與湯、肉混合。

  轟！

  仙左衛門渾身一震，似見到了一座正在分崩離析的冰之島嶼。

  沉眠的冰火山在爆發，熔岩使得魚群、藻群和海水一起蒸成濃郁的鮮湯，突然，仙左衛門眼睛睜大，看到沸騰的海水中，有深層冰川里被冰凍萬年的生命氣息，匯入了湯汁。

  「原來如此！」

  頓時，腦袋豁然開朗。

  仙左衛門恍惚回神，上半身衣衫已悄然脫落。

  「原來這就是你們貼合「接引、擺渡」這個題目的意境！」