三十四章 藥膳雞

  回到家，沈言心開始看書。

  說實在的，現在的初中課本的難度，與後世小學課本的難度相當。

  

  沈言心用了三個小時就看完了全部的內容。

  一點難度都沒有。

  沈言心剛被激起的挑戰欲望仿佛被一盆無情的冷水澆滅。

  在家待考的這幾天，沈言心也沒閒著。

  她拿出鳳奶奶給她的藥膳書，開始研究。

  不得不說，鳳家作為醫學世家，創造的藥膳方子治病一流。

  但是作為菜譜，沈言心不知道這些菜做出來的味道如何。

  要是又苦又澀難以下嘴可就慘了。

  沈言心決定試一試。

  她挑選了一道可以滋補氣血調理脾胃的藥膳雞湯作為慶祝鳳奶奶出關的賀禮。

  「媽，能不能去買一隻公雞回來，要半大的那種？」沈言心問謝琴。

  這些天，謝琴已經把老宅周圍的商店市場逛了個遍。

  哪裡能買到好肉好菜，她比鳳奶奶都清楚。

  「小公雞？我得去菜市逛逛，那裡應該有。」正在院中洗衣服的謝琴回道。

  「行，那我去拿票。」沈言心一邊說一邊往西廂房走。

  「傻孩子，拿什麼票啊！現在郊區的菜市都是農民，只要多給點錢，他們可樂意賣小公雞呢。」謝琴笑著說。

  現在農民為了手裡能有點閒錢，完全接受不要票的交易。

  謝琴知道，這些小公雞養的時間越長，吃的東西越多，又不像母雞能天天生蛋。

  所以半大的公雞就成了市場上最常見最好買的肉類。

  沒有肉票，多付點錢，農民們也願意接受。

  不賣白不賣。

  「媽，你真的厲害！」沈言心豎起大拇指。

  別看她媽以前是不出村的中年婦女，來了首都根本不怯場。

  現在都摸清楚首都交易的內幕了。

  「你好好學習去吧，我一會就去給你買。」謝琴笑呵呵的說。

  謝琴出去買公雞，沈言心則是在鳳奶奶的藥匣子裡找需要的藥膳。

  畢竟這是做菜，不是熬中藥，所以沈言心需要的藥材並不多。

  還好鳳奶奶有能耐，儲存的中藥材種類非常的多。

  沈言心跳跳撿撿，湊齊了十五味中藥。

  「言心，你幹什麼呢？」

  剛剛睡醒的鳳蘭青，睜著自己有些水腫的眼睛問。

  「奶奶，你醒了？」沈言心驚喜。

  昨晚，鳳奶奶自豪的表示自己已經完全弄懂了鬼門刺針的精髓，宣布出關。

  然後因為耗費了太多的體力，緊接著就困的不行。

  當時她放出豪言，要睡個昏天黑地三天三夜。

  沈言心原本以為，鳳奶奶最早也得傍晚才能醒。

  「該死的日頭。」鳳蘭青小聲咒罵了一句。

  「奶奶，我一會準備給你燉藥膳雞湯。滋補養氣，你覺得怎麼樣？」沈言心笑著問。

  鳳蘭青一下子來了精神。

  她閉關這幾天，沒把心思放在吃飯上。

  聽沈言心這麼一說，她肚子裡的饞蟲徹底被勾了出來。

  「燉多點，我能吃五大碗。」鳳蘭青嚴肅的說。

  她不是開玩笑，她真的覺得自己能吃五大碗！

  「放心，管夠！」沈言心驕傲的回答。

  鳳蘭青滿意的點了點頭，打了個哈欠，準備回去睡回籠覺。

  趁這段時間，沈興隆把院子裡的木頭劈開，用來做燉雞的柴火。

  「閨女，你看看這兩隻怎麼樣？」謝琴一回來，就提著兩隻公雞邀功。

  「買了兩隻嗎？」

  沈言心上前，檢查這兩隻公雞。

  毛色光亮，爪子和翅膀有勁，一看就是在村子裡散養的。

  「賣公雞的老頭想早點回家，我看這兩隻都不錯，讓他稍微便宜點賣我。八毛錢一隻，不錯吧。「謝琴興奮道。

  現在不要肉票，能花八毛錢買到一隻半大的公雞，已經是非常不錯了。

  「我媽就是能幹！」沈言心誇獎道。

  把兩隻公雞交給沈興隆，沈言心起鍋燒水，準備燙雞毛。

  現在的市場可沒有以後那麼便捷，有現成的雞胸肉雞腿肉供人選擇。

  大部分人都是在家裡自己殺雞，清理羽毛，然後清理內臟的。

  沈興隆殺雞，快准狠，殺完之後順手用兩個瓷碗接了滿滿一碗的雞血。

  雞血蒸一下，也是能吃的。

  食物短缺的時候，這點雞血都能成為不可多得的美味。

  兩隻小公雞清理完畢，沈言心抄起菜刀把公雞剁開，切成小塊。

  這幾天，謝琴往廚房裡添置了不少的調味品還有蔥姜蔬菜。

  沈言心非常感動。

  終於不用整天守著鹽罐子吃飯了。

  切好了雞塊，沈言心把它們放進水中準備焯水。

  不焯水的雞肉，有一股天然的雞騷味。

  焯水之後，沈言心起鍋燒油，下了蔥姜炒香，然後下入雞塊翻炒。

  翻炒的同時，把幾味藥材一同放入。

  炒著炒著，沈言心就聞到一種奇異的香氣。

  這種香氣她以前從來沒有聞到過。

  可以說，這種鮮香的味道，絕對不是後世那種加料酒還有醬油炒的雞肉能比的。

  現在雞肉還沒開始燉煮，沈言心就餓的咽了咽口水。

  雞肉炒到金黃上色，沈言心把熱水倒入，開始大火燒制。

  她用了一張紗布，把其餘的藥材包裹在一起，然後打了一個死結，將藥材包放進雞湯中。

  剩下的就是嚴格控制火候了。

  鳳家祖訓，一直追求嚴格。

  所以這道雞湯的藥膳方子，連雞肉的口感火候都規定的死死的。

  搞的沈言心也非常謹慎。

  生怕做的不好，鳳家的老祖宗會冒出來教訓她。

  沈言心不由得想，幸虧鳳奶奶沒有藝高人膽大，挑戰這本藥膳食譜。

  要不然，沒準真的會把鳳家老祖宗氣的爬出棺材！

  「閨女，你燉的這是雞湯？」在院子裡侍弄花草的謝琴，被味道勾的飢腸轆轆。

  她做飯這麼多年了，也不是沒吃過雞湯。

  怎麼今天的雞湯，味兒那麼好聞？

  「當然是雞湯，一會你多喝一點。」沈言心探出頭說。

  她爸媽常年累月的勞作，身上早就落下了病根。

  吃點滋補養氣的藥膳，有助於養身。

  謝琴趴在門邊，忍不住聞了又聞。

  燉煮了三個小時，滿滿一鍋藥膳雞湯出鍋！

  沈言心用木勺舀了點，送到自己嘴邊。

  剛出鍋，熱騰騰的雞湯，散發著濃濃的鮮香。

  沈言心小心翼翼的嘗了一口。

  好喝！

  這麼多的藥材，經過奇妙的配比，竟然與雞肉的味道渾然天成！

  口味變化多端，始終刺激品嘗者的味蕾。