七十七章 肉沒熟

  「沈同志，這就算做好了？」項前探著頭看沈言心端著的托盤裡的牛肉。

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  聞起來，確實有一股子肉香，而且沒有烤焦。

  「沒好呢。」沈言心說：「還需要用煎鍋煎一下才能吃。」

  回到原來的廚房，沈言心打開灶火，把煎鍋擺了上去，然後倒入少許橄欖油。

  待到橄欖油加熱到冒煙，沈言心把烤好的牛排放入，把四面煎成焦黃色。

  趁現在，她放入一塊軟化好的黃油，然後加入了蒜瓣和迷迭香給牛排增加香味。

  從材料的完整程度上來看，國賓飯店做西餐絕對是有一定水準的。

  可惜林飛躍任人唯親，讓國賓飯店落得一個牛排都不會烤的名聲。

  煎到火候合適，沈言心關閉灶火，把牛排從煎鍋移到準備好的磁碟里。

  她用一把西廚刀切開牛肉，瞬間微紅色的水從牛肉的內部溢出。

  項前看到這一幕直接傻了。

  「沒，沒烤熟！」項前顫抖道。

  唉，沈姑娘看著是很有水平，怎麼能沒烤熟肉呢？

  這下好了，肉也沒了，沒辦法跟秦部長交代了。

  項前一臉悲觀的模樣。

  「這不是血水！」沈言心哭笑不得：「這叫血紅蛋白！沒有它，這個肉吃起來就柴了。」

  烤肉追求的就是牛肉的軟嫩口感，而不是非要追求全熟。

  切好了肉，沈言心抓了一點點的鹽粒撒在肉上。

  「客人沒有走吧，快去把這道菜送過去。」沈言心把肉香四溢的戰斧牛排端到項前面前。

  「這，真的能吃嗎？」項前遲疑道。

  他真的害怕客人會投訴。

  「當然能吃，快點吧。」沈言心說：「真的熟了，很好吃的，相信我。」

  因為是吊爐烤的，今天的牛排還多了一些木質的香氣，風味更加獨特。

  如果不是因為這是給客人的食物，沈言心都想嘗一塊。

  見沈言心如此篤定，項前只能端過盤子，自己去找秦安。

  這是一件大事，他只是一個小小的後廚負責人，沒有這個權利拿主意上還是不上。

  在休息區等待的秦安早就坐不住了。

  他在去後廚的途中與項前撞了個正著。

  「你手裡拿的是啥？牛排？」秦安率先開口。

  「秦部長，這確實是牛排。」項前為難道：「但是你看一看，這些汁水，粉紅粉紅的，分明是血水啊！」

  有血水代表肉沒熟，這是小孩子都知道的道理。

  秦安一時間也說不出話。

  他也覺得這些血水有點不妥。

  「您給個準話，這道菜，上還是不上。」項前說：「我反正是拿不定注意了。」

  「沈言心她怎麼說？」秦安忙問。

  「沈姑娘說就是要這樣的，不這樣做還不好吃呢。」項前轉述沈言心的話。

  放在以前，項前絕對會覺得說這種話的人不會做飯。

  秦安也開始糾結。

  上吧，怕顧客說國賓飯店待客不周，上了生牛肉。

  不上吧，他又害怕自己不識好東西，白白錯過了大好的機會。

  秦安看了看眼前的肉。

  別說，雖然有血水，但是他竟然覺得很誘人，很想嘗一嘗。

  萬一，真的很好吃呢？

  「要不，把菜上了吧。」秦安思前想後，終於做出這個重大的決定。

  有什麼問題，他擔著。

  反正林飛躍已經給他捅出漏子，菜沒做熟與不會做，也沒有太大的區別。

  「好吧，那我立刻去上菜。」項前抬腿就走。

  「等等！」秦安立刻叫住他：「這道菜讓我去吧。就算出了什麼問題，我也能立刻處理。」

  說罷，秦安把這盤冒著奶香味的牛排拿走了。

  項前看著秦安離去的背影，有些感動。

  這才是好領導啊！有事他真的自己上！

  這邊，沈言心把廚房簡單收拾一下後，解開了自己的廚師服，摘下帽子，自己回到了包廂。

  一開門，整個包廂的人都在看她。

  「做的怎麼樣？」高天健率先開口。

  「做的好不好，需要顧客評判。」沈言心冷淡道。

  「呵呵。」高天健冷笑兩聲。

  「沈小姐的手藝我還是放心的。」萬偉才笑道：「如果不是因為這裡找不到很好的牛排肉，我一定要讓沈小姐給我做一塊嘗嘗。」

  萬偉才說的不錯。

  現在的首都的普通人，就連牛肉都捨不得吃，更別說適合烤著吃的牛排了。

  普通飯店做的牛肉，都是常見的黃牛肉。

  黃牛肉與牛排肉做的口感絕對是天差地別。

  「會有這個機會的，萬先生。」沈言心禮貌回應。

  她拉開椅子坐下，給自己爸媽還有鳳奶奶用眼神示意她沒事。

  讓她們不必擔心。

  過了一會，包間的門被打開，一道道菜被服務員端了上來。

  高之玉頓時不悅：「怎麼回事？我還沒說上菜呢，你們這是幹什麼？」

  秦安沒有回來就上菜，難道一會讓大家吃涼的？

  服務員緊張道：「對不起，這是秦部長吩咐的。」

  「高兄！來來來，咱們吃飯！」秦安在門口大聲說。

  這一次，他的臉上一派喜氣，早就沒有了一開始的糾結失望。

  「你回來了？」高之玉驚喜：「快跟我說說怎麼樣了？解決了沒有？」

  秦安邁著小步走到自己的座位旁邊，一屁股坐了下去。

  他拿起餐桌上的白酒瓶，給自己的小酒盅倒滿。

  「今天我秦某請客，讓大家久等了。所以我自罰一杯！」秦安說完，把酒盅里的白酒一飲而盡。

  說完，他又給自己倒了一杯。

  「這第二杯呢，我想要感謝沈姑娘。」秦安笑眯眯道：「多謝沈姑娘出手相救，秦某才能化解這次危機。」

  「您過獎了。」沈言心連忙拿起自己的酒杯。

  雖然裡面裝的是茶水。

  喝完這杯酒，秦安明顯上頭了。

  「都愣著幹什麼？咱們吃菜！吃晚了可就涼了。」秦安招呼道。

  肚子早就餓的咕咕叫的眾人也不再客氣，拿起筷子開始吃飯。

  一看秦安如此模樣，高之玉就猜到這件事肯定成了。

  「那些外賓怎麼說？東西都吃了？」高之玉問。

  秦安哈哈大笑：「何止是吃了！一邊吃一邊給我蜀大拇指！吃的那叫一個乾淨，他們幾個為了搶肉都要打起來了！」

  當時，站在一旁等待的秦安，怎麼也沒想到，顧客竟然會是這種反應。