第491章 斷生就出鍋

  「對啊，炒辣椒大家已經吃夠了，那咱就換種做法做辣椒圈。」

  其實大家也知道辣椒圈做出來好吃，可就是費面費油。

  食堂的大鍋飯誰捨得放那麼多料，面不要錢，還是油不要錢？

  王秀梅悄悄的扯了扯蘇梨的胳膊，悄聲說道，「辣椒圈一頓做下來可得費不少的油和面，咱每個月的定量就這麼多，你這也太費東西了。」

  「就因為食堂的飯菜沒有油水，工人們才罵，要是有油水了，大家都覺得好吃，可不就得往食堂來了？」

  雖然理是這麼個理，可是成本太高，就怕到最後不但不掙錢，還得往裡面貼錢。畢竟他們食堂每個月的開銷，也是經過廠里的會計核算過，超出部分得自己想辦法。

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  大家看到蘇梨這麼堅持，就忍不住找王喜討主意，「王頭，你也發表下意見，看咱們怎麼做合適。」

  王喜今天絕對是給足了蘇梨的面子，直接說道，「這還有什麼好猶豫的，就按蘇梨說的來，她是掌勺，我說了不算！」

  大傢伙一聽，王頭都這麼說了，這還有什麼好商量的，就只能聽蘇梨的唄。

  蘇梨把切好的辣椒圈用雞蛋液裹了，然後撒上麵粉。

  旁邊幾個女同志也在那小聲嘀咕，「今天中午包餃子就費了不少雞蛋，晚上炒辣椒圈又費了這麼多雞蛋，咱食堂的雞蛋又不是不要錢，蘇梨這一頓飯的成本也太高了！」

  這話一字不落的傳入蘇梨的耳中，她當然聽出來大家不樂意，但她現在選擇自動無視，等到菜炒好再說。

  鍋里的油熱了，辣椒圈下入炒鍋，經過一番翻炒，辣椒圈特有的焦香便彌散開來，又香又辣，聞著就饞人。

  那幾個男同志也在旁邊說道，「蘇梨炒菜捨得放料，當然香了，不過他還真有兩把刷子，她炒出來的菜，不光是吃著好吃，看著也好看！」

  這時辣椒圈已經炒得差不多了，兩面焦黃，戴著辣椒和炒麵的混合香味，極有視覺衝擊力。

  還是那句話，光是看著就覺得好吃！

  這個時候稀飯和蒸饃也都已經準備上了，通常晚飯都是這樣準備的，稀飯蒸饃，兩個小菜。

  炒好了辣椒圈，蘇梨就讓大家裝在盤子裡，按照正常打飯的位置擺好。

  而這個時候小白菜控水也控的差不多了，清炒小白菜，當然是菜越干越好。

  本來小白菜水分就大，若是濕漉漉的小白菜下鍋，等到炒完就剩下一灘水了，那就標準的成為大家口中所說的水煮菜。

  所以，小白菜必須要大火爆炒，放入炒鍋，斷生就趕緊出鍋，出鍋前放入鹽和味精，再放上幾拍好的蒜，就已經非常好吃了。

  這時蘇梨就開始讓大家拍蒜，這一鍋小白菜，至少要用上十多頭的蒜，不然出不來那個蒜香味兒，也不好吃。

  大家雖然不理解蘇梨的要求，但既然她安排了，王頭又這麼撐著她，當然就只能按她要求的來。

  這個時候所有的一切都準備就緒，蘇梨就開始炒菜了。

  只見油熱之後，她先用干辣椒爆鍋，然後把已經晾乾差不多的小白菜放入鍋中，拿著大鏟子翻騰了一遍，小白菜基本就斷生了。

  這個時候蘇梨就開始往裡放調料，放拍好的大蒜。

  王玉香她們幾個看著眼睛就直了，忍不住問道，「這菜算是炒熟了嗎？」

  把大蒜下入炒鍋，蘇梨迅速的又翻炒了幾下，就開始讓青菜出鍋了。

  她這才回答道，「青菜炒久就老了，還容易出水，斷生，放完調料就出鍋，又好吃又嫩！」