第218章：重新開業

  雖然衙役沒有吃到縣衙里養的大肥豬，但是分到雞鴨也都挺高興的。縣裡那些女人伺候這些雞鴨格外的盡心吃的是純糧食，長得那叫一個精神。昂首挺胸的，都捨不得殺來吃肉。再者說掂掂每個都有六七斤重。這要是養到年底，那還不得漲到八九斤。除了幾個讒小子捨得殺來燉了之外。那些會過的都圈起來打算過一陣再說。

  縣裡人人得了豬肉很快就炊煙裊裊升起，可算能開葷了。家裡的大姑娘小媳婦的都開始展示出了十八般廚藝，家家戶戶香氣撲鼻。

  那些老人割肉的時候都選厚一點秋膘，這土豬養的就是好，肥嫩著呢。三斤的肥肉能熬出來一小罈子的豬油，弄出來的油炸撒上一點白糖又香又酥，大人小孩都愛吃！

  他們家搶了三斤的肥肉，又搶了幾斤豬下水。裡頭有半頁的豬肝，一節豬大腸，還有一點豬肚。和半斤的豬血，這豬血混著雞蛋加了點佐料蒸成了血糕，豬腸子豬肚這種容易藏污納垢的需要反覆的清洗。直到一點異味都不見。下重料去腥膻之味道燴了一鍋。滷的滿院子都是香味。

  滷水特意弄的鹹鹹的，等涼透了入味可以切絲直接吃。要是不嫌費事兒加點油再地里摘下兩個小辣椒回頭一起炒，那才叫夠勁兒呢。這戶人家是極會過的，雖然入了秋東西不做出來愛壞，可真的做出來了又捨不得一次給大伙兒過過饞癮。只是每樣切一小點其餘的都存放在小罈子里等想吃的時候再吃。

  家人沒等做熟口水就三尺高了，就著院子裡的香味都能白口吃下一大張餅子。等這東西上了桌，全家人眼睛都饞綠了。

  夾了一筷子放在嘴裡唇齒生香。原來肉是這個味道。就連你豬血都像是蒸蛋一樣的鮮嫩，大伙兒你一勺，我一勺的。都吃完了。

  「娘，這日子可真好！要是一個月能有一回就好了。」年輕的小媳婦吧嗒吧嗒嘴說著，她一共沒吃兩口。大部分都給孩子吃了。這幾個小孩子吃的滿足，桌子上滿是稚嫩的孩童笑聲。說起來這幾個孩子也是苦命，從出生到現在很少吃到這麼好吃的東西呢！

  相公老公公也都吃的滿口香。老太太道：「你們這些饞鬼別合計我不知道，放心吧，咱家這肉還能吃上三天。」老太太說著話都覺得豪氣。

  

  「如今家裡都在賺錢，一個月吃一回肉也使得。只是夫人怕是不肯。」

  ……

  一頓肉吃的全縣城都意猶未盡，好多人上縣衙說能不能每個月都殺一回豬。

  穆施柔沒答應。她去豬場那邊看了。小豬只有一百五十多頭。大豬就剩下九十一頭了！得計劃著用，但是跟大夥說過年之前還能再殺一回豬。而且不限量，就是價肯定高！讓大家提前準備好買豬肉的錢。

  秋收完離過年也沒幾個月了，大伙兒又有了新的盼頭。

  有這件事情可以看的出來縣裡頭吃貨多，人人都捨得吃。穆施柔又想辦法做起了老本行，沒幾日大家就發現這街里突然開了一家穆家小吃的鋪子。

  裡面的東西都挺貴的，一碗混沌六文錢，砂鍋羊肉竟要十八文每天只出二十鍋。酸辣粉和涼皮也上了！

  離老遠就能聞見香味，這是穆施柔開的，但是縣城裡沒人知道。這餡料交給了曾經的丫頭小翠！她現在搖身一變成了女掌柜的。味道雖然趕不上穆施柔做的，但也可以了！

  穆家食肆有個特點料放的足。

  那餛鈍是正經豬肉混合著菜包的。餡非常緊實，肉跟菜一樣一半像一個個小肉丸似得。皮也薄的能看見裡面餡兒的顏色。用的是正經的白面，湯是用大骨頭熬出來的！

  就是給的少點，一個成年男人一碗是吃不飽的。非得在湯里泡點餅子才行！

  縣裡無論是哪裡要人幹活，都不拖欠大伙兒的錢，到時間就給發，這短時間來也攢了不少，偶爾去打打牙祭還是好的。

  偶爾想要犒勞自己的人就去了那裡，可是一吃發現壞了。由奢入儉難，一旦吃慣了這樣精細的東西再回頭吃大鍋飯或者自家做的沒油水的東西就吃不下去了。一來二去也就成了穆家小吃的熟客！

  「多給我打點湯。」成了來這吃的口頭禪，在這吃的人可以免費加一碗湯。這一碗湯是骨頭湯底熬的上面還泛著晶瑩的油花。大有用處，一碗混沌吃飽了。這湯打包帶回去全家兌點水再下點菜也是一道好菜！

  要是不去吃就買不到了。

  但是打聽的人太多，小翠實在是叫人磨得沒了脾氣，也鬆了口說不吃飯光要湯的三文錢一碗，開了這個口之後，買餛鈍的反而變得多了起來。

  「我看要是再來幾次，估計辛苦一個月的工錢都要交到這了。」

  「可不是，還得想點來錢的轍。」幾個食客湊在一起說話。都是你孔武有力的大漢。

  正好被小翠聽見。小翠道：「幾位真想賺銀子？」

  「自然。」這幾個人滿口回答。眼睛裡帶了點期待，都知道她是不會無緣無故說這話的人，繼續等著她的下文。

  小翠道：「你們且等等。」說完從屋裡拿出來一小壇砂鍋豆腐煲。裡頭肉色鮮亮，還有雪白的豆腐只是不成形狀，但是吸了湯汁竟比肉還有吃頭。這就是小店聞名的豆腐煲。每天二十壇都能賣光！

  他端出來，大伙兒被這香味給震懾到了：「這是何意？」

  「你們嘗嘗好不好吃。」

  「真……真的白給我們吃？」大伙兒有點不肯相信。

  「嗯。」

  有小翠這麼應答，大伙兒立刻大快朵頤了起來，還別說他有底氣買到十八文。真是香！那白色的豆腐，當真比瓊漿玉露這還好呢。

  小翠道：「此物為豆腐，需將黃豆磨成糨子，然後曬出豆渣，過濾成豆漿之後再加一物點出樣子，壓一壓一大班，可以切開賣，這方子我可以教你。但要求是免費給我送半年的豆腐，每天一百斤。」豆腐這東西大部分是水，一百斤真不算多要了他們的。

  目前她這人手不足，做這幾樣吃的都忙的團團轉，真沒力氣再做豆腐了。跟穆施柔反映了一下，上頭給了她這樣一個法子。