第二百二十三章 清炒雞毛菜

  孫海寧自然是不肯相信，蹲在菜地旁邊瞅了又瞅，而且態度堅定，甚至讓李永也有些懷疑，難道說是自己記錯了，眼前這片真的是空間菜。

  不過，他在仔細回憶以後，發現應該沒有錯，他指著旁邊那塊菜地，對孫海寧說道：「孫老師，實話跟你說吧，那邊的菜，才是重點。」

  「是嗎？」孫海寧驚訝地看了看李永，又看了看旁邊的菜地，站起來走過去，又蹲在那邊看了半天。

  最後，還真的讓他看出了一些不同。

  「更水嫩，更嬌脆啊！」

  小青菜剛剛出土，這個時候還嫌早了一些，不過出土以後的小青菜長得很快，李永和孫海寧兩個人，幾乎是每天早上都要跑過去看一看，每天都要看個好幾次。

  等了兩天，看到小青菜已經長到兩三寸高的樣子，已經差不多能吃了，李永和孫海寧都忍不住拔了一些，李永是心急，不知道這種種子在外面能夠種出什麼東西出來，孫海寧則是越看越覺得這種小青菜與眾不同，越看他就越想吃。

  這幾天教授當中就孫海寧在這裡，兩個人索性就一道吃飯，弄了一隻青魚段紅燒，魚頭切開，鋪上剁椒蒸熟，搞了一份剁椒魚頭，最後就炒了一個雞毛菜。

  李永先把魚給弄上，然後坐著等魚熟，孫海寧坐在旁邊，就有些不甘寂寞：「小李子啊，還等什麼，這些菜也都趕緊炒了吧。」

  

  「孫老師，你這個樣子，要是讓學生看到了，恐怕會大跌眼鏡吧？那可就尊敬不起來了，」李永坐在那裡不肯動，笑呵呵地跟孫海寧說道。

  孫海寧尷尬地笑了笑，坐回到椅子上，搖了搖頭：「嘿嘿，什麼尊敬啊，你覺得沒這樣的事情，我成天都板著個臉，就會有學生尊重了嗎？」

  「孫老師還是很有水平，很有治學精神的，」李永贊了一句，這倒不是胡說，孫海寧雖然也跟海天、跟陶然居合作做項目，但是他確實是在認真的做項目，甚至為了日喀則的項目，還在那裡呆了好幾個月。

  相比之下，現在很多教授，根本就是到處走，那些項目也大多是空架子，所以李永說孫海寧還是值得尊敬的，並不是亂說。

  何況在和孫海寧合作的過程當中，這位水產大學的教授，也確實表現出很高的水平。

  「也就那樣羅，庸庸碌碌幾十年，要是最後這些年，能夠在陶然魚身上，研究出點名堂出來，就算是死了也能瞑目啦，」說到治學，孫海寧不禁嘆了口氣，臉色有些沉重。

  「怎麼，人之將死其言也善？」李永笑道。

  「去你的，」孫海寧瞪了李永一眼，也忍不住笑了起來：「算了，不跟你們年輕人說這個，你們現在哪裡能夠理解這個，只有等你們到老了的時候，才會明白，什麼叫人之將死其言也善。」

  「快快快，快去炒青菜，早知道咱們就涮鍋吃，魚頭要蒸到什麼時候？」孫海寧催促道。

  「這可是你說的，要是吃了小青菜，你沒有吃夠，到時候要坐在這裡乾等，那可就不關我的事情了，」李永笑著站了起來，其實，要不是孫海寧在催促，他早就炒菜了，孫海寧表現得那麼猴急，他倒是不急了，心裡還是痒痒的。

  清炒雞毛菜，這是李永很愛吃，也經常做的一道菜，對於這道菜，他早就已經駕輕就熟，打開火，將鐵鍋燒熱，然後在鍋里淋油，等油熱以後，再下洗好的雞毛菜，快速翻炒，同時略加一點鹽和雞精。

  清炒雞毛菜關鍵就在於火候，炒得不能過，過了的話，雞毛菜出水，菜葉縮水蔫巴巴的，不但品相不好，吃起來也沒啥口感，爛爛的。不過要是炒得生了，那菜的味道也沒有出來，會有生青味，也不好吃。

  只有不生也不爛，火候正好，那才好吃，至於火候的把握，那就都看各人做菜的火候了。

  另外，雞毛菜的口味比較清淡，不需要放太多的鹽和味精，只要稍微意思一下就行。

  很快，一盤翠綠色的清炒雞毛菜，就裝在白色的瓷盤裡，端上了桌子。

  「孫老師，來來來，為你即將加入陶然居，咱們今天好好慶祝一下，」李永端著菜放到桌子上，笑著說道。

  孫海寧伸手點了點李永，哈哈笑道：「你這個小同志不老實，一盤青菜，就要把我老人家給搞定了？」

  「鵝毛雖小，禮輕人意重，何況這個雞毛菜，絕對是天下無雙，嘿嘿，」李永做菜的時候，就聞到炒菜時的清香，感覺跟他平常炒空間裡的雞毛菜時一樣，所以他對這道菜的信心，更足了。

  李永拿起筷子，夾了一棵雞毛菜，這種新鮮水嫩的小青菜，在炒的時候，只需要洗乾淨就可以，不需要切碎，切碎以後就不好吃了。

  哧溜一口，小青菜滑進嘴裡，李永嚼了嚼，只覺得菜葶脆嫩，水水的，菜葉沒有那麼脆，不過吃在嘴裡的感覺剛剛好，嚼兩口，就覺得滿嘴都是一股小青菜的清香味道。

  果然好吃，雖然說要比空間裡的雞毛菜稍微差一點，不過這個口感味道，卻不是一般普通的小青菜能夠做出來的。

  「好！」孫海寧呼哧一口吃了一筷子雞毛菜，忍不住叫好：「清爽，真是什麼山珍海味也比不上啊！」

  孫海寧說著，扁起筷子又夾了一大筷子的雞毛菜，然後咯吱咯吱放進嘴裡嚼起來，越嚼越香，越吃越好吃。

  一盤子雞毛菜，本來就沒有多少，李永因為經常吃，所以他除了吃第一口，嘗過這個雞毛菜的味道，就基本沒有動筷子。

  饒是如此，還是讓孫海寧幾筷子給吃的精光。

  「小李，你怎麼不多炒一點？」孫海寧最後一筷子撲了個空，還有些意猶未盡，遺憾地說道。

  李永笑了笑：「孫老師，要注意形象，這個雞毛菜算什麼，以後吃的機會多呢，倒不是我不多炒，這個雞毛菜還小，再過兩天正好吃，另外啊，清炒雞毛菜的時候，也不能炒太多，不然炒不勻，可能有的地方炒多了，有的地方炒少了，也就是有的地方生，有的地方又炒爛了，那就不好吃了。」

  「呵呵，你講究倒是多，你的意思，是這雞毛菜以後我能隨便吃？」孫海寧說道。

  李永笑著搖了搖頭：「孫老師啊，你可不要忘了我們上次說的話，上次我就說了，吃這玩意也要節制，你還說什麼來著？你說不需要，因為大家吃一點就行了，現在呢？」

  孫海寧不好意思地笑了笑：「我那不是，我那不是還沒有吃到這種雞毛菜麼，那咱可就說好了，以後這種雞毛菜也是一天兩斤，你看怎麼樣？」

  「一天兩斤？你頓頓都吃雞毛菜啊！」李永無可奈何地說道，孫海寧這傢伙的胃口也太大了。

  孫海寧馬上就說道：「頓頓吃，吃一輩子也吃不夠啊！」

  「不行，」李永翻了個白眼：「實話告訴你吧，這個種子也是好不容易弄了一點過來，種不了多少，可能還得想辦法留種，天然居那邊還要，所以咱們能吃的很少，等著一茬過了，可能就沒得吃了，所以呢，孫老師你想要吃，還是要等等，等到這個雞毛菜能夠大範圍種植才行。」

  孫海寧聽了李永的話，並沒有因為李永說不能吃而沮喪，反倒是滿臉興奮：「小李，你的意思，是這種雞毛菜，就跟陶然魚一樣，也是一種特殊的新品種？」