第三百九十四章香腸

  許言還在這裡想著還要給什麼人去送些豬肉呢！魯悠心就打斷了她的思路。

  「姐姐，這些腸子怎麼辦？」魯悠心指著盆里剩下的一些小腸說道。剛才的那個大漢要的是大腸，所以這些小腸就沒有人買了。這些東西向來都是極少有人會吃的，所以留著也沒什麼用處，不過丟了又覺得有些可惜。

  「這些是我留下來自己吃的。」許言看著魯悠心有些奇怪的說道。

  聽到了許言的話，魯悠心睜大了眼睛。剛才她明明看見了許言對這些東西很是嫌棄，現在怎麼又說要留著自己吃呢！

  「姐姐，你要吃這個東西？」魯悠心指著這油膩的有些噁心的腸子不可思議地問道。

  「對啊！我要拿它們做香腸。」許言有些好笑的說道。看著魯悠心的表情好像自己留下了腸子，是多麼不可思議地事情一樣。

  「香腸，香腸是什麼東西。」魯悠心一臉懵逼的看著許言問道。為什麼許言口中總是有一些她從來都沒有聽過的東西的名字。

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  「你不知道什麼是香腸嗎？」這下子倒是輪到許言驚訝了。她一直以為香腸是每戶人家過年都會做的東西，沒想到這裡竟然沒有香腸。

  聽到了許言的話，魯悠心搖了搖頭，她應該知道香腸嗎？

  「那等我做好了分你一點過年的時候吃吧！」既然已經知道了這裡沒有香腸，許言大方的開口說道。

  「哦，又有好吃的了，姐姐真好！」魯悠心歡快的跳了起來。她的性子一向是如此，活潑開朗。

  看著魯悠心這高興的樣子，許言也不禁會心一笑，能讓身邊的人都過得開心，這是她最大的願望。

  「姐姐，那我們現在就開始做香腸好不好？」魯悠心有些迫不及待的想要看到香腸是什麼樣子的了。

  許言沒有多想就答應了。畢竟這香腸做好了以後還要曬上幾天才能吃呢！這大冬天的也不知道什麼時候就會下雪，還是趁著這幾天天氣不錯趕緊將它做好才是。

  說干就干，許言叫魯悠心和許梅兒一起將這些小腸全部都清洗乾淨。自己選了一塊肥瘦相間的肉剁碎，將這麼多肉全部剁碎可不是一件輕鬆的活，沒一會兒許言就感覺到了自己的手腕非常的酸痛。不過想著將這些肉快點剁好也就忍著酸痛繼續工作了。

  很快，許梅兒她們就把洗好的小腸帶回來了，許言也將肉準備完畢。

  接下來就是將肉加好調料，然後開始灌腸了。這可是一門技術活，要是在現代的話只要一個機器就能很快的完成，不過在這裡可就沒有那麼容易了。

  許言還真的是有些想念那個充滿高科技的地方了。

  其實香腸是分很多種味道的，有甜的鹹的還有辣的。不過他們都需要進過醃製才能灌到腸衣也就是小腸裡面。

  想著每個人的口味不同，許言就每種味道都做了一些。許言將肉餡分成三份，每一份當中都加入了一些鹽，然後把它們揉勻，又分別做成了三種口味。

  旁邊的魯悠心和許梅兒看的心裡不禁感到好奇，這怎麼就跟做餃子餡一樣。不過他們村可是很少有人能夠吃得起全是肉餡的餃子。

  不過她們好奇沒有多久，就看到了許言找來一根乾淨的繩子拴在了腸衣的底部，往裡面灌水。

  「這是在檢查腸衣有沒有破洞。」知道魯悠心和許梅兒好奇，許言沒等她們問出口來就直接替她們解答了。

  「姑姑，你是要將這些肉餡全部放進這腸子裡嗎？」許梅兒突然反應了過來開口問到。

  「嗯。」許言簡單的回答了她，手上的動作並沒有半刻的停止。

  看到腸衣沒有破洞，許言將裡面的水全部擠出來。然後在另一頭放上一個鋼圈，把接頭處的豬腸翻轉過來，以固定好鋼圈，這樣往裡面填肉也就方便了不少，許言一邊填充，一邊用筷子往裡面擠壓塞緊。

  因為筷子只有那麼長，所以許言也不可能做的像現代機器做的那般很長的一串，她只能做成一個短串，完全裝滿之後許言把另一頭也用繩子系起來，繫緊了之後許言還在香腸體上戳了一些小洞。她以前聽鄰居奶奶說過，這樣是為了放出裡面的氣體，腸衣和裡面的肉餡就更加緊密，口感也會好一些。

  一會兒檢查腸衣有沒有破洞，一會了將腸衣扎破，這兩個截然相反的行為倒是讓魯悠心和許梅兒看的十分奇怪，不過許言這時候也沒有空閒時間去跟她們解釋了。

  一串香腸很快就做好了，但是自從許言知道了這裡的人都沒有吃過香腸所以她就準備將送人的肉換成香腸。而且這小腸沒有人買，所以這兩隻豬的小腸還是能做不少香腸呢！送人加上她自己吃的應該是夠了的。

  許言很快的就將所有的香腸都灌進了腸衣裡面，一串串香腸就做好了。

  「姐姐，這就能吃了嗎？」魯悠心接過許言送給她的香腸問到。

  「當然不行了，等到把它曬乾了才能吃，直接把它蒸熟了就能吃了。」許言好笑著說著，擔心她不知道怎麼吃，還好心的提醒道。

  「哦哦。」魯悠心一副恍然大悟的模樣，看的許言又是一陣嬌笑。

  「好了，天色不早了，你們也趕緊回家吧！梅兒順便去把香腸給山大爺送去。」許言開口催促道，她也需要去接果果回家了。

  「知道了。」魯悠心和許梅兒異口同聲的說道。

  許梅兒也是很久沒有看到山伢子了，正好也趁著這個機會去他家看看。

  將兩人送走了之後許言拿來一個竹籃將要送給魏大爺的香腸裝到竹籃里，就挎著竹籃去接果果了。

  她還沒有想好如果果果問起豬怎麼少了兩隻？該怎麼回答她呢！不過小孩子都比較好哄，她一定會有辦法糊弄過去的。

  一天的時間過去了，門口的血腥味也已經被風吹散了，只留下了許言種在周圍的藥草的香味，許言又回頭看了看周圍，確定自己沒有什麼東西忘記帶之後就出發了。