第69章 水煮魚真香(1)

  答應了老煩中午要做水煮魚的，林媛就趕緊忙活開了。趁著老煩診病的功夫，林薇已經把米飯蒸上了，有六子負責燒火，也不用她再多看著，這會兒米飯已經冒出了香氣。

  之前林媛已經把魚片和需要的香料都準備好了，而且片好的魚肉她也用鹽醃了起來，現在只等著下鍋了。首先得把配菜在熱水裡焯熟，這不需要多少技術要求，等水開了，林媛就把自己準備的小白菜菠菜香菜什麼的都放了進去，本來不想放這麼多菜的，但是沒辦法，誰讓今兒突然多了兩位趕飯客呢？

  菜熟了，一邊往外撈菜，林媛一邊可惜著，要是有豆芽有油菜就更好了。配菜熟了放到冷水裡泡一下，再擺到大盆的底部就行了，接下來就該做魚肉了。

  做水煮魚她喜歡先放些醬進去，所以就用冷鍋涼油先慢慢炒醬，要是有郫縣豆瓣醬就更好了，那種醬更香，不過她買的自製醬味道也還行。等醬炒熱了，再放入蔥姜蒜和辣椒炒香，再放入魚頭和大塊魚骨，炒到變色以後再添水燒開，然後用小火再煮上幾分鐘。做水煮魚最好要有麻椒，可惜這裡目前還沒有花椒和麻椒能用，也只好退而求其次只放辣椒了。

  林薇聽著大姐的指揮，一會兒添火，一會撤火，忙得不亦樂乎。小林霜難得的沒有跑過來圍著大灶流口水，這會兒她正參觀稀奇怪物似的守在老煩身邊，一雙大眼睛晶晶亮，小嘴兒一會兒咧開傻笑，一會兒又像是想到了美事似的吧唧吧唧嘴，看得老煩渾身毛毛的，只覺得自己大腿又開始疼了。

  林媛遠遠看了自家小妹一眼，知道小妹沒有受欺負就放心了，反正有她看著，這老煩至少不會來偷偷學自己的菜譜了。

  大鍋里的水開了，林媛把提前醃好的魚肉用筷子一片一片地下到鍋里，等魚片變白浮起來以後再加上鹽調調味就行了。兩條一斤多的草魚全都下進去後，也足足有了半小鍋的魚肉呢，她把魚肉連湯一起倒進了裝著半盆配菜的大盆里，然後她又抓了一把剁碎的辣椒撒到魚肉上，這下大盆幾乎都要滿了。

  忙完這些，她趕緊麻利地刷鍋燒油，等油熱了再澆到魚片上。這下水煮魚和辣椒遇到熱油烹出來的香氣飄滿了整個廚房，連堂屋裡的老煩和小林霜都顧不得再相互嫌棄，你爭我搶地往廚房裡跑。

  「去去，飯還沒好，先去外邊等著。」林媛生怕自己的水煮魚被這倆吃貨給偷偷吃掉，一看見他們的身影就趕緊給攆了出去。

  小林霜吧嗒著小嘴兒，笑嘻嘻地湊到大姐身邊開始撒嬌：「大姐，讓我嘗一口吧，我還聞過這麼香的味兒呢，就一口，好不好啊，大姐。」

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  看著小妹這可憐巴巴的模樣，心裡多少還是不捨得，拿著筷子夾了一片魚肉，仔細地檢查了一下有沒有小刺兒，才又吹了吹，放進了小妹的嘴裡：「小心燙，辣不辣？」

  小林霜一口把肉咬住，慢悠悠地嚼來嚼去，一邊嚼還一邊示威似的衝著老煩炫耀。直看得老煩口水直流，抓耳撓腮，但是他堂堂一個大男人，怎麼能像小丫頭似的去給另外一個小丫頭撒嬌？

  老煩咽了咽口水，剛想著怎麼開口，就見林媛已經拿過蓋子把那盆水煮魚死死蓋住，還一臉嫌棄地橫了他一眼：「你可別給我撒嬌，我中午還得留著胃口吃飯呢！」