第314章 蘇家燉大肉

  「她沒了？」

  「沒了。」

  「那你也該鬆一口氣了，雖然怎麼說也算你妹妹。」

  「我與她的情分，早在她勾引我，壞我的名聲，利用我，把我困在家族之中的時候，就已經完了。」

  「哎呀，不算情分，算趁手，你也用了好久了。那些打雜的髒活累活，跟那些臭蟲打交道，不都是她麼。」

  「我煉製她的時候，並未想過她這般沒用，連一個大國掌權者也沒有撈到手。」

  「也不算沒用啊，幹了不少事兒，也收集了不少靈魂，看把咱們的鳥餵的多肥。至於大國掌權者，她也沒能把李治糊弄過去，更不能指望她能拿下白馬兒那樣的人。王家庾家種種布置，她出過力，也不算你培養失敗嘛。」

  「我本以為她與韓三可以互相制衡，省去我不少麻煩。」

  「也的確制衡過一陣子嘛。」

  「只是如此一來，她只怕把她知道的什麼都說了。」

  

  「也不怕，她本就不知道什麼。」

  「我怕她說出你的身份。」

  「你看十二樓那些動作，便是她不說，難道就沒有聰明人猜到我是誰？我這身份不過是掌控香家多了些人手物流上的便利罷了。」

  「也是，你又何曾靠過身份。」

  「這才是你知我。不過她只怕也說了你，你這皮囊不能再留了。我已經試驗過，這一份圖譜公式可以換算五感，不如你選一個，這樣你的手腳就能施展功夫法術了。」

  「既如此，我便選味覺吧。」

  「哈哈哈哈哈，正與我想的一樣，吃不到酸甜苦辣，要比吃遍酸甜苦辣強。」

  「那就有勞你了。」

  「你我之間，還說什麼有勞呢。你就是我的，我為我自己的人費心，理所當然。」

  「阿九。」

  「嗯？」

  「沒什麼，不要太辛苦。」

  「好。」

  「好。」明月出脆生生地應著，端走了那一盆燉豬肉，一邊走還一邊哼著蘇軾的《豬肉頌》：「淨洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」

  屠博衍見她腳步如飛，臉上掛著笑，一直提著的那口氣也鬆了下來，接過她手裡的盆：「這會兒還沒蘇軾這人，且若你果真按他的法子去燉，得到的不過是沒滋沒味的白水豬肉罷了。」

  蘇軾燉豬肉的法子極其簡單：把鍋子洗得乾乾淨淨，不要留有泥土鐵鏽味道，再少許放水，燃上柴木、雜草抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。他還說，黃州有這樣好的豬肉，價錢賤得像泥土一樣，這種肉富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮。

  以明月出看來，除了虛火慢燉以外，蘇軾也一樣不會煮。只是宋國多如此，口味清淡，果真把放了三十幾種香料的東坡肘子擺在宋人面前，他們幾口之間或許覺得驚艷，但吃多了要覺得太過濃烈的。反觀後世之人若是吃到這等尋常的白水煮豬肉，也會覺得沒滋沒味，甚至有點腥氣。這便是古人總結的「適口者珍」。

  戚家小酒做這麼一大盆白水煮豬肉，是拿了蘇軾燉肉的精髓，既虛火慢燉一個時辰，加了足量的姜和酒去腥，熬煮出來的白肉有著蘇家燉大肉的軟爛，但沒有白水煮豬肉的腥味。不過今天燉的這一大盆白水煮豬肉倒不是直接就吃，而是備著明晚中秋佳節的宴席，燉了一個時辰的肉形狀尚在，切做薄片或者切了塊兒，還能搭配其它的食材一起料理。

  預定要做的有青蒜板油小炒肉、花椒茱萸回鍋肉、老薑擦旋灸皮肉、魚皮煎肉方、肉粘果子等等，裡面加的諸如青蒜、茱萸之類都是有來歷的，想不加都不行。

  「這一鍋只怕還不夠，煮出來就少了許多。」明月出對屠博衍道，「一會兒你提醒我和大郎說一聲，我想著買些肋扇也行，不然只是用白肉燉山藥，聽著就沒那麼好吃。」

  屠博衍應了一聲，看著明月出神采飛揚地設計菜譜，也微微一笑。

  明月出老臉一紅，還頗為不好意思：「這不是來的人齊，柳永都說要趁著班上的休息過來吃一口。若真的後續得了酒票，可不是就要有樣的硬菜麼。」

  「嗯，你說得對。」屠博衍點頭。

  「誒，你現在不刺兒我了，我反而有點不習慣。」明月出也知道自己這是犯賤。

  「你這個人！」屠博衍橫了她一眼，可這一眼怎麼能叫白眼？這一眼眼波流轉，搭配玉身那過分白皙的皮肉，沒半點兒威懾力，反而有點含情脈脈的嬌俏。

  明月出頓時領悟了張無忌的心情，趙敏要是成天能翻出這種白眼，她再厲害辛辣小手段飛天，也是心甘情願的。

  這中秋宴人很齊全，除了要與趕來洛陰做生意的萬家人一同過節的萬允貞，其餘的人都會留在家裡，包括鳳火凰霏在內，一同慶祝中秋佳節。

  今天把這些白肉煮出來，明日到了時辰或熬或炒，加了青蒜韭黃辣白菜煎炸灸烤，都是美味佳肴。

  另有寒潭的漁民們熱情送給戚家的大魚，也要儘快料理，或者醬了，或者風臘，或者做醢做鯗做熏做糟，不然回頭那麼大一條魚臭了，一整條溫柔小道都要跟著遭殃。

  屠博衍抱著盆跟著明月出進了廚房，被那熱火朝天的景象嚇了一跳：大郎揮刀出殘影，正在刷刷片著魚肉；二郎卷著袖子，一臉嫌棄地揉著一大盆的調料沫子；四郎施展他的絕頂武功在庖丁解魚；五郎和六郎往返於下雜屋子與廚房之間搬運各類食材；七郎細心地照料著灶火上熬的湯頭；八郎帶著九郎在搗碎炒好的花椒茱萸之類乾料；十郎按照菜譜分著調料碟子；十一郎帶著十二郎再給每一塊用作風臘的魚肉抹佐料；唯有十三郎撐著後腰沒沾手——十一郎將一排魚肉遞給他：「去吧，放好了等著它風乾。」

  十來個郎一起熱火朝天炮製大魚，這等場面別說是明月出，就是戚思柔也沒見過。

  「怎麼這麼整齊？」明月出問。

  十三郎已經送了魚肉回來，聽了這話氣得撇嘴：「就說我們兄弟這個運氣，分明是一堆人猜拳，結果只有我們輸！」

  「我也輸了啊，只是我分派的任務不一樣罷了。」王神愛的聲音響起，她手裡拿著一個趕蒼蠅的拂塵，一邊走一邊揮舞。

  「美女哪裡能做這種重活兒！」八郎呲牙，他扭頭教育兄弟們，「都已經沾手了就別抱怨了，不如說出去送人情啊。一會兒柔姐來了，再說些好聽的，哄得她高興，零花錢就多呢。」

  「你想屁吃呢！」十三郎不滿，「錢都是大郎捂著，能給你拿去吃酒？」

  「今天弄不完，明天開始零花全扣。」大郎的話在刀光劍影之間傳來，很有說服力。

  「行了行了，別說了，你看二郎都下場了，人家一被窩的都躲不掉，咱們說啥呢。」五郎小聲道。

  「我可都聽見了啊！」二郎提高聲音。

  明月出噗嗤一笑，問十一郎：「這些豬肉也放到後面曬？」

  十一郎抬頭看見穿了玉身的屠博衍，頭一擺：「放到窖里吧，擺了冰了。」

  明月出應了一聲，帶著屠博衍拾級而下，一進地窖便感覺到清涼之意撲面而來，果然已經擺了冰，一側冰磚做地磚，上面摞著好多條紅眼大魚，嚇了她一跳。

  「這場景可就讓我想起賀蘭宓召喚那些火眼金鯖魚的畫面了。」明月出拍心口。

  「何必想這個。」屠博衍放好了豬肉，環顧這擺了冰的地窖，也覺得滿意。

  不知道是因為拿下賀蘭宓算是有了新進展，還是馬上要過中秋節，節日氣氛濃郁，總之這兩天戚家小酒眾人都是笑逐顏開，忙吃忙喝忙生意忙賑濟粥鋪，連李仙蹤也有了閒暇時間品茶看書，再也不提什麼陰謀詭計，什麼鬼神盛宴——鬼神盛宴還是要提的，燉大肉就是為了鬼神盛宴。

  因為蒞臨宴席的人多，屠博衍這一回拼了一個圖譜，據說是可以增加福運的，不像上次那樣需要定製特殊的食器，但對食材種類要求嚴格，入口順序，座位順序，開宴時辰，甚至天氣都有限制，但若真的如前幾次一般可以增加福運，便是麻煩大家也願意的——他們這群人，這個戚家小酒，這座城市，都太缺乏福運了。

  「大家也不必太過心急。」屠博衍跟著明月出在廚房裡幫忙，「便如這燉豬肉一樣，待他自熟莫催他，火侯足時他自美，哪怕千百般手段在，沒有火候功夫，做不出美味。」

  「這話倒是。初來鬼洛陽，我們黑天白夜地過，三班倒做生意，想要趕緊打開聲名把酒樓做出來，結果又是雪災又是地震，竟然是個人算不如天算的局面。」大郎一邊片魚肉一邊感慨，「倒不如早早放平心態，在這邊立了功，拿了酒票，自然做得起酒樓。」

  「這就是量變引起質變的哲學嘛。」明月出總結，「再怎麼心急質變，沒有數量累計，也是沒用的，不可能突然發生變化，就連福氣也是如此。」

  「你我遭遇賀蘭宓，哪裡是福氣。只是與她交手數次，了解她的手段，才能做好準備。」屠博衍跟著大郎剔魚皮，他手法比大郎更精準，魚皮一下，半點兒不沾肉。

  大郎有了這麼一個得力助手，也擦了擦手拿了一塊兒桂花糕墊肚子：「若不是你們了解賀蘭宓此人只會躲在人後下黑手，我們也不敢放你們去祈福宴做誘餌。好在這一次算是了結了。少一個算一個，下回若能拿住韓丙庚，就更好了。」

  「說起來，景雲說沒套出太多有用的新消息？」五郎插話。

  「是。」明月出嘆氣，「賀蘭宓知道的，基本上景雲和十二樓主也都知道，只是賀蘭宓的話做了佐證，實錘了那些事情而已。不過咱們也不能這麼想，至少少了一個手段狠毒的敵人，也不會再有人禍禍妙齡少女做畫皮了。」

  「咱們月娘這話正對！」二郎喜歡明月出這個態度，「千般消息，萬般緣由，都不如止住了下一場殺戮。所以賀蘭宓後面如何處置的？」

  明月出眉頭微皺，停了手裡的活兒，一字一頓道：「處死了。」

  「真死了？」二郎一愣，「這還沒到兩天。」

  「景雲親眼看著的，親手布置的法陣，魂飛魄散。」明月出想起李仙蹤說的話，「景雲和李城主問過我，我說，要處死。」