第146章 辣椒炒肉

  從衙門出來，沈梨將其中一株辣椒給了薛大夫，又付了十兩銀子，麻煩薛大夫有空的時候研究一下。

  當然在這裡沒人比她更懂辣椒，麻煩薛大夫也不過是走個過場，以後逢人問起來，一句無毒能吃，就足夠了。

  當然能有其他的發現就更好了。

  回去的路上，沈梨也不動聲色地說了一些自己以前吃辣椒的好處。

  「辣椒辛熱，給我的感覺很像生薑和花椒，我以前體寒、濕氣重，每次吃了辣椒，辣得冒汗後，都能感覺舒服一些。而且它特別下飯，薛大夫不如用它炒肉吃試試，覺得辣就放少點，切成絲炒肉片，加點鹽和少許的醬油就夠了，非常的好吃，您一定要試試！」

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  「切的時候小心些，不要沾到辣椒水，不然辣手，唔……就是手有火辣辣的痛感，太辣了會引起腹痛，適量就好。」

  薛大夫笑盈盈地記下，他看得出來沈梨對這名叫辣椒的菜很看重，心裡也自然記掛上了，回去就打算好好研究一下此物。

  既然能與生薑、花椒有一樣的功效，沒準能作為藥材，要知道很多食物都是藥食同源。

  回去後，沈梨便帶著沈淮進空間把地里已經成熟的紅辣椒摘了，在溪流里清洗了兩遍，然後鋪在竹蓆上晾曬，現在空間地方大，也不怕施展不開。

  她這次種了多種辣椒，最多的還是線椒和二荊條，這兩種辣椒長得有些相似，但用處不一樣。

  這兩種辣椒辣度較低，且辣味柔和，香味十分突出，紅色素含量較高，適合做紅油，火鍋底料的標配，比較容易被大眾接受。

  同樣出名的還有朝天椒和小米椒等，但這些辣椒的辣度就不是那些沒吃過辣的人能接受得了的了，還是放在以後推廣比較好。

  當然她還種了甜椒、燈籠椒、青椒，這些辣味較淡甚至根本不辣，顏色多樣還好看，以後再慢慢拿出去推廣。

  第二天，沈記魚菜館推出了新菜品。

  在原有的菜品里添了水煮魚片和魚丸菌菇湯，另外紅燒魚和金湯魚也添加了微辣口味供客人選擇。

  成品自然是讓客人無比驚艷，辣度也剛好能夠接受，關鍵是辣椒獨特的香氣，令人流連忘返，吃了一口還想來第二口，特別開胃！

  只要好吃，客人們都接受良好，當然實在受不了辣的另說，絕大部分人都欣然接受了辣這種味道。

  沈梨洗了手，往鍋里刷了一層薄油，將五花肉片下鍋，小火煸炒出油脂，然後盛出來。

  「鍋里留底油，放蔥白和姜蒜，然後倒入辣椒絲，炒出香味，再放入肉片，翻炒幾下，加鹽、醬油、少許清水……炒一炒，炒熟就行了，這就是最簡單的家常辣椒炒肉片的做法。」

  「如果是將辣椒切成滾刀片，就要先空鍋煸炒辣椒，再起鍋炒肉，將肉炒熟調味後再倒入辣椒吸收湯汁，辣椒炒蛋也是如此。」

  逸塵和阿常在旁邊點點頭表示明白了，做法不難，兩人看一遍就會了。

  當然辣椒炒肉不是提供給店裡的客人，而是給夥計們吃的，俗稱大鍋飯。