第三十五章 美食顧問

  王芷瑤眼中閃過一絲訝色：這個員工是咋回事，態度很囂張嘛！

  

  「我想問問你說的那個魚塘，有沒有可能讓公司出麵包一段？」王芷瑤面不改色，冷冷地說道。

  「呃，」李永正在打量老闆桌上那株文竹，貌似寧小雪特別喜歡這玩意，養了好幾盆，聽到這話就有些意外：「公司要包魚塘做什麼？」

  不等王芷瑤回答，李永自個兒就想到了：「冷麵閻王」是想將這個作為公司的福利，包下來提供給員工休閒。

  話說，這確實是個不錯的想法，一千塊對個人來說挺多，對公司來說就不值一提了。

  王芷瑤也沒有回答李永的問題，只是靜靜地、冷冷地看著他，似乎知道他一定會自己想明白。

  知道不會被開除，李永反而讓王芷瑤看得不自在起來，這個冷麵婆娘，不好打交道啊！

  「估計不行，那個魚塘在小區里，不願意接待太多人的，」李永搖頭說道。

  「哦，」王芷瑤面無表情地點了點頭：「那我個人租一段呢？」

  「用個人的名義，也要限制人數的，」李永解釋道。

  「不是名義，就是我自己租的，」王芷瑤冷冷地說道：「這是私事，就不用你管了，請你給我個聯繫方式，就可以出去了。」

  「請」字都能說得冷颼颼的，李永暗暗佩服了一下，從身上找了一張宋妮娜的名片遞過去，順便掏出來的還有梁嘉亮和陳雲峰的名片，也一併遞了過去。

  「王經理，這個魚味館和魚塘是一家的，都是綠色天然的野魚，味道很好；還有這個雲峰休閒農莊，農家樂搞得挺有意思，」李永順便給魚味館打了個GG。

  魚味館也是李永同梁嘉亮、宋妮娜、寧小雪幾個人合夥投資的，一直都是梁嘉亮在跑，李永依然做了甩手掌柜。

  話說，梁嘉亮同宋妮娜一樣，都挺勤勉的，魚味館也已經弄得七七八八，周末就要開張了。

  想起這茬，李永就覺得自個兒一直不聞不問，也挺過份的，下班的時候，就給梁嘉亮打了個電話，知道他還在店裡面，就直接坐車趕了過去。

  魚味館的店面還是楊老頭幫著牽線聯絡的，原來就是個東北飯館，市口挺不錯，就是老闆不太會做生意，弄得每況愈下，索性將店面轉手。

  李永趕到的時候，發現店面挺清靜的，似乎裝潢啥的已經結束了，梁嘉亮正陪著一老頭，還有兩個年輕人站在飯店門口，那老頭對著店面指指點點的，好像挺不滿意。

  「劉師傅，你要找的人來了，咱們店裡用的魚蝦，都是他給牽線的，」梁嘉亮看到李永，眼睛一亮，好像鬆了口氣似的，上來就將他拉到老頭面前。

  「這是咱們店裡的美食顧問，特級大廚，外灘六號私房菜館的掌勺劉鐵真、劉師傅。」

  「劉師傅你好，」李永稀里糊塗地打了個招呼，不就是一大眾飯館麼，咋還整了個美食顧問，好像很厲害的樣子。

  「你就是那個黃海人李永？快說說你那些魚是怎麼來的，我怎麼沒聽說黃海有這種好東西？」老頭看到李永，眼睛也變得閃閃發亮。

  「我就是李永，咱們是不是到店裡面說話？」李永心裡一緊，這老頭口氣挺大，來歷也不簡單，不好忽悠啊！

  這會兒正是下班的高峰時分，路上的行人很多，幾個人站在外面挺礙事的，老頭也就點頭同意。

  剛進飯店，老頭馬上又盯著李永問起來：「小伙子，你那些魚蝦，不僅僅是野魚吧？」

  「劉師傅目光如炬，」為了遮掩空間魚蝦的來源，李永已經想好一套看上去挺周密的說辭：「野魚家養，獨家的技術，一般人弄不出來。」

  「新技術吧？我就說嘛，要是早有這麼好的東西，我怎麼會不知道？」老頭抓著李永的手臂，大聲說道：「怎麼樣，量大不大，品質是不是穩定？能不能給我提供一些？」

  「劉師傅，你這麼多問題，讓我回答哪個好？」李永笑著讓開老頭的魔掌，丫掌勺切菜的，手勁不小，抓著也沒輕沒重的。

  「現在數量有限，只能先供應魚味館這邊；品質也不是太穩定，但能從外表的細節看出來，您老人家想要，可能還得等一段日子。」

  「哼，」老頭不高興了，大聲埋怨：「就這小飯館？簡直就是糟蹋那些魚蝦，都不知道你們怎麼想的，咋也要弄高級一點，價格高一點，不愁沒有人來吃。就算是特供魚蝦，也比這麼個小飯館來的賺錢。」

  李永和梁嘉亮對視一眼，李永是不順心，怎麼弄都行，梁嘉亮是想借這個機會，打下事業的基礎，起點不能太高。

  「老百姓也要吃飯不是？」李永笑著打趣：「好東西不能都給那些有錢人吃了。」

  劉鐵真翻了個白眼，語氣轉而變得緩和：「兩位小哥，我這麼說也是為你們好，每個東西都有他的價值，好東西就不該賤賣。這麼好的魚，這麼難得，你們的價格一定要弄得高一點，要不然，大家都搶著吃，你們要是供不上，那怎麼辦？」

  「劉師傅您說得對，這些個問題還要多多請教，至於那些個魚蝦，只要條件允許，一定給您弄一些，您要是有什麼特別的需要，也可以提前打個招呼，我儘量滿足，」李永跟楊大炮他們接觸多了，知道要怎麼搞定這些老傢伙。

  果然，劉鐵真聽了就很高興：「好，小伙子你不錯，飯館這邊有小姚、小陶掌勺，我給你們弄個菜譜出來，好好規劃一下，不能讓好東西給糟蹋了。」

  李永這個時候才知道，劉鐵真身邊那兩個年輕人都是他的得意弟子。

  本來，陳老頭幫忙找廚師，就托劉鐵真給介紹，劉鐵真聽說是個百十平米的小飯館，就挺不樂意的。無奈之下，陳老頭就拋出了「黃海野魚」這個噱頭，老頭一吃之下，就親自出馬，還給派了倆得意弟子。

  劉鐵真在餐飲行業多年，對這個行業的了解可謂透徹，讓他來操刀這麼個一百多平方的大眾餐館，雖然是大材小用，卻能讓魚味館少走很多彎路。

  「黃海野魚」被確定為招牌菜，價格高高在上，並且是限量供應；然後是普通的野魚，價格也不低，一點都不大眾。

  劉鐵真說了，不用擔心客源，不出一個月，魚味館一定會聞名上海灘，到時候還得漲價。

  李永對飯館的具體事情並不過問，梁嘉亮說行那就行了；梁嘉亮對餐飲業也不懂，劉鐵真說啥，他也就差不多隻知道點頭。

  很短的時間，菜譜就給確定了，劉鐵真將他的兩個弟子推到前面：「小姚、小陶，這一次對你們來說是個機會，能不能同「黃海野魚」一起揚名天下，就看你們能不能留下來了，現在，就展示你的手藝，讓兩位老闆看一看。」

  「劉師傅你的徒弟，還有什麼不放心的？」梁嘉亮連忙笑著說不用：「能請到兩位大廚，是我們陶然居的福氣。」

  「話不是這麼說，咱們都按規矩來，」劉鐵真把手一揮，他的兩個徒弟就拎著食材進了廚房。

  周末就要開張，廚房裡的用具都已經一應俱全，兩人很快就擺開架勢，揀菜、洗菜、切菜、上鍋動火，動作嫻熟連貫，行雲流水一般。

  「高手，」李永豎了豎大拇指：「阿亮，服務員啥的找好沒？」

  「還用你說？」梁嘉亮瞥了李永一眼：「切配、雜工，還有服務員，都是劉師傅幫忙找的。」

  「放心，」劉鐵真在旁邊揮了揮手：「都是大酒店裡出來的，幾個服務員特別俊，你們可要給用好了。」

  李永就有些發蒙，咋不弄些空姐過來呢？

  劉鐵真的兩個徒弟，不愧是高手中的高手，一會兒就開始有菜出鍋。

  兩個人選的都是一些常見的食材，第一道菜就是李永這些天做過好幾次的清炒藕片。

  菜一上桌，單是賣相就要高出幾個檔次，藕片切得整整齊齊，形狀跟厚薄都差不多，給人的感覺很神奇；藕片的表面沾了一層清亮的油膜，晶瑩透亮，紅椒摻雜其中，青蔥點綴在上，這盤菜，看著就像藝術品，讓人想吃又不忍吃。

  夾一片水晶藕放到嘴裡，又嫩又脆，酥而不軟，脆而不硬，口感剛剛好，李永這才知道，他以前做的炒藕片，火候都不到位，不是過了，就是不足。

  緩緩咀嚼兩下，藕片就化成了汁水，連一點渣滓都沒有，甜香鮮美的味道充溢口中，就倆字：好吃。

  不過，要是單論起味道來，這盤炒藕片卻要比李永做的差一些通透的感覺，味道也不是那麼純淨，那卻是空間水帶來的效果了。

  劉鐵真吧唧吧唧吃了兩筷子，點了點頭：「嗯，小姚這盤子藕片炒得不錯，就是少點料，要是用魚湯勾芡，還能多點鮮味。」

  「還行，」梁嘉亮咂了咂嘴：「感覺挺好吃的。」

  李永也點頭說道：「嗯，不錯。」

  劉鐵真就不高興了，筷子往桌上一拍：「你倆啥意思，對小姚的手藝不滿意？」