第239章：『山藥根』

  實際上，這是夏言回歸主樂園，第一次當眾烹調《寶山飛龍鍋》，當然了與半月前在「異世界食堂」外出探險時的版本對比，今日今時的，可以說是極盡更新和完善後的版本。

  那麼，更新在哪，又完善了什麼環節呢？

  首先。

  肯定就是食材了。

  要知道，當初冒險途中的心血來潮野炊菜品，除了炊具、基礎調味料和捏制丸子的麵粉澱粉之外，其餘食材幾乎全都來自異世界。

  而在當下呢，食戟世界，遠月校園內，夏言當然不可能憑空招招手，就搬出一大堆陌生且怪異的食材。

  一種全新的，此前從沒被成功調理過的『異化食材』，已經足夠引起熱議的了。

  如果是一大堆，乾脆也不必解釋了。

  

  仗著與遠月總帥關係不錯，或許不會被官方抓去研究什麼的，但面對遠月一群人的追根究底，誰頂得住啊。

  況且，完善版本的《寶山飛龍鍋》，除了「精靈蘑菇」，其餘異界食材，夏言也通通拋棄不用了。

  這就非常有意思了。

  原理麼，與『松露』的用法一致。

  松露被稱為食材中的王者，眾食材都應該屈從於它。

  跟那些具有強烈口感、味道的食材，混合烹煮的話，松露的高雅『氣味』會一下子跌落泥坑之底，而這將是一種極大的損耗和浪費！

  冒險歸來，在後半段宅店的研究中，夏言發現了，「精靈蘑菇」就堪稱山珍中的王者。

  用店裡的普通食材，與用異世界野生的食材，哪怕是一模一樣、一成不變的復刻工序，同時完成《寶山飛龍鍋》這道菜，完成度上，至少存在10%的差異！

  因此。

  後續的完善、改良版本證明，是與眾多異世界山珍混煮的過程中，「精靈蘑菇」的風味被掩蓋了，王冠蒙塵，不再那麼耀眼。

  這個研究結果，夏言還沒來得及告訴女精靈美食家法爾達尼雅，為期15天的旅行，就戛然而止。

  他已經可以想像到，下一次重啟「異世界食堂」的旅行，與法爾達尼雅探討相關問題，並直言不諱的，指出精靈們歷來的傳統食用方法，有大問題，女精靈美食家會如何氣憤反駁、不敢相信的。

  「事實上的菜品，會證明我這樣使用「精靈蘑菇」，完全正確！」

  夏言暗想。

  旋即，他邁步，走向存放生鮮的透明玻璃櫃前。

  這裡海產眾多，有仍鮮活的，也有急速冷凍在泡沫箱的。

  掃一眼過去，夏言再一次感嘆異界和現代都市世界，食材資源的畫風，真就不是一個頻道的！

  異世界由於運輸、保存條件的匱乏，別說底層的民眾了，哪怕在城市的中上層區域，海鮮都算是昂貴的美味大餐。

  當然，對於『大賢者』、『海軍上將』和『紅龍女士』這一類，某種意義上已經是規則的化身或者經典代表而言，時間、空間的距離，往往會很模糊，海鮮又算得了什麼，深藏海底只在海溝中活動的巨大海怪，他們都能拖上岸帶到貓屋的——只要夏言放出話並聲明我能用某某海怪烹調出絕世珍饈。

  「追求原版復刻畫風，應該選用『海蝦』！『大蝦』！」

  心中這樣想，夏言的手腳卻不太聽話。

  他偏離堆放鮮蝦的泡沫箱，從另一個堆滿冰塊的箱子，抓起了一隻『章魚』。

  拿在手上，滑不溜秋的。

  夏言自己都吐槽得厲害：「為什麼又是觸手怪食材？」

  異世界的冒險野炊版本，是用野豬肉，做豬肉丸。

  劉昴星的原版麼，是蝦丸，強調鮮味。

  而『丸子』，又恰恰是《寶山飛龍鍋》中，殊為關鍵的環節，可以說是整篇食譜的靈魂構架中，唯二的部分。

  另一部分，自然是「精靈蘑菇」。

  毫無疑問。

  用了觸手怪食材，食譜畫風又要不對勁了！

  「太正常了，反而不應該！」

  於是抱著在下本就是一個黑暗風主廚的念頭，夏言大大方方的，手抓大章魚，回到廚房，並著手解剖章魚。

  由於前段時間，因為《刺身九重階》的勤學苦練，對『大王烏賊』一而再的處理，可謂一事通百事通，夏言如今稱得上是宰殺觸手類食材的好手了。

  將章魚的嫩肉，乾乾淨淨、完完整整的切割出來。

  只取『觸手』，切成一段一段的。

  然後，丟進熱水中，焯水再撈起控水。

  到這，烹調畫風又是一變。

  只見夏言取了一個挺大的透明調理碗，放進去不少的低筋麵粉，雞蛋啪啪不知打碎了多少個。

  還有一些切得細碎的蔬果。

  眼看一大碗的「麵糊」，在夏言的翻攪之中，逐漸成形。

  圍在開放廚房附近的眾人，也都醒神。

  「麵糊，章魚肉……」堂島銀面色怪異得很，顯然內心有所推測，卻不太敢口吐真相。

  「就是那個、那個東西吧！」

  四宮小次郎目光閃爍。

  「章魚小丸子！」汐見潤小聲地說。

  這時，有人呵了一聲。

  才波城一郎手插在褲袋裡，直搖頭道：「這不可能是章魚小丸子。」

  「首先，麵粉的使用量就很不正常，製作章魚小丸子所用的「麵糊」，不可能這麼黏稠的！」

  像是為了驗證才波城一郎的說法。

  夏言把瀝乾水分的章魚觸手段塊，悉數投放至調理盆，和「麵糊」充分攪拌、混合。

  於是，盆中之物，完全就是一鍋半凝固狀的東西。

  見此。

  眾人都愣了下。

  「確實不是小丸子。」

  「沒錯，小丸子需要烘烤模具，是先行在每個模位倒上適量的麵糊，再用筷子把一根根、一塊塊的章魚肉放上去，在烘烤過程中，不停旋轉，使得麵糊裹住章魚肉……」

  但是，否認是『小丸子』做法的才波城一郎，又有了不同意見，嘴角微微抽搐說道：

  「現在，更像是正常的『章魚丸』吧？」

  「但問題是，製作正常肉丸的時候，不應該是放『澱粉』嗎？為什麼是麵粉啊！」

  澱粉，麵粉，區別大得很。

  澱粉通常是菜品收尾時，勾芡的主材料。

  加稠，凝合。

  丸子若想捏合成形，在烹煮時不散掉，就缺不了澱粉。

  「咦！」

  眾人也意識到了這個大問題，「只有麵粉，不是澱粉，『丸子』會碎掉的吧？」

  手機語音直播另一端。

  才波朝陽不用顧忌旁人，在黑屋子裡，自己大喊大叫著：「不可能的！那個傢伙不會犯這樣的常識錯誤，這是那些蠢貨新人才會犯的錯誤！」

  現場，騷亂有點止不住，眾人都把心神放在丸子的話題上。

  最沉默，沒口吐一個字的，只有薙切仙左衛門。

  這位『食之魔王』，眼眸掃向背對灶台的夏言，緊緊盯住他手上遍布孔洞的不鏽鋼工具。

  這是切片+刨絲+磨蓉的多用途工具。

  而此時，映在薙切仙左衛門視野之中的，不是什麼蘿蔔頭，任何常見的瓜果蔬菜。

  一小根純白且纖細的根莖物，似乎已經去掉皮了，被年輕的主廚握在手上，與不鏽鋼工具表面密布的孔洞，進行摩擦，發出輕微的「嗞嗞嗞」聲響。

  看見一灘又灘柔軟的白色泥質物，在碗中越堆越高，薙切仙左衛門突然間擰緊白眉：

  「……山藥根？」